Polyvios Nikolaou Clinical Dietitian-Nutritionist

30/04/2020

Ετοιμάζονται για να ανοίξουν και οι διαιτολόγοι, οι οποίοι με προτροπή του Συνδέσμου τους περιορίστηκαν σε διαδικτυακές συνεδρίες. Αναμένουν τις αποψινές ανακοιν....

10/04/2020

Καποιες από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης είναι οι ακόλουθες:

Φασόλια edamame 18 γρ πρωτεΐνης / φλ
Φακές 18 γρ πρωτεΐνης /φλ
Κόκκινα / μαύρα φασόλια 16 γρ πρωτεΐνης / φλ
Ρεβίθια/ λουβι 14 γρ πρωτεΐνης / φλ
Κινοα 8 γρ πρωτεΐνης / φλ
Γαλα σόγιας 8 γρ πρωτεΐνης / φλ
Σπανάκι 6 γρ πρωτεΐνης /φλ
Αμύγδαλα 22 γρ πρωτεΐνης /100γρ
Φυστικοβουτηρο 25γρ πρωτεΐνης/100γρ
Κολοκυθοσπορος 33γρ πρωτεΐνης/100γρ
Λιναροσπορος 20γρ πρωτεΐνης /100 γρ
Βρώμη 17γρ πρωτεΐνης / 100 γρ
Τοφου 17 γρ πρωτεΐνης /100 γρ
Καρύδια 15 γρ πρωτεΐνης /100γρ

09/04/2020

High protein cup cakes (7-8 μερίδες) 150 θερμίδες το ένα
Υλικά
100 γρ σκόνη πρωτεΐνη
100 mL γάλα άπαχο
75 γρ νιφάδες βρώμης
30 γρο ταχίνι
3κ.σ φυστικοβουτυρο
3κ.σ μέλι

Εκτέλεση
Προθερμενουμε το φούρνο στους 180°C. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει σφιχτό το μείγμα . Τέλος, τοποθετούμε στα φόρμακια το μείγμα και τα βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

23/10/2019

Περιστατικό ηλικιωμένης γυναίκας 75 χρόνων με καθόλου κινητικότητα λόγω προβλήματος υγείας..
20 κιλά πλην

04/09/2019

Energy boost Smoothie

Ένα απλό και γρήγορο smoothie για να μας δώσει την απαραίτητη ένεργεια που χρειαζόμαστε πριν την άσκηση..!

Υλικά:
-1 μέτριο αχλάδι
-1 μέτρια μπανάνα
- 1/2 κ.γ τζίντζερ
-1/2 φλ. άπαχο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
-1 κ.γ φυστικοβούτυρο
-μια πρέζα κανέλα
-παγάκια

Ανα μερίδα του smoothie μας δίνει περίπου 200 θερμίδες..

29/08/2019

Πράσινη σαλάτα με ρόδι και cottage cheese

Δροσερή και εύκολη σαλάτα για βραδινό, χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες.

Υλικά:
-Διάφορα πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
-10 ντοματίνια κομμένα στα 2
-1 μέτριο ρόδι
-100γρ. Cottage cheese
-Μια φέτα πολύσπορου ψωμιού σε μικρά κυβάκια

Σάλτσα:
-1 κ.σ ελαιόλαδο
-2 κ.σ βαλσάμικο
-1 κ.σ μουστάρδα
-1 κ.σ μέλι

Δοκιμάστε την..!!:)

28/08/2019

Σταφύλι:Ένας μικρός διατροφικός θησαυρός

Ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας του σταφυλιου ενός παρεξηγημένου φρούτου λόγο της φυσικής του γλυκύτητας που οφείλετε στα φυσικά του σάκχαρα την φρουκτόζη και όχι στην ζαχαρη. Περίπου 50 ρόγες σταφύλι (ένα μέτριο τσαμπί) περιέχει 150 θερμίδες δηλαδή ισοδύναμει με 2 μεγάλα φρούτα.
Κάποια απο τα οφέλη του είναι τα εξής:
-Το έλαιο που περιέχει το κουκούτσι του έχει την δυνατότητα να μειώνει την χοληστερίνη και επομένως προστατεύει απο τις καρδιαγγειακές παθήσεις
-Θεωρείται ως αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες λόγο της μεγάλης περιεκτικότητας του σε βιταμίνες A,B,C, Κάλιο και πολυφαινόλες
-Αυξάνει την διούρηση βοηθώντας έτσι στην αποβολή των τοξινών απο το σώμα
-Οι σπόροι του σταφυλιού θεωρούνται θρεπτικοί γιατί περιέχουν βιταμίνη Ε και λιπαρά οξέα τα οποία προστατεύουν το δέρμα μας
-Η φλούδα του σταφυλίου περιέχει ρεσβερατρόλη ενα πολύτιμο φυτικό συστατικό όπου έχει αντιγηραντική και αντιφλεγμονώδη δραση
Tip: Καταναλώστε το σταφύλι μαζί με την φλούδα και το κουκούτσι έτσι ώστε να προσληφθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά!

