What are the opening hours?

Monday 09:00 - 13:30 15:00 - 19:00 Tuesday 09:00 - 13:30 15:00 - 19:00 Wednesday 09:00 - 13:30 15:00 - 19:00 Thursday 09:00 - 13:30 15:00 - 19:00 Friday 09:00 - 13:30 15:00 - 19:00

http://nutrition--and--health.blogspot.com/

Κέντρο Υγιεινής Διατροφής και Άσκησης, Foti Pitta 3, Kato Kophinou (2026)

30/03/2026

❗️Πασχαλινές απολαύσεις: Πόσες θερμίδες “κρύβουν”;⁉Με το Πάσχα να πλησιάζει, είμαστε σίγουροι ότι, έχεις ξεκινήσει ήδη να σχεδιάζεις το μενού του Πασχαλινού τραπεζιού αλλά και να προγραμματίζεις την ετοιμασία διαφόρων εδεσμάτων! 🥚Τσουρέκια, κουλουράκια, σοκολατένια αβγά, σούβλα. Ναι, το Πάσχα είναι γεμάτο από μυρωδιές και… θερμίδες που αν δεν καταναλώσεις με μέτρο, μπορεί να τσαλαπατήσουν την προσπάθεια σου να αδυνατίσεις. Αλήθεια, εσύ γνωρίζεις πόσες θερμίδες “κρύβει” το αρνάκι που τόσο περιμένεις να φας την Κυριακή; Τα πασχαλινά αβγά που ποτέ δεν λείπουν από το τραπέζι; Για να δούμε…

✔Σούβλα: Οι θερμίδες στη σούβλα εξαρτώνται από το κομμάτι του κρέατος, το λίπος και το μέγεθος της μερίδας. Σε σύγκριση το κοτόπουλο είναι πιο "ελαφρύ" απο το αρνί και το χοιρινό, ενώ το αρνί θεωρείτε το πιο λιπαρό κι από τα τρία. 100 γραμμάρια ψημένου κρέατος⬇️
▪Χοιρινό: 250–300 kcal
▪Κοτόπουλο: 160–200 kcal
▪Αρνί: 280–330 kcal

✔Κοκορέτσι: Μια μερίδα κοκορέτσι είναι αρκετά θερμιδογόνα λόγω των εντοσθίων και του λίπους. 1 μερίδα: 236 kcal

✔Αυγολέμονο με Κοτόπουλο: είναι ένα ισορροπημένο, θρεπτικό και “comfort” φαγητό, ειδικά καλό όταν θέλεις κάτι ελαφρύ αλλά χορταστικό. 100 γραμμάρια αυγολέμονο με κοτόπουλο: 113 kcal

✔Τσουρέκι: Το τσουρέκι περιέχει συνήθως ζωικό βούτυρο ή μερικώς υδρογονωμένες φυτικές μαργαρίνες…δηλαδή κορεσμένα και τρανς λιπαρά. 70 γραμμάρια Πασχαλινό τσουρέκι: 268 kcal

✔Κουλούρια: παρασκευάζεται με αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, αυγά κι ελαιόλαδο, πλούσιο σε βιταμίνη Ε και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. 60 γραμμάρια Πασχαλινών κουλουριών: 230 kcal

✔Σοκολατένιο αβγό: Με μέτρο! Ένα μέσο σοκολατένιο πασχαλινό αβγό (100γρ) έχει περίπου 500 kcal. Επίλεξε πασχαλινό αυγό από σοκολάτα υγείας αντί γάλακτος, η οποία περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή).

✔Βαμμένα αβγά: Το αβγό είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, αλλά και βιταμίνες όπως, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D και E, παντοθενικό οξύ και χολίνη. Λόγω όμως των θερμίδων αλλά και της σύστασης των τροφίμων αυτών των ημερών καλό θα ήταν να μην ξεπεράσετε την κατανάλωση του 1 αβγού την ημέρα! 1 αβγό: 75-80 kcal.

