08/01/2026
📍Χοιρινό με Δαμάσκηνα
✅Υλικά (4 άτομα)
▪1–1,2 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
▪2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
▪2 σκ. σκόρδο
▪1 φλ. αποξηραμένα δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
▪2 πιπεριές (1 κόκκινη & 1 πράσινη ή κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες
▪1/2 φλ. κόκκινο κρασί
▪1 φλ. νερό ή ζωμός
▪1 ξυλάκι κανέλα
▪4–5 κόκκοι μπαχάρι
▪2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
▪1 κ.σ. μέλι (ή ζάχαρη καστανή)
▪Αλάτι & πιπέρι
✅Εκτέλεση
▪Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και θώρασε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά.
▪Βάλε τα κρεμμύδια και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσουν.
▪Ρίξε το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρισε για 2–3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
▪Σβήσε με το κρασί και άφησέ το 2–3 λεπτά να εξατμιστεί.
▪Πρόσθεσε:
τα δαμάσκηνα
το νερό/ζωμό
κανέλα & μπαχάρι
το μέλι
αλάτι & πιπέρι
▪Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε 1 ώρα – 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
▪Φανταστικό με:
πουρέ πατάτας
ρύζι
πατάτες φούρνου
😊Καλή απόλαυση!
🥑
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
🎓MSc in Clinical Dietetics
🎯 we eat well,not less
📍Αρχ. Μακαριου Γ16 Πάνω Δευτερά
📧 kostantina2105@gmail.com