27/08/2019

5 απλές διατροφικές συμβουλές μετά τις
διακοπές του καλοκαιριού:
-Ενυδάτωση: η κατανάλωση νερού και παγωμένου τσαγιού θα έχει ως αποτέλεσμα την αποβολή των διάφορων τοξίνων απο τον οργανισμό
-Επαναφορά ωραρίου γευμάτων: είναι πολύ σημαντικό να επανέλθουμε στα 3 κύρια γεύματα πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και τα 2 ενδιάμεσα σνακ ημερησίως
-Επανέλεγχος μερίδας φαγητού: μετά από την υπερφαγία του καλοκαιριού καλό θα ήταν να επανέλθουμε στις σωστές μερίδες
-Ποικιλία στο πίατο: ο συνδυασμός άπαχης πρωτεινης, υδατανθρακά και καλού λίπους είναι απαραίτητος στο πιάτο της διατροφής μας.
-Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών όπου είναι κατάλληλα για τη διατήρηση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής καθώς βοηθούν στην αποβολή τοξίνων.

14/06/2019

08/09/2018

Το καλοκαίρι έφτασε στο τέλος του και μια νέα σχολική χρονιά ξεκινάει.

Γνωρίζατε ότι πολλές έρευνες έχουν δείξει πως όταν τα παιδιά λαμβάνουν το σωστό πρωινό έχουν πολύ καλύτερη απόδοση στα μαθήματα; Ακόμη βοηθάει στη διατήρηση ενός υγιές σωματικού βάρους και βοηθάει στην καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας.
Μερικές ιδεές για πρωινά και σνάκ είναι:

- 1 κουλούρι ολικής + 1 ποτήρι γάλα
- 1 μπώλ δημητριακά ολικής με φρούτα + 1 ποτήρι γάλα
- 1 φέτα ψωμί ολικής + λίγο αβοκάντο ή φυστικοβούτηρο
- Φυσικός χυμός με 1 φέτα ψωμί και γαλοπούλα
- 1 smoothie με μπανάνα, φράουλα και γιαούρτι ή γάλα
- 1 μικρό γιαουρτάκι με φρούτα ή δημητριακά
- 1 κουλούρι + 1 φέτα γαλοπούλα ή τυρί
- 2 αυγά + 1 φέτα ψωμί ολικής

07/09/2018

Smoothie φράουλας με νιφάδες βρώμης !!!!
Ξεκινάτε την ημέρα σας με κάτι δροσιστικό και γεμάτο ενέργεια

Υλικά
1/2 μικρή μπανάνα
1 φλ νερό καρύδας
3-4 μεγάλες φράουλες
2-3 κ.σ βρώμης

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ !!!!

06/09/2018

learn the benefits of ginger !!!
enhealthy

04/09/2018

Χολολιθίαση (πέτρες στη χολή)

Διατροφικές οδηγίες

Μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή δεν θεραπεύει το πρόβλημα αλλά είναι αναγκαία για να μειώσει τα συμπτώματα.

Συνίσταται:
- Η κατανάλωση φαγητών πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως καστανό ρύζι, κριθάρι, μαύρο ψωμί, πλιγούρι δημητριακά ολικής, φασόλια, βρώμη και φρούτα πλούσια σε πηκτίνη (π.χ. μήλα και αχλάδια).
- Η κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά.
- Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- Η καταναλώση τουλάχιστον δύο λίτρα υγρών ημερησίως, όπως νερό, τσάι και άλλα ροφήματα από βότανα.

Μειώνουμε ή αποφεύγουμε
- Μειώνουμε τις μεγάλες ποσότητες λίπους σε ένα γεύμα για να αποφύγετε τη δυσφορία και τα επώδυνα συμπτώματα.
- Μειώνουμε την κατανάλωση στα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα, όπως βούτυρο, τυρί, κέικ, μπισκότα, γλυκά και αντικαταστήστε τα με ακόρεστα λίπη όπως το αβοκάντο, ελιές, ελαιόλαδο και ξηροί καρποί.
- Σε περίπτωση υπερβολικού βάρους προσπαθήστε να χάσετε βάρος. Όχι όμως απότομα, η γρήγορη απώλεια βάρους έχει συσχετιστεί με την ανάπτυξη χολόλιθων. Βάλτε σαν στόχο να χάνετε 0,5 έως 1 κιλό την εβδομάδα.
- Μειώνουμε τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα
- Αποφεύγουμε την κατανάλωση αλκοόλ.