Reference: tlife.gr

27/03/2026

❗Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη στη νηστεία και πώς να τα αποφύγουμε;⁉️
💣O μεγάλος κίνδυνος της νηστείας είναι η έλλειψη πειθαρχίας στην ποσότητα κατανάλωσης φαγητού, μιας και νιώθουμε ότι δεν χορταίνουμε εύκολα. Αυτό οφείλεται στην αποχή από ζωικής προέλευσης τρόφιμα, που περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία μειώνει την όρεξη και αυξάνει τον κορεσμό.

☝️Έτσι, ενισχύεται η επιθυμία μας να τσιμπολογάμε καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας και να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες από ψωμί, φυστικοβούτυρο, ταχίνι, χαλβά, ελιές, ξηρούς καρπούς, που είναι πολύ θρεπτικά τρόφιμα, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν και αρκετές θερμίδες. ⚠

❗Συνεπώς, είναι σημαντικό να έχουμε υπόψιν μας τις ακόλουθες οδηγίες προκειμένου να μην πάρουμε κιλά κατά τη διάρκεια της νηστείας.❗

✔Αποφεύγουμε το τηγάνισμα και προτιμάμε να μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα, στον ατμό ή στο φούρνο.
✔Δώστε ιδιαίτερη έμφαση στην κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως (δημητριακά, ζυμαρικά, καστανό ρύζι, ψωμί πολύσπορο), που προκαλούν κορεσμό, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες.
✔Μιας και στην περίοδο της νηστείας δεν καταναλώνουμε κρέας θα πρέπει να αναπληρώσουμε την ανάγκη του οργανισμού για πρωτεΐνες, που είναι βασικό συστατικό που μας χορταίνει. Έτσι, εντάσσουμε στη διατροφή μας τρόφιμα όπως τα όσπρια, το σουσάμι, το ταχίνι, τα μανιτάρια, τα θαλασσινά και τους ξηρούς καρπούς.
✔Ακόμη, σαν συνέπεια της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος είναι η έλλειψη βιταμίνης Β12 και σιδήρου. Δώστε προσοχή και αυξήστε την κατανάλωση εμπλουτισμένων τρόφιμων (κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως). Τρόφιμα που είναι καλές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, τα αποξηραμένα φρούτα, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα μύδια, τα στρείδια και εμπλουτισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως.
✔Για καλύτερη απορρόφηση του φυτικού σιδήρου συνδύασε την κατανάλωση των παραπάνω τροφίμων με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, πράσινες πιπεριές, μπρόκολο, φράουλες, ακτινίδια, λαχανάκια Βρυξελλών).
✔Αύξησε την κατανάλωση καφέ και πράσινο τσαγιού, που ενισχύουν το μεταβολισμό.

Reference source: tlife.gr

#νηστεια #διαιτανηστειας #διαιταστηνηστεια

25/03/2026

👍Μια εξαιρετική, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες επιλογή για αυτή την ημέρα - 25η Μαρτίου ❗Τσιπούρα στο Φούρνο με Λαδόκολλα (Χαμηλές Θερμίδες) ❗ Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος διατηρεί τα υγρά του ψαριού, απαιτεί ελάχιστο λάδι και προσφέρει ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και ωμέγα-3 λιπαρά.

