Anninia Hadjiloizou - Nutrition Specialist

24/03/2026

Η διατροφή δεν είναι μόνο θερμίδες και macros
👉 Είναι και το πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν το μικροβίωμα

✔️ “Καλή” διατροφή για έντερο:
1. Φυτικές ίνες (λαχανικά, όσπρια)
2. Φρούτα
3. Ελαιόλαδο
4. Ποικιλία

❌ “Κακή” για μικροβίωμα:
1. Πολύ λίπος + επεξεργασμένα
2. Υπερβολική ζωική πρωτεΐνη
3. Έλλειψη φυτικών ινών

👉 Το έντερο λειτουργεί σαν “οικοσύστημα”
👉 Ό,τι τρως ταΐζει συγκεκριμένα βακτήρια
👉 Και αυτά με τη σειρά τους επηρεάζουν:
1. βάρος
2. φλεγμονή
3. ανοσοποιητικό
4. διάθεση

06/03/2026

Πρέπει να παίρνουμε βιταμίνη D μαζί με βιταμίνη K;

Μελέτη του 2025:

https://www.mdpi.com/2072-6643/17/2/304?utm_source=chatgpt.com

🧐 Vitamins K2 and D3 Improve Long COVID, Inflammation and Gut Markers: Randomized Controlled Trial” (2025) – δημοσιευμένη στο περιοδικό Nutrients.

Randomized Controlled Trial
151 συμμετέχοντες
24 εβδομάδες παρακολούθησης

2 ομάδες:
1. ομάδα συμπληρώματος:
Vitamin K2 (240 μg MK-7)
Vitamin D3 (2000 IU)

2. ομάδα ελέγχου (standard care)
Τι μετρήθηκε
Οι ερευνητές αξιολόγησαν:
φλεγμονώδεις δείκτες
μεταβολικούς δείκτες
εντερικούς δείκτες
συμπτώματα long-COVID

📊 Αποτελέσματα
Μετά από 24 εβδομάδες:
Στην ομάδα που πήρε K2 + D3 παρατηρήθηκε:
μείωση συμπτωμάτων long-COVID
μείωση φλεγμονωδών δεικτών
μείωση οξειδωμένης LDL
βελτίωση εντερικών δεικτών

Στην ομάδα ελέγχου:
τα συμπτώματα χειροτέρεψαν ελαφρώς.

👉 Δηλαδή ο συνδυασμός φαίνεται να επηρεάζει θετικά τη φλεγμονή και τον μεταβολισμό.

🔬 Γιατί μπορεί να δουλεύει ο συνδυασμός
Η βιολογική εξήγηση είναι ότι:
Vitamin D
1. αυξάνει απορρόφηση ασβεστίου
2. ενεργοποιεί ανοσοποιητικές οδούς
3 Vitamin K ενεργοποιεί πρωτεΐνες όπως osteocalcin και MGP (matrix Gla protein)

Αυτές ρυθμίζουν:
1. εναπόθεση ασβεστίου
2. φλεγμονή
3. αγγειακή ασβεστοποίηση

Έτσι προκύπτει συνεργική δράση.
⚠️ Πολύ σημαντικό σημείο (που συχνά αγνοείται)
Η μελέτη δεν δείχνει ότι η βιταμίνη D πρέπει πάντα να λαμβάνεται με K.

Απλά δείχνει ότι:
👉 Σε συγκεκριμένες καταστάσεις ο συνδυασμός μπορεί να έχει επιπλέον όφελος.

📌 Πού φαίνεται να έχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον ο συνδυασμός

Με βάση την βιβλιογραφία:
1️⃣ οστική υγεία / οστεοπόρωση
2️⃣ αγγειακή ασβεστοποίηση
3️⃣ φλεγμονώδεις καταστάσεις
4️⃣ μετά από ορθοπεδικά χειρουργεία

Για παράδειγμα, σε μελέτη σε ασθενείς με οστεοπόρωση που υποβλήθηκαν σε χειρουργείο σπονδυλικής στήλης, ο συνδυασμός K2 + D3 αύξησε το ποσοστό οστικής σύντηξης (91% vs 74%). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40316739/

Background: Long COVID (LC) is characterized by persistent symptoms at least 3 months after a SARS-COV-2 infection. LC has been associated with fungal translocation, gut dysfunction, and enhanced systemic inflammation. Currently, there is no approved treatment for this condition. The anti-inflammato...

