Lunes 10:00 - 14:00 16:00 - 20:00 Martes 10:00 - 14:00 16:00 - 20:00 Miércoles 10:00 - 14:00 Jueves 10:00 - 14:00 16:00 - 20:00 Viernes 10:00 - 14:00

AD Dietistas

Casa
Cuba
Cataluña
AD Dietistas

👩🏼‍⚕️Nutricionista Clínica
🧬Pre-doctoral Researcher UB
🌎Directora
📋Tratando pacientes con Déficit de DAO y ⤴️ Histamina desde 2011

Consulta de Nutrición y Dietética especializada en Déficit de DAO. Además trabajamos en:

- Nutrición deportiva
- Alimentación en las distintas etapas y situaciones de la vida (embarazo, lactancia, pediatria, menopausia...)
- Dietas de adelgazamiento y de aumento de peso
- Dietoterapia: alergias, intolerancias (celiaquia, intolerancia a la lactosa y a la fructosa...), diabetes, enfermedades cardio

vasculares, dermatológicas, digestivas, renales y obesidad. Para solicitar una primera visita enviar correo electronico a: info@adrianaduelo.com o llamar al +34934176099

07/01/2025

📣 ¡Preguntas y respuestas! 🎥✨

¡Por fin he podido recopilar todas vuestras dudas, y no han sido pocas! 😊 Las he organizado en cuatro grandes bloques:

1️⃣ Dieta baja en histamina 🥗
2️⃣ Suplementación 💊
3️⃣ Origen del déficit de DAO 🧬
4️⃣ Síntomas 🤔

👉 ¿Por cuál os gustaría que empezara para el primer vídeo?

¡Dejadme vuestra opinión en los comentarios y muy pronto os traigo las respuestas! 💬👇

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada 🥗✨
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
👩🏼‍⚕️ Pide hora conmigo o con cualquier profesional del
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@icddao.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

23/12/2024

🧀🥛 Beneficios y consideraciones sobre los lácteos 🥛🧀

Los lácteos son alimentos muy versátiles y nutritivos que, en una dieta equilibrada, pueden aportar múltiples beneficios:

✅ 1. Fuente de proteína: Ideales para mantener y reparar tejidos musculares.
✅ 2. Ricos en calcio: Esencial para la salud ósea y dental.
✅ 3. Probióticos en los yogures: Ayudan a mantener una microbiota intestinal saludable.

⚠️ ¿Y los contras? Especial atención en casos de déficit de DAO:

• 🧀 Quesos curados: Contienen histamina, lo que puede ser problemático para quienes tienen déficit de esta enzima.
• 🥛 Leche y otros lácteos frescos: Aunque no contienen histamina, pueden influir negativamente, posiblemente al liberar histamina endógena de los mastocitos sin implicación necesaria de las IgE.

🔍 ¿Y la famosa leche A2?
La diferencia clave entre la leche A1 y A2 está en la beta-caseína, concretamente en el aminoácido número 67:
• Leche A1: Contiene histidina.
• Leche A2: Contiene prolina.

Esta diferencia afecta la digestión y la producción de ciertos péptidos, como la beta-casomorfina-7 (BCM-7), que podría tener efectos negativos en algunas personas.

⚠️ Importante para personas con déficit de DAO: Aunque la leche A2 no contiene histidina en esa posición específica, esto no la exime de poder influir en la liberación de histamina endógena, a través de mecanismos aún no del todo estudiados.

✨ ¡Cada cuerpo es único! Te ayudamos a comprender la respuesta de tu organismo y adaptamos tu alimentación a tus necesidades.

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada 🥗✨
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

09/12/2024

🍆 BERENJENA 🍆

Al iniciar la 2a FASE de la dieta baja en histamina, preguntamos al paciente qué le gustaría introducir y marcamos un orden de frecuencia y cantidades según los alimentos seleccionados. 📊

Nosotras siempre intentamos promover la introducción de alimentos interesantes a nivel nutricional o bien a nivel de comodidad por su alta disponibilidad y para variar las recetas de los menús.