👉Υλικά (για 2):
✔2 μέτριες τσιπούρες (καθαρισμένες)
✔1 λεμόνι (σε φέτες)
✔2 κ.σ. ελαιόλαδο
✔1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
✔2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, σε φέτες)
✔Αλάτι και πιπέρι
✔1 κρεμμύδι (σε φέτες)
✔Προαιρετικά λαχανικά: 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο (σε λεπτές φέτες)

👉Μέθοδος:
🔸Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
🔸Πλένετε καλά τις τσιπούρες και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
🔸Αλατοπιπερώνετε το ψάρι εσωτερικά και εξωτερικά. Βάζετε στην κοιλιά του τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
🔸Απλώνετε δύο κομμάτια λαδόκολλας. Τοποθετείτε στο κέντρο το κρεμμύδι και τα λαχανικά (αν χρησιμοποιείτε) και από πάνω το ψάρι.
🔸Περιχύνετε με το ελαιόλαδο.
🔸Κλείνετε τη λαδόκολλα καλά, δημιουργώντας ένα "πακέτο" (φάκελο), ώστε να μην δραπετεύσουν οι υδρατμοί.
🔸Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.
🔸Ανοίγετε προσεκτικά τη λαδόκολλα και σερβίρετε.

✔Διατροφικά Tips
▪️Λιγότερες θερμίδες: Η τσιπούρα είναι πλούσια σε καλά λιπαρά. Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, αποφεύγετε το τηγάνισμα και μειώνετε την ανάγκη για πολύ λάδι.
▪️Συνοδευτικό: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή σαλάτα κινόα για ένα πλήρες, ελαφρύ γεύμα.
▪️Φιλέτο: Μπορείτε να ζητήσετε από τον ψαρά να σας φιλετάρει την τσιπούρα για ακόμη πιο γρήγορο ψήσιμο

24/03/2026

❗ "Τα Διατροφικά Οφέλη του Ψαριού & η 25η Μαρτίου"❗ Το ψάρι αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές στη μεσογειακή διατροφή, καθώς δεν είναι απλά νόστιμο — είναι και super τροφή!
✔️Αποτελεί εξαιρετική πηγή τεσσάρων ουσιωδών συστατικών για τη μείωση του κοιλιακού λίπους.
✔️ Πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (αυξάνουν περισσότερο τη θερμογένεση)
✔️ Γεμάτο ωμέγα-3 λιπαρά που προστατεύουν την καρδιά ❤️ & ελαττώνουν τα επίπεδα γκρελίνης και βοηθούν στον έλεγχο του στρες
✔️ Συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου 🧠
✔️ Περιέχει βιταμίνες D & B12 για ενέργεια και ευεξία☀
✔️ Περιέχει ασβέστιο (συμβάλλει γενικότερα στην ελάττωση του σωματικού λίπους) και ψευδάργυρο κι άλλα σημαντικά μέταλλα όπως το ιώδιο και το σελήνιο

😊Η τακτική κατανάλωσή του συμβάλλει στη σωστή λειτουργία της καρδιάς, ενισχύει τον εγκέφαλο και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στον οργανισμό.

👉Στην Κύπρο, το ψάρι συνδέεται ιδιαίτερα με τον εορτασμό της 25η Μαρτίου. Παρόλο που η περίοδος αυτή βρίσκεται μέσα στη Σαρακοστή, κατά την ημέρα αυτή επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού, γι’ αυτό και αποτελεί παραδοσιακή επιλογή στο κυπριακό τραπέζι. Έτσι, ο συνδυασμός της θρησκευτικής παράδοσης με τα διατροφικά οφέλη του ψαριού δημιουργεί μια όμορφη και υγιεινή γιορτινή συνήθεια.

🐟 Ξέρεις πόσες θερμίδες έχει το ψάρι;

Το ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς συνδυάζει θρεπτική αξία με σχετικά χαμηλές θερμίδες!

✔️ Λευκά ψάρια (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα, λαβράκι): περίπου 80–120 θερμίδες/ 100g
✔️ Λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομός, τόνος): περίπου 150–250 θερμίδες / 100g

💡 Παρόλο που κάποια ψάρια έχουν περισσότερες θερμίδες, περιέχουν “καλά” λιπαρά (ωμέγα-3) που κάνουν καλό στην καρδιά!

👉 Tip: Ο τρόπος μαγειρέματος παίζει μεγάλο ρόλο! Ψητό ή στον ατμό = λιγότερες θερμίδες, τηγανητό = πολύ περισσότερες.

Εντάσσοντάς το στη διατροφή σου 1-2 φορές την εβδομάδα, κάνεις ένα σημαντικό βήμα για την υγεία σου!💙

23/03/2026

❓Τελικά, πόσα αβγά μπορούμε να καταναλώνουμε ημερησίως ⁉️Σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες διατροφικές μελέτες και κατευθυντήριες οδηγίες, η απάντηση δεν είναι «ένα συγκεκριμένο νούμερο για όλους», αλλά υπάρχει μια αρκετά ξεκάθαρη επιστημονική συναίνεση:
🥚 Τι λένε συνολικά οι σύγχρονες μελέτες
Για υγιείς ενήλικες:
👉 έως περίπου 1 αυγό την ημέρα (περίπου 7 την εβδομάδα) θεωρούνται ασφαλή και συχνά ωφέλιμα
👉 Πολλοί οργανισμοί (π.χ. American Heart Association) αποδέχονται ακόμη και έως 2 αυγά/ημέρα μέσα σε ισορροπημένη διατροφή

📌 Κατανάλωση & καρδιαγγειακός κίνδυνος
Σύγχρονη επιστημονική βιβλιογραφία και μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι:
✔️ Έως 1 αυγό/ημέρα δεν σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο CVD σε υγιείς πληθυσμούς
✔️ Σε αρκετές περιπτώσεις δεν παρατηρείται καμία αρνητική επίδραση στο λιπιδαιμικό προφίλ
⚠️ Εξαρτάται από το άτομο.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι το «πόσα αυγά» εξαρτάται από:
▪️επίπεδα χοληστερίνης
▪️ύπαρξη διαβήτη ή καρδιοπάθειας
▪️συνολική διατροφή (π.χ. κορεσμένα λιπαρά)
👉 Αν υπάρχει αυξημένος κίνδυνος:
▪️συνιστώνται περίπου ≤1 αυγό/ημέρα ή 4–5/εβδομάδα
▪️σε κάποιες περιπτώσεις ακόμη λιγότερα

🧠 Σημαντική επιστημονική αλλαγή (μύθος που καταρρίφθηκε) - Παλιά πιστεύαμε ότι τα αυγά αυξάνουν πολύ τη χοληστερίνη.
Σήμερα γνωρίζουμε ότι:
▪️η διαιτητική χοληστερίνη (από τα αυγά) έχει μικρότερη επίδραση απ’ ό,τι νομίζαμε
▪️μεγαλύτερο ρόλο παίζουν τα κορεσμένα λιπαρά (π.χ. βούτυρο, μπέικον)

✅ Συμπέρασμα (με απλά λόγια)
✔ Για τους περισσότερους ανθρώπους:
👉 1–2 αυγά την ημέρα είναι ασφαλή και υγιεινά
⚠️ Αν έχεις:
▪️υψηλή χοληστερίνη
▪️διαβήτη
▪️καρδιοπάθεια
👉 καλύτερα μέτρο (π.χ. 3–5 αυγά/εβδομάδα) και συμβουλή γιατρού

✅Οι μελέτες συμφωνούν ότι πιο σημαντικό από τον αριθμό των αυγών είναι:
▪️τι άλλο τρως μαζί τους (π.χ. μπέικον vs λαχανικά)
▪️η συνολική ποιότητα της διατροφής σου
👉 Ο κίνδυνος εξαρτάται περισσότερο από:
• πρόσληψη κορεσμένων & trans λιπαρών
• βαθμό επεξεργασίας τροφίμων
• συνολικό διατροφικό πρότυπο

🍏Η υγιεινή διατροφή, η φυσική δραστηριότητα και οι γενετικοί παράγοντες φαίνεται να επηρεάζουν τον καρδιομεταβολικό κίνδυνο πολύ περισσότερο από ένα μεμονωμένο τρόφιμο, όπως τα αυγά.

