Sanus Nutrición

31/01/2016

En estas noches frías no se antoja mucho una ensalada, pero es muy importante consumir nuestros vegetales...
Una forma sencilla pero diferente es en cremas o sopas
Hoy les dejo la receta de:

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:
1 cebolla, picada
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
1/2 taza de albahaca fresca, cortada
2 cucharaditas de sal y pimienta
3 dientes de ajo picados
5 tomates
1/2-1 taza tomate licuado
3 tazas de caldo de pollo (si no tiene puede comprar del que venden preparado | ver la imagen)


Preparación:
1. Precalentar el horno a 350 °F.
2. Cortar los tomates en gajos y mezclar con el aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Hornear durante 30 minutos.
4. En una olla grande, colocar el aceite de coco a fuego medio.
5. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se cristalice.
6. Añadir los tomates asados, sofreír por 1 minuto.
7. Añadir el caldo de pollo, la albahaca y el tomate licuado, revolver constantemente.
8. Agregar sal y pimienta, llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo.
9. Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
10. Si lo desea, verter la sopa en un procesador de alimentos o licuadora, para que tenga una consistencia homogénea.
11. Servir con albahaca y disfrutar.

29/10/2015

Toda esta semana hemos estado bombardeados con la publicación de la OMS sobre la carne procesada y su relación con el cáncer

Como nutricionista siento una obligación de informar y dar mi punto de vista…

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Empecemos, ante todo quiero resaltar que el cáncer es una enfermedad multifactorial, ¿qué quiere decir esto? no hay una sola causa, sino que son diversos factores que conllevan a padecer esta enfermedad y actualmente 1 de cada 4 personas la padece.

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¿Cuáles son esos factores? Hábitos, estilo de vida, fumado, consumo de licor, genética y obviamente la alimentación.
Y sí, un consumo diario de carne procesada, alta en químicos como lo tienen los embutidos puede llegar a AUMENTAR EL RIESGO de padecer cáncer.

La carne procesada y más que todo, los embutidos (salchichas, salchichón, jamones, entre otros) son mezclas de carnes, que la industria adiciona con químicos y preservantes, como nitritos y nitratos, para que puedan ser atractivos para el consumidor y no se dañen rápidamente. Es lógico pensar que las grandes industrias se preocupan por un aumento constante en sus ventas, no necesariamente por la salud de los consumidores.

Está comprobado que estos nitritos y nitratos son perjudiciales para nuestra salud, por lo que deben ser evitados o consumidos muy esporádicamente.

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Ahora, que es lo que está pasando? Personalmente creo que el mensaje de la OMS, se está difundiendo de manera incorrecta, no estoy diciendo que lo que se asegura sea mentira, sino que la gente está malinterpretando esta información.

NO SE DESESPERE, mejor infórmese, investigue y tome la decisión que usted crea más conveniente, pero que sea su decisión personal.

27/10/2015

Si las etiquetas dijeran la verdad...

26/10/2015

¿Usted sigue consumiendo gaseosas?

¿Se excusa en que las toma en su versión light?

El detalle con las gaseosas no es sólo la cantidad de azúcar que contienen, sino el efecto de otros de sus ingredientes, tómese unos minutos para ver este video.

Estoy segura que la próxima vez que vaya a elegir una bebida lo va a pensar 2 veces.

20/10/2015

Nutrición es salud pero también es rendimiento deportivo y un eslabón clave para alcanzar sus metas.

Red Sky Crossfit

09/10/2015

¿Va a aprovechar el fin de semana largo para ir a pasear o a la playa?

Acá le dejo la estrategia #2:
--> Lleve sus meriendas y su botella con agua

Cosas fáciles y prácticas:
- Frutas como manzana, banano, mandarina, uvas o fresas
- Semillas mixtas como maní, almendras, marañón, pistachos
- Otros: agua de p**a, mantequilla de maní, almendras con chocolate oscuro, atún.

Y si está pensando "Ay que pereza, andar cargando comida"

Piense, ¿qué pasa cuando llevamos mucho tiempo sin comer y llega el hambre?
Comemos lo primero que está a la mano y difícilmente son buenas decisiones.