18/02/2026

Μετά από ένα γεύμα:

1. Η ινσουλίνη εκκρίνεται
2. «Ανοίγει» τους υποδοχείς στους μύες
3. Οι μύες απορροφούν περίπου 70–80% της γλυκόζης από το αίμα
4. Η γλυκόζη αποθηκεύεται ως γλυκογόνο ή χρησιμοποιείται για ενέργεια

👉 Άρα, οι μύες ρυθμίζουν σε μεγάλο βαθμό το μεταγευματικό σάκχαρο.

🔹 Τι συμβαίνει στην αντίσταση στην ινσουλίνη;

1. Οι μύες δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ινσουλίνη
2. Η γλυκόζη δεν μπαίνει εύκολα μέσα στα μυϊκά κύτταρα
3. Παραμένει στο αίμα
4. Το σάκχαρο ανεβαίνει

-Δηλαδή το πρόβλημα δεν είναι μόνο “η ινσουλίνη”, αλλά και ο μυς που δεν την ακούει.

🔹 Τι δείχνει το σχήμα από κάτω;

Όταν κάνουμε άσκηση, ο μυς λειτουργεί σαν ενδοκρινές όργανο και εκκρίνει ουσίες που λέγονται μυοκίνες (π.χ. irisin, IL-6, FGF-21 κ.λπ.).

Αυτές:
🔥 Αυξάνουν την καύση λίπους
🔁 Βελτιώνουν την πρόσληψη γλυκόζης
🟤 Μετατρέπουν το λευκό λίπος σε πιο “ενεργό” καφέ λίπος (browning)
💪 Ρυθμίζουν τη μυϊκή ανάπτυξη

Άρα ο μυς δεν είναι απλά “κίνηση”. Είναι μεταβολικό όργανο.

🔹 Το πιο σημαντικό σημείο
Η άσκηση βοηθά τη γλυκόζη να μπει στον μυ ακόμη και χωρίς ινσουλίνη (μέσω άλλων μηχανισμών όπως η μετακίνηση GLUT-4).

Γι’ αυτό:
1. Μια βόλτα μετά το φαγητό ↓ μεταγευματικό σάκχαρο
2. Η αύξηση μυϊκής μάζας ↑ ευαισθησία στην ινσουλίνη
3 Η καθιστική ζωή επιδεινώνει την αντίσταση

🚶 🏃‍♂️ 🏊🏻 🎾 ⚽️ 🤸‍♀️ 🏋🏼‍♀️

Ο σκελετικός μυς ως κύριος ρυθμιστής της γλυκόζης 💪🏽

Ο σκελετικός μυς αποτελεί το πρώτο και μεγαλύτερο όργανο-στόχο της ινσουλίνης και είναι υπεύθυνος για περισσότερο από ~70–80 % της ινσουλίνης-εξαρτώμενης πρόσληψης γλυκόζης μετά τα γεύματα.

Σε άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη (προδιαβήτης / διαβήτης τύπου 2) η δυνατότητα των μυών να μεταφέρει γλυκόζη στο εσωτερικό τους είναι σημαντικά μειωμένη, οδηγώντας σε υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

03/02/2026

09/01/2026

Το USDA (Υπουργείο Γεωργίας ΗΠΑ) παρουσίασε το οπτικό μοντέλο των Dietary Guidelines for Americans 2025-2030:

👉 Εστιάζει στη συνολική διατροφή της ημέρας
👉 Δίνει προτεραιότητα σε ποιότητα, ποικιλία και ισορροπία
👉 Δεν χωρίζει τα τρόφιμα σε “καλά” και “κακά”
📌 Μήνυμα: μετράει το σύνολο, όχι η τελειότητα.

03/12/2025

Η καφεΐνη, οι πολυφαινόλες και οι μελανοειδίνες του καφέ φαίνεται να έχουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντιινωτική δράση.

Η συνήθης κατανάλωση καφέ σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων ασθενειών, όπως διαβήτη, μη αλκοολικού λιπώδους ήπατος, μεταβολικού συνδρόμου, στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου.

1. Φίλτρου (drip) ή καφές φίλτρου:

Συνδέεται πιο συχνά με οφέλη για την καρδιά και το συκώτι.

Έχει λιγότερα διτερπένια (καφεστάλη και καφεολικό οξύ) που μπορεί να αυξήσουν τη χοληστερόλη, σε σχέση με τον ελληνικό ή εσπρέσο.

2. Ελληνικός / espresso / σκούρος καφές:

Περιέχει περισσότερα διτερπένια, που έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση, αλλά μπορεί να αυξήσουν ελαφρώς τη LDL χοληστερόλη.

Ο εσπρέσο έχει υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών ανά ml, αλλά συνήθως πίνεται σε μικρότερη ποσότητα.