✔Τα αυγά είναι μια εξαιρετική, πλήρης πρωτεΐνη — το «μέτρο» και το «πλαίσιο» κάνουν τη διαφορά.

#διατροφή #αυγά #πρωτεΐνη #υγιεινήδιατροφή #αβγά

20/03/2026

➡️"ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΣΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ!" Νηστίσιμα Φαγητά Υψηλά σε Πρωτεΐνη! Πολλοί θεωρούν ότι όσοι κάνουν νηστεία δεν μπορούν να καλύψουν επαρκώς τις θρεπτικές ανάγκες τους. Συγκεκριμένα, υπάρχει η αντίληψη ότι οι φυτικές τροφές μόνο δεν αρκούν για την πρόσληψη των απαραίτητων ποσοτήτων πρωτεΐνης! τι τέτοιο όμως δεν ισχύει όπως θα δούμε πιο κάτω...

👍Η πρωτεΐνη βρίσκεται τόσο σε τρόφιμα ζωικής όσο και σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Μάλιστα, τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα (εκτός από τα φρούτα) περιέχουν πρωτεΐνες. Μεταξύ αυτών, τα όσπρια όπως οι φακές και τα ρεβίθια και τα δημητριακά αποτελούν πολύ καλές πηγές.

✔Παρακάτω εμφανίζονται οι ποσότητες κάποιων νηστίσιμων τροφίμων που παρέχουν την ίδια πρωτεΐνη με 30 γρ. κοτόπουλου ⤵️
➡️½ φλιτζάνι φακή
➡️1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
➡️2 μικρές (40γρ) πατάτες
➡️30γρ χταπόδι στον ατμό

Παρακάτω εμφανίζονται κάποια νηστίσιμα τροφίμα και οι ποσότητα που μας παρέχουν σε πρωτείνη ανα 100γρ τροφίμων!
👉Καλαμάρι (100γρ) = 16γρ Πρωτεΐνη, 92 θερμίδες
👉Γαρίδες (100γρ) = 22γρ Πρωτεΐνη, 120 θερμίδες
👉Φυστικοβούτυρο (100γρ) = 25γρ Πρωτεΐνη, 550-600 θερμίδες
👉Κινόα (100γρ)= 13γρ Πρωτεΐνη, 374 θερμίδες
👉Τόφου (100γρ)= 8γρ Πρωτεΐνη, 76 θερμίδες
👉Ψωμί Εσσαίων (100γρ) = 9γρ Πρωτεΐνη, 267 θερμίδες
👉Ταχίνι (100γρ) = 17γρ Πρωτεΐνη, 592 θερμίδες
👉Μπρόκολο (100γρ)= 2,4γρ Πρωτεΐνη, 35 θερμίδες
👉Βρώμη (100γρ) = 10γρ Πρωτεΐνη, 350 θερμίδες
👉Φασόλια (100γρ) = 5-6γρ Πρωτεΐνη, 140-180 θερμίδες
👉Φακές (100γρ) = 9γρ Πρωτεΐνη, 100-120 θερμίδες
👉Σόγια (100γρ) = 36γρ Πρωτεΐνη, 446 θερμίδες
👉Αμύγδαλα (100γρ) = 21γρ Πρωτεΐνη, 576 θερμίδες

‼️Tip‼️
Για να αυξήσεις τη βιολογική αξία των φυτικών πρωτεϊνών στην διατροφή σου συνδύασε όσπρια και δημητριακά στο ίδιο γεύμα. Εναλλακτικά, προσπάθησε να καταναλώνεις ποικιλία φυτικών πηγών πρωτεΐνης καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

18/03/2026

❗Συνταγή της εβδομάδας: Σολομός και γλυκοπατάτες με χαρουπόμελο❗Μια ισορροπημένη συνταγή γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Υψηλή σε πρωτεΐνη, πλούσια σε ωμέγα-3, καλή πηγή καλίου και βιταμίνης Α και ιδανική για ένα υγιεινό, δυναμωτικό γεύμα.

