16/10/2025
Ako tražiš najhrskaviji, najukusniji i najzanimljiviji prilog koji je malo drugačiji – ovo je to! Pečena čičoka u maslinovom ulju i soli, pomešana sa začinjenim, kiselkastim, orašastim sosom od lešnika, začinskog bilja i malo ljutine. Neverovatno ukusno!
SASTOJCI:
Oko 600–800 g čičoke (Jerusalimske arčoke), dobro oprane i presečene po dužini na pola (ili na četvrtine ako su veće)
1 šolja pečenih, grubo iseckanih lešnika
3 grančice ruzmarina, sitno iseckani listići
1 komadić (oko 50–75 g) slanog putera
Oko 1/3 šolje balsamiko sirćeta
Ljuspice čili paprike po ukusu (ja volim da bude ljuto)
Mala šaka ravnolisnog peršuna, sitno seckanog
Maslinovo ulje
Krupna morska so
PRIPREMA:
Uključi rernu na 180–200°C (sa ventilatorom).
Rasporedi čičoke na pleh obložen papirom za pečenje. Dobro ih zalij maslinovim uljem, posoli obilno i rasporedi da ne budu nagomilane (ako treba, koristi dva pleha).
Peci oko 40 minuta ili duže – dok ivice ne postanu zlatne i ekstra hrskave.
U međuvremenu, otopi puter u tiganju na blagoj vatri dok ne počne da peni i lagano tamni. Mešaj stalno da ne zagori. Kada počne da poprima braon boju, dodaj lešnike, ruzmarin, čili, so i balsamiko sirće. Promešaj sve zajedno i skloni sa vatre.
Kada su čičoke gotove, pospi ih svežim peršunom i prelij smešom od lešnika dok su još tople na plehu. Dobro promešaj sve zajedno i posluži ih naslagane na tanjiru ili poslužavniku.
🍽️ Rezultat: hrskave, aromatične čičoke s mirisom putera, lešnika i ruzmarina – pravo iznenađenje za svako nepce!
Cooker & creator:
Video and sub editing in Serbian:
