Γαβριέλα Παπαδοπούλου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

18/05/2023

💊Βιταμίνες Συμπλέγματος Β: Χαρίζουν ενέργεια και βοηθούν άτομα με στρες. Βοηθούν στον καλύτερο μεταβολισμό, και βελτιώνουν την μνήμη, την συγκέντρωση και την μάθηση.
Τροφές που περιέχουν Βιταμίνες Β είναι: το βοδινό, το κοτόπουλο και τα αυγά κ.ά.
* Σε χορτοφάγους & vegan, πιθανόν είναι χαμηλά τα αποθέματα.
* Κάποια άτομα μπορεί να έχουν μειωμένη απορρόφηση (πχ Β12) λόγω Φ.Α ή θεμάτων υγείας που επηρεάζουν το έντερο.
💊Βιταμίνη D & Ασβέστιο: Συμβάλλει στην υγεία των οστών, στην καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία και αποτρέπει την πιθανότητα για διαταραχές διάθεσης, τονώνει το ανοσοποιητικό και προσφέρει ορμονική ισορροπία. Η λήψη Ασβεστίου και Βιταμίνης D ή Μαγνησίου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για Καρδιακά προβλήματα, Οστεοπόρωση, Διαβήτη και Καρκίνο.
* Το ασβέστιο δεν απορροφάται όταν είναι Χαμηλή η Βιταμίνη D και το Μαγνήσιο στον οργανισμό.
* Η έκθεση στον ήλιο για 15-20 λεπτά ημερησίως (χωρίς αντηλιακό) βοηθάει στην αύξηση της Βιταμίνης D. Εναλλακτικά, μπορείς να λαμβάνεις συμπλήρωμα 10-20 μg ή 400-800 IU/ ημέρα.
* Σε κάποιες περιπτώσεις, συνίσταται η λήψη 25-100 μg ή 1000-4000 IU ημερησίως.
💊Βιταμίνη Α, C, και Ε: Χαρίζουν πιο υγιές και νεανικό δέρμα. Η Βιταμίνη C, βοηθάει επίσης στην καταπολέμηση διάφορων ασθενειών, προστατεύει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, ενώ βοηθάει και στην καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων.
*Eπαρκής πρόσληψη Βιταμινών Α και Ε μαζί, βοηθούν στην επούλωση του δέρματος.
*Eπαρκής λήψη Βιταμινών Α και C προστατεύουν τα μάτια. Έρευνες δείχνουν ότι με ταυτόχρονη λήψη ψευδαργύρου και χαλκού, μειώνεται ο κίνδυνος για εμφάνιση Εκφύλισης ωχράς κηλίδας.
💊Ω-3 λιπαρά οξέα: Θωρακίζουν το ανοσοποιητικό, βοηθούν στην καλύτερη υγεία των αρθρώσεων, του εγκεφάλου (πχ Alzheimer) και της καρδιάς.
* Συνίσταται εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριών ή πρόσληψη συμπληρώματος 1000 mg ημερησίως.
💊Προβιοτικά: Βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, καταπολεμούν τις λοιμώξεις και προσφέρουν καλύτερη υγεία στα έντερα και το πεπτικό. *Επέλεξε προβιοτικά με τουλάχιστον 50 billion (Bacillus Clausii & Subtilis, Lactobacillus Plantarum & Acidophilus, Bifidobacterium Bifidum).

02/03/2023

❤️ 🙏🏽💯🙌🏽

25/05/2022

Διατροφικές Συμβουλές για Καλύτερο Ύπνο
✔️

18/04/2022

01/03/2022

ΑΔΥΝΑΤΙΣΕ ΠΙΝΩΝΤΑΣ ΝΕΡΟ! ΠΩΣ ???

💦‼️Ήξερες ότι το νερό μπορεί να σε βοηθήσει στην απώλεια βάρους και λίπους από το σώμα;‼️ 💦
🔎 Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε συνολικά 609 συμμετέχοντες (78,1% Γυναίκες + 21,9% Άνδρες), με μέσο όρο βάρους ~ 84 – 93 κιλά (ΔΜΣ: 32 – 24.2 kg/m2) και μέσο όρο ηλικίας 12-75 χρονών, αξιολόγησαν την επίδραση της κατανάλωσης νερού στο σωματικό βάρος.
📌 Τα αποτελέσματα των ερευνών έδειξαν απώλεια βάρους -0.4 ➖ -8.8 κιλά , με μέσο όρο απώλειας 5,15%.
📌 Οι στρατηγικές που ακολουθήθηκαν από τους συμμετέχοντες για αύξηση στην πρόσληψη νερού αφορούσαν:
- Την αντικατάσταση ενεργειακών ροφημάτων (πχ χυμοί, αναψυκτικά κλπ) με νερό
- Την κατανάλωση νερού πριν και μετά από κάθε κύριο γεύμα (~500 ml νερό)
- Την συνολική αύξηση στην πρόσληψη νερού, σε σύγκριση με την λήψη νερού πριν την έναρξη της έρευνας
❗️ Η πρόσληψη τροφής (και κατ’ επέκταση ενέργειας), είναι σημαντικά χαμηλότερη σε άτομα που πίνουν νερό, σε σύγκριση με άτομα που δεν πίνουν νερό, σύμφωνα με επιδημιολογικές και κλινικές μελέτες. Κάτι τέτοιο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και ειδικότερα στην πρόληψη της παχυσαρκίας.
❗️ Η επαρκής πρόσληψη νερού καθημερινά, φαίνεται ότι συμβάλλει σημαντικά στην αυξημένη ενεργειακή δαπάνη (δηλαδή στην βελτίωση του μεταβολισμού μας) αλλά και στους ρυθμούς της καύσης του λίπους.
⚠️ Τα αποτελέσματα των ερευνών αυτών έδειξαν μείωση: στον Δείκτη Μάζας Σώματος των συμμετεχόντων, στην περιφέρεια μέσης, στην γλυκόζη του αίματος και το σωματικό λίπος.
➡️ Εντούτοις, τα αποτελέσματα των ερευνών αυτών χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο παρακολούθησης, αφού η περίοδος παρακολούθησης των συμμετεχόντων ήταν μόλις 12 εβδομάδες.
📚 Bracamontes-Castelo G, Bacardí-Gascón M, Jiménez Cruz A. (2019) Effect of water consumption on weight loss: a systematic review. Nutr Hosp.

17/12/2021

🎄

01/12/2021

❗️ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΜΠΑΛΕΣ ΜΕ ΦΟΙΝΙΚΙΑ ❗️

24/11/2021

❗️❗️❗️Συνταγή για Γλυκιά Λιχουδιά Χωρίς Ενοχές με Μόνο 5 Υλικά❗️❗️❗️

Υγιεινά Τρουφάκια με Αποξηραμένη Καρύδα και Κακάο 🥥

17/09/2021

8 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σύκων:
1️⃣ Είναι Ισχυρό Αντιοξειδωτικό, χάρη στην περιεκτικότητα τους σε πολυφαινόλες, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες. Η οξείδωση μπορεί να οδηγήσει σε Γήρανση, καρκίνο και άλλα. (1) 📕
2️⃣ Παρέχει Αντικαρκινικές Ιδιότητες, αφού οι βιοδραστικές ενώσεις που περιέχουν φαίνεται ότι μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο (1)📕
3️⃣ Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά ασθένειες που αφορούν: Το πεπτικό, το Ενδοκρινικό, το Αναπαραγωγικό και το Αναπνευστικό σύστημα
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα σύκα είναι σημαντικά στην θεραπεία για: Αναιμία, Διαβήτη, Λέπρα, Νόσο του Ήπατος, Παράλυση, Έλκος, Λοιμώξεις του Γαστρεντερικού και Ουροποιητικού Συστήματος και άλλα (1)📕
4️⃣ Αντιβακτηριακές και Αντιμυκητιασικές Επιδράσεις (3)
5️⃣ Είναι καλή πηγή Καλίου, φυτικών Ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Οι Φυτικές Ίνες που περιέχουν βοηθούν το Πεπτικό Σύστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο από καρδιακές παθήσεις, ενώ βοηθούν και στην απώλεια βάρους, αφού μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι.
6️⃣ Μελέτες έχουν δείξει ότι το Εκχύλισμα από φύλλα συκιάς, βοηθά στην μείωση της γλυκόζης του αίματος αλλά και στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επίσης, η κατανάλωση του φρούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ισχυρή θεραπεία για τις παρενέργειες του Διαβήτη (3)📘
7️⃣ Βοηθά στην θεραπεία ορισμένων τύπων καρκίνου του δέρματος (3)📘
8️⃣ Παρέχει αντιρυτιδικές ικανότητες. Μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί, υποστηρίζουν ότι το εκχύλισμα από φύλλα συκιάς αλλά και το ίδιο το φρούτο, μπορεί να μειώσει το μήκος και το βάθος των ρυτίδων του προσώπου, λόγω της αντιοξειδωτικής και αντικολλαγόνου δράσης του. Επιπλέον, οι κρέμες που περιέχουν εκχύλισμα σύκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με δυσχρωμίες στο δέρμα, ακμή και φακίδες (4)📙
100 γρ. Φρέσκα Σύκα περιέχουν: 74 θερμίδες και ~3 γραμμάρια Φυτικές Ινες
⚠️ ΠΡΟΣΟΧΗ ⚠️ Άτομα με έξαρση σε Ελκώδη Κολίτιδα ή άλλη νόσο του Γαστρεντερικού Συστήματος πρέπει να λαμβάνουν την γνώμη ενός ειδικού γιατρού ή διαιτολόγου.

15/04/2021

Αγκινάρα: Πόσο ωφέλιμη είναι?

Η αγκινάρα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως Βιταμίνη D, K, Α, C, και είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου, και συμβάλει στην καλή λειτουργία του συκωτιού και του πεπτικού συστήματος.
🌱Μια μέτριου μεγέθους αγκινάρα (=120 γραμμάρια) περιέχει: 65 θερμίδες, 10 γρ. φυτικές ίνες🌱
Ποια τα οφέλη της? 🔎
- Βοηθά στην καταπολέμηση ελεύθερων ριζών και στην επιβράδυνση της εμφάνισης ασθενειών αλλά και στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου.
- Καταπολεμά τις Καρδιαγγειακές Παθήσεις, αφού μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης, την αυξημένη αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο για μεταβολικό σύνδρομο.
- Αποτοξινώνει το συκώτι και το πεπτικό σύστημα
- Βοηθά στην απώλεια βάρους, αφού προσφέρει κορεσμό, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες
- Ρυθμίζει την γλυκόζη του αίματος σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη, λόγω των αυξημένων φυτικών ινών που περιέχει
- Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης Αναιμίας, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σίδηρο
- Βελτιώνει την υγεία και υφή του δέρματος
📝 Επιστημονική έρευνα, μελέτησε την επίδραση των πολυφαινολών της αγκινάρας και τα καρκινικά κύτταρα σε γυναίκες με καρκίνο του μαστού. Αποτέλεσμα της έρευνας έδειξε ότι μια συνδυασμένη θεραπεία με τρόφιμα που περιέχουν φυσικές πολυφαινόλες και χημειοθεραπευτικούς παράγοντες όπως η αγκινάρα, θα μπορούσε να μειώσει την δόση των χημειοθεραπευτικών φαρμάκων, ελαχιστοποιώντας την τοξικότητα και τις παρενέργειες, αναστέλλοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. (1)
❗️Tip: ❗️Πρόσθεσε λεμόνι στην αγκινάρα, για καλύτερη απορρόφηση του φυτικού σιδήρου
🆘 Υπάρχουν άτομα που πιθανόν να είναι αλλεργικά στην αγκινάρα!

Βιβλιογραφία:
(1) 📕Mileo A.M., et al. (2020). Artichoke Polyphenols Sensitize Human Breast Cancer Cells to Chemotherapeutic Drugs via a ROS-Mediated Downregulation of Flap Endonuclease 1. Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

🌿

09/03/2021

Γιατί να εντάξω την Γλυκοπατάτα στην διατροφή μου? Ποια τα οφέλη από την κατανάλωσή της?

Η Γλυκοπατάτα είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών (1 μέτρια γλυκοπατάτα καλύπτει το 22% των φυτικών ινών της ημερήσιας κατανάλωσης, ~5,5 γρ.), βιταμίνης Α, βιταμίνης C, Μαγγανίου και άλλων βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά αλλά ούτε και χοληστερόλη.

🌱Μια μέτριου μεγέθους γλυκοπατάτα (180 γραμμάρια) περιέχει ~150 θερμίδες🌱

Επιστημονικές έρευνες αναφέρουν ότι η γλυκοπατάτα μπορεί να: 🔎
1) Ρυθμίσει την γλυκόζη του αίματος (αφού η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες μειώνει την γλυκόζη του αίματος) και ιδιαίτερα σε άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη, μπορεί να μειώσει και να ρυθμίσει την γλυκόζη στο αίμα
2) Ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθήσει στην πρόληψη λοιμώξεων και ασθενειών, αφού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C, που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και τις ασθένειες. Επίσης, μπορούν να αποτρέψει την γήρανση, καθώς και την εμφάνιση αλλεργιών, HIV και καρδιαγγειακών προβλημάτων
3) Προστατεύσει την καρδιά και να αποτρέψει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων (καρκίνο στο στομάχι, στο παχύ έντερο, λευχαιμία), χάρη στα φυτοχημικά που περιέχει (κουερσετίνη και χλωρογενικό οξύ)
4) Προστατεύσει τους πνεύμονες και την στοματική κοιλότητα από την εμφάνιση καρκίνου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή
5) Προστατεύσει τα μάτια, προλαμβάνοντας την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη
6) Χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία σε άτομα με: όγκο στο στόμα, τον λαιμό, με άσθμα, τσιμπήματα, εγκαύματα, καταρροή, δυσπλασίες, πυρετό, ναυτία, λοιμώξεις και δυσφορία στο στομάχι
7) Μειώσει την LDL Χοληστερόλη, χάρη στην περιεκτικότητα σε τερπενοειδή
8) Αποτρέψει την αθηροσκλήρωση και να ενταχθεί σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση

Βιβλιογραφία:
📗 Mohanraj R. and Sivasankar S. (2014) Sweet Potato (Ipomoea batatas [L.] Lam) - A Valuable Medicinal Food: A Review. J Med Food

15/02/2021

Παγκόσμια Ημέρα Κατά Του Παιδικού Καρκίνου 15.02.2021

Αν και τα παιδιά προσβάλλονται πολύ σπανιότερα από καρκίνο σε σχέση με τους ενήλικες, ο 🎗️παιδικός καρκίνος🎗️ παραμένει η 2η συχνότερη αιτία θανάτου.

🔎 Κυριότερες μορφές παιδικού καρκίνου είναι:
1)Λευχαιμίες
2)Όγκοι του κεντρικού νευρικού συστήματος και κυρίως εγκεφαλικοί όγκοι
3)Λεμφώματα
4)Όγκοι του αμφιβληστροειδούς
5)Σαρκώματα μαλακών μορίων και οστών
6)Όγκοι νεφρών και επινεφριδίων
7)Όγκοι ήπατος

Κάθε χρόνο, περίπου 250.000 παιδιά νοσούν από καρκίνο ανά τον κόσμο. Μέχρι στιγμής μόνο το 20% των παιδιών μπορούν να επωφεληθούν από την προηγμένη ιατρική φροντίδα, αφού το 80%, προέρχεται από χώρες μέσου και χαμηλού εισοδήματος.
Περισσότεροι από 150.000 θάνατοι κάθε χρόνο, θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί, εάν υπήρχε δυνατότητα έγκαιρης διάγνωσης και εξειδικευμένης θεραπείας.
Στην Κύπρο, έχουμε ~ 35-40 νέα περιστατικά καρκίνου και λευχαιμίας σε παιδιά και έφηβους το χρόνο.
Εάν ο καρκίνος διαγνωστεί αρκετά νωρίς και το παιδί υποβληθεί στα κατάλληλα θεραπευτικά πρωτόκολλα, τότε περίπου το 70% των περιπτώσεων καρκίνου παιδικής ηλικίας είναι θεραπεύσιμοι.