3. Καφές με καφεΐνη vs. ντεκαφεϊνέ:

Οι περισσότερες μελέτες δείχνουν οφέλη κυρίως για τον κανονικό καφέ με καφεΐνη, αλλά υπάρχουν δεδομένα ότι και ο ντεκαφεϊνέ έχει κάποια αντιοξειδωτικά οφέλη, αν και σε μικρότερο βαθμό.

Προσοχή στη ζάχαρη και γάλα:

Τα οφέλη μειώνονται όταν ο καφές καταναλώνεται με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή γάλα!

26/11/2025

Γιατί οι έφηβοι, δεν χάνουν κιλά, ακόμα κι αν το άθλημα “το απαιτεί”

Στα παιδιά και τους εφήβους, η απώλεια βάρους δεν λειτουργεί όπως στους ενήλικες, ακόμη κι αν ακολουθούν σωστή διατροφή και προπονητικό πρόγραμμα. Υπάρχουν πολύ συγκεκριμένοι λόγοι:

1️⃣ Φάση έντονης ανάπτυξης

Κορίτσια (8–13 έναρξη, μέση ηλικία ~10–11): αύξηση ύψους, οστά, μυϊκής μάζας, και φυσιολογική αύξηση λίπους σε γλουτούς/μηρούς.

Αγόρια (9–14 έναρξη, μέση ηλικία ~11–12): αύξηση ύψους, οστά, μυϊκής μάζας και δύναμης.

Οι ορμόνες της εφηβείας (τεστοστερόνη στα αγόρια, οιστρογόνα στα κορίτσια, αναβολικές ορμόνες, αυξητική ορμόνη) προστατεύουν την ενέργεια για ανάπτυξη.

Το αποτέλεσμα; Το βάρος μένει σταθερό, ακόμη κι αν μειώσουν λίγο τις θερμίδες.

2️⃣ Ινσουλινοαντίσταση της ήβης

Κατά την εφηβεία υπάρχει φυσιολογική, παροδική ινσουλινοαντίσταση σε αγόρια και κορίτσια.

Απαιτείται περισσότερη ινσουλίνη για να διαχειριστεί τη γλυκόζη από τα γεύματα.

Το σώμα “κρατάει” ενέργεια → δυσκολία στην απώλεια βάρους.

3️⃣ Αλλαγή σύστασης σώματος

Αγόρια: Αύξηση μυϊκής μάζας και δύναμης.

Κορίτσια: Αύξηση μυϊκής μάζας και φυσιολογική αύξηση λίπους σε γλουτούς/μηρούς.

Η ζυγαριά μπορεί να μην πέφτει, αλλά η αναλογία μυών/λίπους βελτιώνεται, κάτι που βελτιώνει την απόδοση και την υγεία.

4️⃣ Ρύθμιση ενέργειας και άσκηση

Υπερβολική άσκηση χωρίς επαρκή ενέργεια → αύξηση κορτιζόλης → το σώμα “κλειδώνει” βάρος για προστασία.

Η επαρκής διατροφή είναι κρίσιμη για ανάπτυξη, αποκατάσταση και απόδοση.

5️⃣ Δεν πρέπει να χάνουν βάρος

Αν το παιδί είναι φυσιολογικού βάρους, η απώλεια κιλών δεν είναι απαραίτητη ούτε ασφαλής.

Ο στόχος πρέπει να είναι:
✔️ αύξηση μυϊκής μάζας
✔️ σταδιακή μείωση λίπους, χωρίς πίεση για κιλά
✔️ βελτίωση δύναμης, αντοχής και απόδοσης στο άθλημα

💡 Συμπέρασμα:
Η σταθερότητα βάρους στην εφηβεία είναι φυσιολογική και προστατευτική. Αντί να πιέζουμε τους έφηβους να χάσουν κιλά, εστιάζουμε στη σύσταση σώματος, στη διατροφή που στηρίζει ανάπτυξη και στην αθλητική απόδοση.

17/11/2025

Ξέχνα σπιρουλίνες, goji berries και acai.
Αυτές είναι οι αληθινές υπερτροφές.

Το αυγό ή το μοσχαρίσιο κρέας είναι η αληθινή υπετροφή?!?

🥚 ➜ Ναι, το αυγό θεωρείται πιο ολοκληρωμένη τροφή από το μοσχαρίσιο κρέας.

🔍 Τι κάνει το αυγό “ανώτερο” ως υπερτροφή:

✔ 1. Πλήρης τροφή με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ιδανική αναλογία

Το αυγό είναι το gold standard της πρωτεΐνης — όλες οι άλλες πρωτεΐνες συγκρίνονται με αυτό.

