Κατερίνα Χριστοφή Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

22/04/2024

Ήξερες οτι...

19/04/2024

Να θυμάσαι τις χαρούμενες στιγμές είναι σαν να φυλάς ένα θησαυρό, καθώς αυτές οι στιγμές γεμίζουν την καρδιά σου με ζεστασιά και χαρά, φωτίζοντας το δρόμο σου ακόμη και στις πιο δύσκολες στιγμές.

19/04/2024

Τα καροτενοειδή αποτελούν σημαντικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, καθώς προέρχονται κυρίως από φρούτα και λαχανικά όπως ντομάτες, καρότα, πιπεριές και σπανάκι.

Αυτά τα φυσικά χρωστικά παρέχουν πολύτιμα αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση και την πρόληψη ασθενειών. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε καροτενοειδή ενισχύει την υγεία του δέρματος, των ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος.

26/03/2024

Ως λαός, είμαστε εξαιρετικά τυχεροί που έχουμε τη μεσογειακή διατροφή στη διάθεσή μας. Αυτή η διατροφική προσέγγιση προσφέρει μια πλούσια ποικιλία υγιεινών τροφών, όπως φρούτα, λαχανικά, ψάρια, ελαιόλαδο και βότανα, που συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας μας και στην πρόληψη ασθενειών.

Η μεσογειακή διατροφή είναι ένας θησαυρός που μας δίνει τη δυνατότητα να απολαμβάνουμε υγιεινά και νόστιμα γεύματα, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την ευεξία μας.

22/03/2024

Ξ͙ε͙κ͙ι͙ν͙ή͙σ͙α͙μ͙ε͙!͙

Ευχαριστούμε ΟΛΟΥΣ ΕΣΑΣ για τη συμμετοχή σας στο 48 Day Vegan Challenge που διοργανώθηκε από τον Κυπριακό Οργανισμό Μεσογειακής Διατροφής και ξεκίνησε χθες, με την έναρξη της Σαρακοστής.

- Ό͟σ͟ο͟ι͟ ͟ε͟ν͟δ͟ι͟α͟φ͟έ͟ρ͟ο͟ν͟τ͟α͟ι͟ ͟ν͟α͟ ͟σ͟υ͟μ͟μ͟ε͟τ͟ά͟σ͟χ͟ο͟υ͟ν͟,͟ ͟α͟κ͟ό͟μ͟α͟ ͟μ͟π͟ο͟ρ͟ο͟ύ͟ν͟!͟!͟

Η αφοσίωσή σας σε αυτήν την πρωτοβουλία και η δέσμευσή σας να εξερευνήσετε τα οφέλη της Μεσογειακής, χορτοφαγικής διατροφής μας χαροποιεί ιδιαίτερα!

Μέσω του προγράμματος, παρέχουμε καθημερινή εμψύχωση μέσω της σελίδας μας και φυσικά, ενα φανταστικό βιβλιαράκι που περιλαμβάνει ουσιαστικές πληροφορίες και συμβουλές για την υιοθέτηση μιας χορτοφαγικής, νηστήσιμης (ή αλλιώς vegan) διατροφής κατά τη διάρκεια των επόμενων 48 ημερών.

Ελπίζουμε ότι το 48ήμερο challenge μας θα σας βοηθήσει να ανακαλύψετε νέες συνταγές, να ενισχύσετε τις διατροφικές σας γνώσεις και να εμπνευστείτε για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Είναι μεγάλη μας χαρά να βλέπουμε τόσο μεγάλο ενδιαφέρον και συμμετοχή σε πρωτοβουλίες που προωθούν την υγιεινή και βιώσιμη διατροφή. Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη σας και τη συνεισφορά σας στην επιτυχία αυτού του προγράμματος.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και καλή Σαρακοστή!

28/02/2024

01/11/2023

Την ίδρυση του Κυπριακού Οργανισμού Μεσογειακής Διατροφής  (ΚΟΜΕΔ), ανακοίνωσε το ΚΕΒΕ. Κατά την Ιδρυτική Συνέλευση του Οργανισμού εξελέγησαν τα πιο κάτω μέλη το...

01/11/2023

Αμέτρητες μελέτες έχουν δείξει πως το ελαιόλαδο περιέχει πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά και λιπαρά οξέα που ασκούν ευεργετικές δράσεις στον οργανισμό.