¿Sabías que la berenjena tiene histamina, pero se concentra sobretodo en la piel? 😯

⚠️ Si todavía estás en 1a FASE sigue con otras opciones parecidas a nivel de textura, por ejemplo el pimiento horneado, la cebolla o las acelgas. Pero si ya te animas la berenjena adelante!! 😍

☝🏼 Guárdate esta ficha. Es la decena y la hemos diseñado para ti 😉

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

02/12/2024

🎄 La Navidad en AD Dietistas 🎄

Como cada año, nos hace mucha ilusión regalar un lote de Navidad a todos los pacientes que vienen a visitarse presencialmente durante el mes de diciembre.
⠀
💡Sabemos lo poco práctico que puede resultar tener que ir leyendo la lista de los ingredientes para saber si el producto es apto para una dieta baja en histamina

✨Por este motivo, conocer opciones bajas en histamina y que estén tan ricas como estas de aquí, es todo un acierto:
⠀
1️⃣ Caldos de (de cebolla, pollo o verduras)
2️⃣ Fruta deshidratada de (de melocotón, pera, mango, coco o manzana)
3️⃣ Compota de (de manzana y zanahoria o de manzana o de pera)
4️⃣ Sofritos de (de cebolla o de tomate, éste si estás en 2ª o 3ª fase)
5️⃣ Bebida vegetal de .es (de coco con un 14% de coco o de avena sin azúcar)
6️⃣ Bebida vegetal especial para cocinar de .es (de soja)
⠀
📝 Así que, toma nota de estos productos, que seguro que te encantarán!🥰
⠀ ⠀
📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada 🥗✨
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

18/11/2024

🍫 Sustituye el chocolate por ALGARROBA 🍫

En el apartado “Blog” de nuestra web encontrarás una nueva receta deliciosa y baja en histamina de 1ª Fase 🤎🤎

El chocolate es uno de los primeros alimentos que mantenemos al margen durante la primera fase de la dieta baja en histamina. Sin embargo, si eres un/a amante del chocolate, ¡no te preocupes, la algarroba es su mejor sustituto!

A continuación, compartimos los ingredientes para un molde de 18cm, pero en la web tienes la receta completa 💫😉, no olvides leerla (link en nuestro perfil):

Ingredientes para el brownie 🤤:

100 g de mijo en grano
50 g de dátiles sin hueso
25 g de aceite de coco
150 g de leche de coco
240 g de agua
3 yemas de huevo
40 g de harina de algarroba
10 g de algarroba en polvo
8 g de impulsor (levadura)
50 g de azúcar moreno

Guarda este post y sorprende a tus invitados!!! 🤤

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

04/11/2024

😞Se nos hace cuesta arriba subir una receta o cualquier post que no sea referente a la DANA. No estamos con ganas de añadir ni un emoticono alegre ni un guiño simpático. Aún así, reflexionando con el equipo, creemos que emocionalmente, en algún momento del día, a alguien le puede venir bien ver esta simple receta. Así que allá vamos 🙏🏻:

FASE 1 ↔️ FASE 2

Hemos preparado un plato de pasta 🍝 con dos versiones: para los que todavía estáis en fase 1 y para los que ya estáis en 2a fase.

Fase 1️⃣: Trofie con salsa verde (2 pok chois, 1 chirivía y 1 patata mini. Se saltea, se lleva a ebullición y se tritura).
Fase 2️⃣: Lo mismo, pero añadiendo un filete de salmón 🐟 a dados.

Se puede hacer con cualquier tipo de pasta, pero esta nos ha parecido perfecta para esta ocasión.

👉 ¡Incluir pescado azul en tu dieta es ganar en salud! Recomendamos comprar el salmón directamente congelado ❄️ si no tienes posibilidad de comprarlo fresco.

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

24/10/2024

📛 Combinaciones de Nutrientes Menos Recomendables 📛

Algunos nutrientes pueden interferir entre sí y reducir su absorción. Aquí te dejamos algunos ejemplos de combinaciones menos recomendables y cómo evitarlas en una dieta baja en histamina 🤔

☕Calcio + Cafeína

👉 La cafeína (presente en el café, té, refrescos) puede aumentar la excreción de calcio y disminuir su absorción.

🔄 Consejo: Toma el café al cabo de un rato de consumir alimentos ricos en calcio (como el queso fresco, yogur vegetal enriquecido o tahin).

🥛 Calcio + Magnesio

👉 En altas dosis, el calcio y el magnesio compiten por su absorción.

🔄 Consejo: Asegúrate de consumir estos minerales en diferentes momentos del día. Por ejemplo, tahin (calcio) por la mañana y acelgas (magnesio) por la tarde.

🐟 Omega-3 + Omega-6

👉 Los ácidos grasos omega-6 (presentes en aceites vegetales como girasol y maíz) pueden competir con el omega-3, reduciendo sus efectos antiinflamatorios.

🔄 Consejo: Prioriza fuentes de omega-3 como el salmón o las semillas de chía y modera el consumo de aceites ricos en omega-6.

🥩 Calcio + Hierro

👉 El calcio puede interferir con la absorción del hierro no hemo (de origen vegetal).