No deje que un antojo o un fin de semana atrase o arruinen la llegada a su meta, sólo usted sabe cuanto le ha costado llegar donde está.

¡Que disfruten!

08/10/2015

Este fin de semana que viene es largo y muchos aprovechan para pasear, salir de San José, ir a la playa, etc.

Al hacer la mayoría de tiempos afuera podemos arruinar mucho del progreso que hemos logrado.

Estrategia #1: Elegir platillos o bocas saludables, evitando el exceso de carbos, ya que por lo general la actividad física también se ve disminuida.

Entonces,
¿Cuál sería una buena opción de cena o almuerzo?
Exaaaacto --> ceviche (y)

07/10/2015

¿Usted sigue creyendo en "el que peca y reza empata"?

En este post de Rich-Fit-Tips está MUUUUY bien explicado (y)

La mujer promedio en una clase de 1 hora de zumba/cardio dance quemará entre 300-400 calorias....quizá un aproximado de 500 si lo hace muy pero muy bien. Un "cafecito" con repostería incluida (café, crema, azúcar, cangrejo dulce/salado) son aproximadamente 600 - 700 calorías + el daño metabólico producido por un pico de insulina en reposo....y estamos hablando de solo un antojo tardecino sumado a toda la dieta diaria.
Reserve sus antojos para los cheat days y cuide su dieta guiada por un nutricionista....es una pena ir al gimnasio a perder el tiempo.

ZUMBA TIME CAFFFRONASSSSS!!!! eh digo..! :O :P

06/10/2015

AGAVE ¿Lo ha escuchado?

Hace un tiempo fue un BOOM, salió que la miel de agave era super buena, ya que elevaba en menor grado la insulina comparado al azúcar corriente o la miel de abejas.

Luego se investigó un poco más y se vio que el agave contiene mucha más fructosa.
(Resumen: la fructosa, suele ser dañina, sólo puede ser metabolizada por el hígado y la capacidad de este órgano es muy pequeña, por lo que cualquier exceso se transforma en grasa)

La miel de agave al ser alta en fructosa, está relacionada a una mayor probabilidad de sufrir resistencia a la insulina, acumulación de grasa, hígado graso, colesterol y triglicéridos altos.

ACLARACIÓN: aunque suene similar FRUtas y FRUCTOSA, son 2 cosas aparte, este post es relacionado al endulzante fructosa, a mieles que son altas en ella y al jarabe de maíz alto en fructosa.
Ya sabe, no la utilice para endulzar sus comidas y evite los productos que vengan endulzados con ellos.

Azúcar es azúcar, su hígado no sabe si el azúcar que consumió es orgánica o no, la metaboliza como azúcar y punto.

Si desea llevar una alimentación de acuerdo a sus metas puede solicitar su cita en recepción de RedSky Crossfit, por inbox o a dra.andreagarrote@gmail.com

05/10/2015

MIEL DE ABEJA

Muchas personas al empezar a cuidarse y descubrir el daño que nos hace el azúcar, empiezan a endulzar con miel, pero ¿es una buena idea?

La parte beneficiosa de la miel es que contiene algunos nutrientes y antioxidantes, la gran contraparte es que el 80% es azúcar.

Tendemos a creer que al optar un alimento más natural, ya podemos consumirlo libremente, pero NO ES ASÍ.

> Si usted es una persona activa, saludable y que se alimenta de acuerdo a sus necesidades, incluir una cucharada de miel al día, no le va a hacer daño pero no por eso puede endulzar a la libre con miel.

> Si usted está buscando perder grasa, recuerde que cada cosa cuenta y consumir azúcares (aunque sea en forma de miel) no lo va a ayudar.

Es cierto, la miel tiene menos de efectos nocivos sobre nuestro metabolismo que el azúcar regular, sigue siendo azúcar, aclaro no es que la miel es muy buena, sino que es “menos mala”.

Si le gusta, no tiene que desterrarla para siempre de su alacena, pero utilícela con moderación.