01/11/2023

Το νερό στη διατροφή μας είναι τόσο σημαντικό, αλλά δυστυχώς πολλές φορές το ξεχνάμε. Για να κατανοήσουμε την σημαντικότητα του, φτάνει μόνο να αναφέρουμε ότι καμία λειτουργία των κυττάρων δεν μπορεί να γίνει χωρίς την παρουσία νερού.

Το 1/2 έως τα 2/3 του σωματικού βάρους είναι νερό. Η περιεκτικότητα του σώματος σε νερό ποικίλει από άτομο σε άτομο και εξαρτάται από την αναλογία του μυϊκού ως προς τον λιπώδη ιστό. Έτσι οι αθλητές έχουν μεγαλύτερο ποσοστό νερού στο σώμα τους από ότι τα άτομα που δεν γυμνάζονται.

Επίσης το ποσοστό του νερού μειώνεται σημαντικά με την ηλικία.
Απώλεια νερού της τάξεως του 20% μπορεί να προκαλέσει θάνατο, ενώ απώλεια μόνο της τάξεως του 10% προκαλεί σοβαρές διαταραχές.

Ενώ ο άνθρωπος μπορεί να επιβιώσει χωρίς φαγητό για αρκετές εβδομάδες, χωρίς νερό οι ενήλικες μπορούν να ζήσουν μέχρι δέκα ημέρες και τα παιδία μπορούν να ζήσουν μέχρι πέντε ημέρες.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ

• Το νερό βοηθά στην πέψη, διευκολύνει την απορρόφηση και τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών.
• Διευκολύνει την μεταφορά ορμονών, καθώς και την απέκκριση άχρηστων ουσιών από τον οργανισμό.
• Ρυθμίζει την θερμοκρασία του σώματος γύρω στους 370 C.
• Υποβοηθά τις χημικές αντιδράσεις που γίνονται στον οργανισμό.
• Ελαττώνει την τριβή μεταξύ των οργάνων.

#ΚΟΜΕΔ #ΚυπριακόςΟργανισμόςΜεσογειακήςΔιατροφής #Ενυδάτωση #Διατροφή #Νερό #ΜεσογειακήΔιατροφή

01/11/2023

Ελάτε στην ομάδα μας να προωθήσουμε όλοι μαζί την Κυπριακή Μεσογειακή Διατροφή 🫒🍅🫒🧄🥔🍇

➡️Έρχονται πολλές εκδηλώσεις και δράσεις!

01/11/2023

01/11/2023

Τηγάνισμα και Ω3 λιπαρά!
Για πάμε να θυμηθούμε αυτό το πολύ βασικό σημείο!

👩‍🏫Μόλις 2 λεπτά τηγάνισμα του γαύρου αρκούν για μειωθεί 10 φορές η περιεκτικότητά του σε ω3 λιπαρά. Aπό 33% Ω3 (EPA, DHA) παρατηρείται πτώση στο 4%...❗️❗️ 😳 (Ref. Zotos et al. Food Sci Technol Int. 2013)

Πώς γίνεται αυτό; 👉 Αυτό το μικρό διάστημα αρκεί για να μεταφερθούν αρκετά από τα πολύτιμα Ω3 από τη σάρκα των ψαριών στο ελαιόλαδο που τα περιβάλλει (βασικός μηχανισμός απώλειας) 😉

Συμπερασματικά...
✔️Ο καλύτερος τρόπος να φάτε ένα ψάρι (ειδικά αν είναι πλούσιο σε Ω3 λιπαρά) είναι να το μαγειρέψετε στον ατμό ή στο φούρνο για όσο το δυνατόν λιγότερη ώρα (πχ 20 λεπτά)
✔️Αν πρέπει να τηγανίσετε χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι...
✔️Το ελαιόλαδο αποτελεί την καλύτερη επιλογή, συγκριτικά με άλλα φυτικά λιγότερο σταθερά έλαια

Γι' αυτό...
Μαγειρέψτε υπεύθυνα 😉❗️

01/11/2023

Photo:

01/11/2023

29/09/2023

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=109553673771898&substory_index=471833861219374&id=109552947105304

26/01/2023

Πλέον έχω 500 ακόλουθους! Σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας. Δεν θα τα κατάφερνα ποτέ χωρίς τον καθένα από σάς ξεχωριστά. 🙏🤗🎉