🍣Υλικά (για 4):
✔1 κιλό σολομό steak
✔700γρ γλυκοπατάτες
✔20γρ σκόρδο
✔20γρ φρέσκο ginger
✔70γρ χαρουπόμελο
✔Θαλασσινό αλάτι
✔15γρ ελαιόλαδο
✔λίγο χυμό πορτοκαλιού (προεραιτικά)

👉Μέθοδος:
🔸Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί με το χαρουπόμελο, το χυμό πορτοκαλιού και λίγο αλάτι. Αλείβετε τα steak σολομού με το μισό από αυτό το μείγμα και κρατάτε στο ψυγείο.
🔸Αφαιρείτε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες και κόβετε σε στενόμακρα κομμάτια. Βάζετε σε λεκάνη μαζί με το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο μείγμα χαρουπόμελου και τινάζετε, έτσι ώστε να καλυφτούν ομοιόμορφα.
🔸Απλώνετε σε ρηχό ταψί φούρνου, το οποίο έχετε καλύψει με λαδόκολλα.
🔸Ψήνετε στο θερμογκρίλ (συνδυασμός φούρνου με αέρα και γκριλ) σε θερμοκρασία 160 βαθμούς Κελσίου για 30’. Προσθέτετε τα steaks σολομού και ψήνετε για 7’ ακόμα.
🔸Αφήνετε για 5’ εκτός φούρνου και σερβίρετε.

#υγιεινηδιατροφη #σολομος #γλυκοπατατα #υγιεινεςσυνταγες

Recipe reference: xrysessyntages.com

16/03/2026

Νηστεία = υγιεινή διατροφή;🤔Ποιες οι παγίδες της;
Πολλοί πιστεύουν ότι στη νηστεία τρώμε αυτόματα πιο υγιεινά. Η αλήθεια όμως είναι ότι υπάρχουν και αρκετές διατροφικές παγίδες που μπορούν εύκολα να μας απομακρύνουν από την ισορροπία.
Στην τηλεοπτική μας παρουσία μιλάμε για:
✨ τα πραγματικά οφέλη της νηστείας, αλλά και για
⚠τις διατροφικές «παγίδες» που συχνά κρύβονται πίσω από επιλογές που θεωρούμε νηστίσιμες και
🥗πώς να τη μετατρέψουμε σε μια περίοδο σωστής και ισορροπημένης διατροφής
Δείτε το βίντεο και ανακαλύψτε τι χρειάζεται πραγματικά να προσέξουμε στη νηστεία.

#νηστεία #διατροφή #υγεία

13/03/2026

❗Καλαμαράκια γεμιστά με πουρέ γλυκοπατάτας ❗ Μια υπέροχη, νηστίσιμη, υγιεινή συνταγή που παρουσιάσαμε και στην εκπομπή Χρυσωμαγειρέματα στις 5/3/26 στο μαζί με την Χρυσω Λέφου!

👉Καλαμαράκια γεμιστά με πουρέ γλυκοπατάτας
Υλικά
✔1 κιλό φρέσκα μικρά καλαμαράκια
✔1 κουταλιά ελαιόλαδο
✔1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
✔½ σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
✔1 μέτρια μελιτζάνα ψιλοκομμένη
✔½ καρότο κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
✔½ πιπέρι κόκκινο κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
✔1 κουταλιά φιδέ
✔½ φλ. πλιγούρι καστανό
✔1 ντομάτα κόκκινη, ψιλοκομμένη, χωρίς τα σπόρια
✔2 κουταλιές ντοματοχυμό
✔½ κύβο ζωμό λαχανικών με μειωμένο αλάτι διαλυμένο σε 1 ½ φλ/νι νερό
✔1 κουταλιά δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
✔1 κουταλιά άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
✔λίγο φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
✔1 λεμόνι
🔸Για τον πουρέ γλυκοπατάτας
✔2 φλ/νια γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
✔1 κουταλιά ελαιόλαδο
✔λίγο φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
✔1 πρέζα πάπρικα γλυκιά
✔2 κουταλιές χυμό λεμονιού
✔1 πρέζα μοσχοκάρυδο
✔1/2 κουταλάκι αλάτι