18/06/2018

14/05/2018

Winners are losers who got up and gave it one more try.. never give up until you reach your goal !!!!!

05/02/2018

Φυστικοβούτυρο Σπιτικό

Υλικά

500 γρ φυστίκια ανάλατα ή αλατισμένα
2 κ.σ σπορέλαιο
2 κ.σ μέλι ( προαιρετικό)

Εκτέλεση

Ψήνουμε τα φυστίκια για 15 στους 180 οC
Τα αφήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
Χτυπάμε για 1 λεπτό τα φυστίκια, ελέγχουμε το μίγμα και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια φιστικιού στο μείγμα.
Μετά λοιπόν από 3 λεπτά, το μείγμα μας έχει γίνει ρευστό.
Προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε για 5''.
Το φιστικοβούτυρό μας είναι έτοιμο !!!

Τα οφέλη του φυστικοβούτηρου

- Το φυστικοβούτηρο περιέχει πρωτεϊνες, λίπη (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα), φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και Ε, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά
- Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, 100 γρ φυστικοβούτυρο, περιέχει 25-30 γρ πρωτεΐνης.
- Τα ακόρεστα λίπη που περιέχει το φυστικοβούτυρο συμβάλλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και προάγουν την κυκλοφορία της καλής χοληστερόλης.
- Έρευνες σχετικά με την κατανάλωση του φυστικοβούτυρου και τον διαβήτη έδειξαν ότι, υψηλότερη πρόσληψη του φυστικοβούτυρου μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου ΙΙ.
- Το φυστικοβούτυρο είναι μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου 100 γραμμάρια, περιέχουν 170 mg μαγνησίου. Το μαγνήσιο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- Το φυστικοβούτυρο περιέχει διάφορες αντιοξειδωτικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας φυλλικού οξέος, νιασίνης, παντοθενικού οξέος, ριβοφλαβίνης και θειαμίνης. Ένα από τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο φυστικοβούτηρο είναι η ρεσβερατρόλη. Η ρεσβερατρόλη είναι ένα πολυφαινολικό αντιοξειδωτικό το οποίο έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματικό στον έλεγχο ορισμένων τύπων καρκίνου, καρδιακής νόσου αλλά και στην ασθένεια Alzheimer.
- Προσοχή όμως στην ποσότητα, 1 κουταλιά φυστικοβούτηρο περιέχει περίπου 90 θερμίδες .
- Προσθέστε το φυστικοβούτηρο στα δημητριακά σας, σε 1 φέτα ψωμί ή σε ένα χυμό φρέσκων φρούτων.

21/11/2017

Ξεκινάτε τι μέρα σας με κάτι θρεπτικό το οποιό θα σας δώσει την απαραίτητη ενέργεια στο σχολείο ή στην δουλειά.

Ένα φλιτζάνι βρώμης μη μαγειρεμένη ( 81g ) περιέχει περίπου 300 θερμίδες .
Μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τα οποία βοηθούν στο να κρατηθεί το σώμα μας υγιές, η βρώμη περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, καλό λίπος, ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και βιταμίνες (Β6, Ε, φολικό οξύ, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη).

Η Βρώμη έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας:
- Μπορεί να μειώσει την συχνότητα εμφάνισης άσθματος στα παιδιά.
- Μπορεί να βελτιώσει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο Σακχαρώδη Διαβήτη Τ ύπου ΙΙ .
-Βελτιώνει την ινσουλινοευαισθησία και μπορεί να γίνει ένα ιδανικό γεύμα για διαβητικούς.
- Μπορεί να ελέγξει την αρτηριακή πίεση.
-Βοηθά στο πεπτικό σύστημα. Τα προιόντα ολικής αλέσεως όπως η βρώμη, περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν σημαντικό ρόλο στην πέψη.
- Μπορεί να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη.
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης της στεφανιαίας νόσου.

Προσθέστε στη βρώμη, μπανάνα, φθστικοβούτηρο και λίγη κανέλα.

Καλή σας μέρα !!!