18/12/2024
La inclusión del huevo en la dieta tiene un impacto significativo en el mantenimiento de la salud y el rendimiento físico debido a su densidad nutricional. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, esenciales para la síntesis muscular y la recuperación tisular, además de contener todos los aminoácidos esenciales en proporciones óptimas.
El huevo es una fuente clave de micronutrientes como la colina, fundamental para la salud cognitiva y el metabolismo, y de vitaminas como la D, crucial para la absorción de calcio y la salud ósea. También contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que contribuyen a la salud visual y a la protección celular frente al estrés oxidativo.
Su versatilidad y bajo costo lo convierten en una opción práctica y efectiva para complementar planes alimenticios en diversas etapas de la vida, incluyendo en personas activas o en tratamientos metabólicos personalizados.
El valor nutritivo de un huevo promedio (de 50 gramos) es el siguiente:
Calorías: 70-75 kcal
Proteínas: 6-7 g (de alto valor biológico)
Grasas totales: 5 g
Grasas saturadas: 1,5 g
Grasas monoinsaturadas: 2 g
Grasas poliinsaturadas: 1 g
Colesterol: 185-200 mg
Carbohidratos: 0,5 g
Vitaminas:
Vitamina A: 260 UI
Vitamina D: 1 mcg
Riboflavina (B2): 0,2 mg
Ácido fólico (B9): 25 mcg
Colina: 147 mg
Vitamina B12: 0,6 mcg
Minerales:
Hierro: 1 mg
Fósforo: 95 mg
Selenio: 15 mcg
El huevo es particularmente valioso por su equilibrio entre proteínas y grasas saludables, además de su perfil completo de micronutrientes, que lo convierten en un alimento esencial para la salud general, el metabolismo energético y el rendimiento físico.
Mind & Body Nutrition