🔄 Consejo: Evita combinar productos lácteos con fuentes de hierro vegetal como lentejas o garbanzos en la misma comida.

🌞 Vitamina D + Magnesio

👉 La vitamina D mejora la absorción de calcio, pero si hay una deficiencia de magnesio, esto puede afectar el equilibrio.

🔄 Consejo: Consume alimentos ricos en magnesio como las semillas de calabaza para mantener el equilibrio.

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada 🥗✨
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

21/10/2024

🥑 AGUACATE 🥑

Al iniciar la 2a FASE de la dieta baja en histamina, preguntamos al paciente qué le gustaría introducir y marcamos un orden de frecuencia y cantidades según los alimentos seleccionados. 📊

Nosotras siempre intentamos promover la introducción de alimentos interesantes a nivel nutricional o bien a nivel de comodidad por su alta disponibilidad y para variar las recetas de los menús. Pero a veces damos paso a alimentos que le generan ilusión al paciente, como es el caso del aguacate.

¿Sabías que el aguacate es rico en grasas, pero la mayoría de ellas son buenas? 💚 ¿Y que, además de histamina, contiene tiramina, espermidina y espermina? 😯

⚠️ Si todavía estás en 1a FASE sigue con otras opciones, por ejemplo la deliciosa receta que solemos recomendar de “falso guacamole” hecho con guisantes (sin histamina). Pero si ya te animas al aguacate adelante!! 😍

☝🏼 Guárdate esta ficha. Es la novena y la hemos diseñado para ti 😉

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

11/10/2024

📈 FASES DE UNA DIETA BAJA EN HISTAMINA 📈

¿Tendré que seguir toda la vida esta dieta? 🍎🥦 ¿Me curaré?🧬 ¡Pero si empiezo con estas introducciones que propones empeoraré! 🤒 Mejor me quedo en la primera fase toda la vida… 👀

🤔 Estas son algunas de vuestras preocupaciones y reflexiones al inicio y a lo largo del seguimiento con el equipo. Y por ello, las diferentes fases tienen mucho sentido, ya que si nos quedásemos siempre en la primera, más que carencias nutricionales, generaríamos depresiones 😓.

FASE 1️⃣: Necesaria en un inicio. Debe durar poco tiempo. Normalmente de 4 a 8 semanas, aunque existen excepciones. Es la fase más estricta de todas e incluye suplementación con enzima DAO cada día antes de las comidas principales.

FASE 2️⃣: El paciente ya se encuentra bastante mejor y se empiezan a introducir alimentos moderados en histamina de forma controlada. Tanto a nivel de cantidades como de frecuencia. En la mayoría de casos iniciamos con 1 introducción/semana. Esta fase puede durar meses y cuando llegamos a la segunda fase avanzada (más de 2-3 alimentos/ semana) pasamos a la…

FASE 3️⃣: El paciente ya se conoce muchísimo y acaba introduciendo alimentos según necesidad, organización y preferencias. En este caso la enzima DAO 💊 se suele tomar en menor cantidad, según el grado de síntomas y/o el tipo de menú que uno quiera seguir.

¿Y tú, en qué FASE estás? Te leemos 🥰🥰

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

30/09/2024

🩷 Arroz integral con REMOLACHA 🩷

En el apartado “Blog” de nuestra web encontrarás una nueva receta deliciosa y baja en histamina de 1ª Fase 😍😍

A continuación, compartimos los ingredientes para 4 personas, pero en la web tienes la receta completa 💫😉, no olvides leerla (link en nuestro perfil):

2 cebollas medias
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
500 g de remolacha cruda con las hojas
1 hoja de laurel
1 manojo de tomillo fresco
1 L de caldo de verduras bajas en histamina (p.ej. puerro, zanahoria, apio y patata)
300 g de arroz redondo integral
pimienta negra
sal

Guarda este post y sorprende a tus invitados!!! 🤤

📍 Recuerda: “Es importante estudiar cada caso de forma individualizada
⠀
••••••••••••••••••••••••••••••••
CONSULTAS NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
🌍 Presenciales y online
📒 E-books de recetas en nuestra web “Tienda”
📍 Contacta con nosotras 👇🏻
▶️ +34 934 17 60 99
▶️ info@adrianaduelo.com
••••••••••••••••••••••••••••••••

Dirección

Cataluña

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Martes	10:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Miércoles	10:00 - 14:00
Jueves	10:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Viernes	10:00 - 14:00

Teléfono

+34934176099

Página web

http://www.daodeficiencyinstitute.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando AD Dietistas publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.