Αν και η πρόληψη του καρκίνου στα παιδιά είναι γενικά περιορισμένη, o παιδίατρος και η ιατρική κοινότητα είναι υπεύθυνοι να αξιολογούν έγκαιρα τα ύποπτα συμπτώματα και να παραπέμπουν τα ευρήματα για εξειδικευμένο έλεγχο.

Ασυνήθιστα σημεία/συμπτώματα:
1.Εμφάνιση μάζας, όγκου ή οιδήματος σε οποιοδήποτε μέρος σώματος (πρόσωπο, λαιμό, μασχάλη, κοιλιά, πόδια)
2.Απώλεια ενεργητικότητας, επίμονη κούραση
3.Απότομες αλλαγές συμπεριφοράς
4.Ανεξήγητη χλωμάδα
5.Ξαφνική εμφάνιση μελανιών και μωλώπων
6.Επίμονος, εντοπισμένος πόνος, πόνος στα οστά, πρήξιμο ή πρόβλημα στο βάδισμα
7.Ανεξήγητος παρατεταμένος πυρετός
8.Επαναλαμβανόμενες μολύνσεις
9.Συχνοί πονοκέφαλοι που μπορεί να συνοδεύονται από εμετό
10.Ξαφνικές αλλαγές στα μάτια πχ στραβισμός/αλλαγές όρασης
11.Προβλήματα ισορροπίας
12.Ασπρη κηλίδα στην κόρη του ματιού
13.Ανεξήγητη, υπερβολική ή γρήγορη απώλεια βάρους

Η ύπαρξη τέτοιων συμπτωμάτων δεν δείχνει αναγκαστικά ότι το παιδί έχει κάποια μορφή καρκίνου αλλά επιβάλλει να γίνουν οι εξετάσεις που θα αποκλείσουν ή όχι, ένα τέτοιο ενδεχόμενο.

09/02/2021

Η πίτσα, είναι αναμφισβήτητα η πρώτη επιλογή για delivery, όταν θέλουμε κάτι βρώμικο. Αν παραγγείλεις απ’ έξω, 1 κομμάτι πίτσας μπορεί να περιέχει από 200 μέχρι 400 θερμίδες. Επομένως, αν φας 4 κομμάτια, μπορείς να καταναλώσεις σε 1 γεύμα από 800 μέχρι 1600 θερμίδες (δηλαδή τις μισές ή και όλες τις θερμίδες που θα έπρεπε να καταναλώσεις όλη την μέρα, εάν βρίσκεσαι σε απώλεια βάρους). Καλό θα ήταν να συνοδεύεις πάντα το γεύμα σου με λίγη σαλάτα 🥗 από φρέσκα λαχανικά, ή βραστά λαχανικά ή λαχανικά στο grill (αφού τα λαχανικά σε χορταίνουν λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν).

💡 TIP: Προτίμησε να φας πρώτα την σαλάτα σου και μετά την πίτσα!

Παγκόσμια ημέρα πίτσας σήμερα, και πόσο καλύτερα να το γιορτάζαμε με σπιτική πίτσα από τα χεράκια μας, με αγνά υλικά και λιγότερες θερμίδες. Δοκίμασέ την, και δεν θα το μετανιώσεις!