📷Μέθοδος
🔸Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια μαζί με τα ποδαράκια τους.
🔸Ετοιμάζουμε τη γέμιση σοτάροντας σε μια κουταλιά ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα ποδαράκια των καλαμαριών ψιλοκομμένα, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και το καρότο.
🔸Προσθέτουμε το φιδέ και το πουργούρι και ακολούθως την ντομάτα και τον ντοματοχυμό.
🔸Βάζουμε το ζωμό που έχει ανακατευτεί στο νερό και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.
🔸Διορθώνουμε τη γεύση προσθέτοντας φρέσκο αλεσμένο πιπέρι, το δυόσμο και τον άνηθο.
🔸Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και γεμίζουμε με το μείγμα τα καλαμαράκια. Τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τους προσθέτουμε λίγο νερό, ελαιόλαδο και χυμό ντομάτα.
🔸Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180°C.
🔸Σερβίρονται με πουρέ γλυκοπατάτας.
👉Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: Βράζουμε τη γλυκοπατάτα σε νερό, μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα κομμάτια.
🔸Ακολούθως, τη στραγγίζουμε και τη λιώνουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι ή σε ένα μπλέντερ.
🔸Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και αναμιγνύουμε με το ελαιόλαδο.

12/03/2026

❗Πώς θα καλύψω το σίδηρο στη νηστεία; ⁉ Κατά την περίοδο της νηστείας είναι σημαντικό να δώσουμε μεγάλη προσοχή στις ελλείψεις σιδήρου που μπορεί να παρουσιαστούν, λόγω απουσίας του κρέατος. Για αυτό σημαντικό είναι:

✔️Να προτιμάς τροφές πλούσιες σε σίδηρο (πχ φακές, σπανάκι, ρεβίθια)
✔️Να συνδυάζεις πηγή βιταμίνης C (πχ λεμόνι, πορτοκάλι, πιπεριές, ρόδι) μαζί με πηγές σιδήρου για καλύτερη απορρόφηση
✔️Να αποφεύγεις το συνδυασμό με πηγές ασβεστίου (πχ γαλακτοκομικά, αμύγδαλα, μπρόκολο), καθώς το ασβέστιο δημιουργεί σύμπλοκο με το σίδηρο και δεν τον αφήνει να απορροφηθεί.
✔️Να αποφεύγεις το συνδυασμό με πηγές οξαλικών οξέων (πχ μπρόκολο, σπανάκι), καθώς δεν τον αφήνουν να απορροφηθεί στο μέγιστο. Για να μειωθεί η δράση των οξαλικών είναι σημαντικό να μαγειρέψεις το τρόφιμο, όπως για παράδειγμα βράσιμο.

👉Άτομα με αναιμία: Τα άτομα με σιδηροπενική αναιμία είναι σημαντικό να εντάξουν εναλλακτικές φυτικές πηγές σιδήρου, όπως είναι:

✔️τα όσπρια, όπως τις φακές, φασόλια, ρεβίθια
✔️η ψητή πατάτα
✔️τα λαχανικά, όπως το μπρόκολο και το σπανάκι
✔️η κινόα
✔️το tofu
👉Για να απορροφήσεις καλύτερα το σίδηρό είναι καλό να συνδυάσεις τα παραπάνω τρόφιμα με βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή, πιπεριά, ή πηγές οξικού οξέος, όπως είναι το ξύδι

🔸Επίσης, το μούλιασμα των οσπρίων θα αυξήσει την απορρόφηση του σιδήρου, αφού καταστρέφει τα φυτικά οξέα που εμποδίζουν την απορρόφηση.