Υλικά :
➡️ 1 μεγάλη Πίτα Τορτίγια (χρησιμοποιήστε κουνουπίδι για την βάση της πίτσας, εάν αποφεύγετε την γλουτένη)
➡️ 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ με λιγότερη ζάχαρη (ή και κέτσαπ στέβια)
➡️ 100 γραμμάρια άπαχο τυρί 10-14% λιπαρά
➡️ 3 φέτες γαλοπούλα (ιδανικά απέφυγε τα αλλαντικά)
➡️ Λαχανικά επιλογής πχ κρεμμύδι, ρόκα, σπανάκι, μανιτάρια, ντοματίνια
➡️ Μπαχαρικά πχ Ρίγανη, Βασιλικός, Δυόσμος, Πιπέρι

🔎 Η πιο πάνω σπιτική πίτσα περιέχει λιγότερο από 400 θερμίδες και αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, για τα βράδια που θέλεις να ‘’ξεφύγεις’’.

05/02/2021

Η Νουτέλα προέρχεται από τις λέξεις “nut” = καρπός και ‘’ella’’ = γλυκός. Αρχικά είχε το όνομα ‘’Pasta Gianduja’’. Ακόμη και σήμερα η Nutella περιγράφεται ως πραλίνα φουντουκιού, αφού η περιεκτικότητα της σε στερεό κακάο δεν καλύπτει τις ελάχιστες προϋποθέσεις για να χαρακτηριστεί σοκολάτα, βάσει της Ιταλικής Νομοθεσίας. Το 25% των φουντουκιών που παράγονται παγκοσμίως, χρησιμοποιείται για την παρασκευή της. Σίγουρα δεν είναι η καλύτερη επιλογή, αφού περισσότερο από το 50% είναι ζάχαρη. Εντούτοις, είναι αναμφισβήτητα μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις για μικρούς και μεγάλους!
Τα συστατικά που περιέχει είναι: ζάχαρη, φοινικέλαιο, φουντούκια, κακάο, γάλα, λεκιθίνη σόγιας και βανιλλίνη. (δες την 2η φωτογραφία)
🔎 1 κουταλιά της σούπας (19γρ.) νουτέλα περιέχει 100 θερμίδες, 6γρ. λίπους (2 γρ. κορεσμένο), 11γρ. υδατάνθρακα (= σάκχαρα) και 1 γρ. πρωτεΐνης.
Για να κάψουμε 100 θερμίδες, πρέπει να τρέξουμε 🏃‍♂️για 10 λεπτά ή να κάνουμε ποδήλατο🚴‍♀️ για 15 λεπτά.

✨ Σε περίπτωση που θέλουμε πιο υγιεινή επιλογή, μπορούμε να φτιάξουμε σπιτική νουτέλα, πιο θρεπτική και λιγότερο ’’ένοχη‘’. ✨
Υλικά:
250γρ. φουντούκια
100γρ. μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου για vegan επιλογή)
20γρ. κακάο σε σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
~ ½ - ¾ φλ. νερό
Εκτέλεση:
➡️ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180⁰C. Τοποθετούμε τα φουντούκια σε ταψί και τα καβουρδίζουμε για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας τα 1-2 φορές. Τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και τα τρίβουμε με τα χέρια ώστε να αφαιρέσουμε την φλούδα τους, όσο γίνεται.
➡️ Μεταφέρουμε τα φουντούκια στο multi και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν βούτυρο, ~5-7 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να ανοίξουμε και να καθαρίσουμε τα τοιχώματα του multi με μια σπάτουλα ώστε να δουλευτούν καλά τα φουντούκια.
➡️ Προσθέτουμε το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, το κακάο και το ~ ½ από το νερό και ενεργοποιούμε ξανά το multi. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε εάν χρειάζεται.
➡️ Μεταφέρουμε την πραλίνα φουντουκιού σε βαζάκι και φυλάμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
🔎 1 κουταλιά της σούπας σπιτική νουτέλα, περιέχει 77 θερμίδες, 5.5 γρ. υδατάνθρακα (εκ των οποίων τα 5 γρ είναι σάκχαρα), 6.3 γρ. λίπος (0.7 γρ. κορεσμένο) και 1.4 γρ. πρωτεΐνη.

03/02/2021

28/01/2021