Reference: tsachaki.gr

11/03/2026

Σήμερα σας δίνουμε ακόμα μια συνταγή, πιο γλυκιά - Η συνταγή που φτιάξαμε στην εκπομπή Χρυσωμαγειρέματα, 05/03/2026 μαζί με τη Χρύσω Λέφου στο ! Δοκιμάστε την!
✨Νηστίσιμα μάφιν καρότου και ανανά
Υλικά
Για 8 -10 μάφιν
✔1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
✔1/3 φλ. καστανή ζάχαρη (Soft Light Brown Sugar)
✔2 κοφτά κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
✔1 πρέζα μαγειρική σόδα
✔1 κουταλάκι κανέλα Κευλάνης
✔1/8 κουταλάκι αλάτι
✔½ φλ. ελαιόλαδο
✔1 φλ. καρότο, τριμμένο
✔1½ φλ. ανανά κομπόστο σε χυμό, στραγγισμένο
✔1 κουταλάκι βανίλια
✔1/4 φλ. χυμό ανανά ή πορτοκάλι

🍒Μέθοδος
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για μάφιν.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες μέχρι τα ⅔.
Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Σημ. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε 1 αυγό και να αφαιρέσουμε 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ.

11/03/2026

❗️Συνταγή της εβδομάδας: "Χορτοφαγικό wrap με μαρούλι, σαλάτα ντομάτας και γιαούρτι (φυτικό)"❗️ - Αυτή η συνταγή για ελαφριά burrito (4 μερίδες) συνδυάζει φρέσκο μαρούλι, δροσερή σαλάτα ντομάτας (με κρεμμύδι) και γιαούρτι σε τορτίγιες, ιδανική για εύκολο και υγιεινό γεύμα.

👉ΥΛΙΚΑ (Για 4):
✔4 μεγάλες τορτίγιες (λευκές ή ολικής)
✔4 μεγάλα φύλλα μαρούλι
✔1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
✔1/2 αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
✔2 ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
✔1 κ.σ. ελαιόλαδο
✔1 κ.σ. χυμός λεμονιού ή λάιμ
✔Αλάτι, πιπέρι
👉Για τη σάλτσα γιαουρτιού με αρωματικά:
✔1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι (π.χ. πρόβειο ή 2%)
✔1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
✔1 κ.σ. άνηθος ή δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
✔1 κ.σ. χυμός λεμονιού
✔Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👉ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
🔸Σε μπολ αναμείξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σταθεί 5-10 λεπτά.
🔸Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού μέχρι να γίνει λεία. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.
🔸Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Ψήστε στους 200°C για 10–12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά. Εναλλακτικά, ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο 2–3 λεπτά ανά πλευρά.
🔸Απλώστε κάθε τορτίγια σε καθαρή επιφάνεια. Τοποθετήστε πρώτα ένα φύλλο από μαρούλι, από πάνω 2-3 κ.σ. σαλάτα ντομάτας, 1-2 κ.σ. γιαουρτοσάλτσα.
🔸Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σε σφιχτό ρολό.
🔸Σερβίρεται ζεστό εξωτερικά, με δροσερή γέμιση στο εσωτερικό.

Reference: chrysessyntages

Κέντρο Υγιεινής Διατροφής και Άσκησης

30/03/2026

27/03/2026

25/03/2026

24/03/2026

23/03/2026

20/03/2026

18/03/2026

16/03/2026

13/03/2026

12/03/2026

11/03/2026

11/03/2026

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category

Monday	09:00 - 13:30
	15:00 - 19:00
Tuesday	09:00 - 13:30
	15:00 - 19:00
Wednesday	09:00 - 13:30
	15:00 - 19:00
Thursday	09:00 - 13:30
	15:00 - 19:00
Friday	09:00 - 13:30
	15:00 - 19:00