✔ 2. Βιταμίνες που δεν έχει το μοσχάρι

βιταμίνες A, E, K

βιταμίνη D

χολίνη (τεράστιο πλεονέκτημα για εγκέφαλο και συκώτι)

λουτεΐνη/ζεαξανθίνη για μάτια

✔ 3. Λιγότερο κορεσμένο λίπος σε σχέση με πολλά κομμάτια μοσχαριού.

✔ 4. Πιο εύπεπτο — η βιοδιαθεσιμότητα της πρωτεΐνης του αυγού είναι κορυφαία.

🥩 Τι κάνει όμως το μοσχαρίσιο κρέας μοναδικό (και απαραίτητο σε κάποιους):

Δεν είναι “κατώτερο”, απλώς καλύπτει άλλες ανάγκες:

✔ 1. Σίδηρος υψηλής βιοδιαθεσιμότητας (heme iron) – ο καλύτερος για αναιμία

Το αυγό έχει ελάχιστο.

✔ 2. Ψευδάργυρος & B12 σε πολύ υψηλά επίπεδα.

✔ 3. Κρεατίνη – σημαντική για δύναμη, μυϊκή ανάπτυξη, αθλητές.

Το αυγό δεν έχει κρεατίνη.

🎯 Τελικό συμπέρασμα

ΓΙΑ ΥΠΕΤΡΟΦΗ: ΤΟ ΑΥΓΟ

ΓΙΑ ΣΙΔΗΡΟ, ΚΡΕΑΤΙΝΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ: TO ΜΟΣΧΑΡΙ

Δεν υπάρχει “ένα καλύτερο για όλους” — εξαρτάται τι στόχο έχεις!!!!

07/08/2025

Το ρολόι μου με “αντάμειψε” με το χρυσό βραβείο. Όχι γιατί έτρεξα πιο γρήγορα από άλλους, αλλά γιατί πήγα πιο μακριά απ’ όσο είχα πάει ποτέ εγώ. ✨

➡️ Η πρόοδος δεν έχει ένα μέτρο για όλους. Δεν είναι ούτε οι χρόνοι, ούτε τα κιλά, ούτε τα βραβεία. Είναι το τι σημαίνει για τον κάθε έναν μας προσωπικά.

🍽️ Μετά από αυτό, το σώμα μου ήθελε φροντίδα – σολομός, ρύζι και λαχανικά.
Και όχι, δεν υπάρχει κάποιο «μυστικό» στο πώς διατηρείται κανείς.
Υπάρχει συνέπεια, φροντίδα, και μια ισορροπημένη σχέση με το φαγητό.

📍Κάθε σώμα, κάθε στόχος και κάθε διαδρομή είναι μοναδικά.

🎯 Σαν διαιτολόγος, στόχος μου δεν είναι να δίνω «λύσεις copy-paste», αλλά να βοηθώ τον καθένα να βρει το δικό του μονοπάτι.

#διαιτολόγος #πρόοδος #ισορροπημένηδιατροφή #πραγματικήζωή #τρέξιμο #προσωπικοίστόχοι

15/07/2025

🧠 Τι είναι ο Άποιος Διαβήτης;
Ο άποιος διαβήτης (Diabetes Insipidus) δεν έχει σχέση με τον σακχαρώδη διαβήτη, παρόλο που έχουν παρόμοιο όνομα. Είναι μια σπάνια πάθηση που σχετίζεται με την αδυναμία του οργανισμού να διατηρήσει σωστά την ισορροπία υγρών.

🔍 Αίτια
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι:

Κεντρικός Άποιος Διαβήτης
– Οφείλεται σε έλλειψη της αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH, ή βαζοπρεσίνη), που παράγεται από τον εγκέφαλο.

Νεφρικός Άποιος Διαβήτης
– Όταν τα νεφρά δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ADH.

⚠️ Συμπτώματα
Πολύ έντονη δίψα (πολυδιψία)
Συχνή και άφθονη ούρηση (πολυουρία)
Αφυδάτωση
Ξηροστομία
Νυχτουρία (ούρηση κατά τη διάρκεια της νύχτας)

💊 Θεραπεία
Κεντρικός τύπος: Αντιμετωπίζεται με φαρμακευτική αγωγή, συνήθως δεσμοπρεσσίνη (DDAVP).
Νεφρικός τύπος: Δίαιτα με χαμηλό αλάτι και μερικές φορές διουρητικά.

💧 "Όχι, δεν έχει να κάνει με ζάχαρο… αλλά με το νερό!"

🔵 "Μην αγνοείς τα σήματα του σώματος. Η σωστή διάγνωση σώζει από ταλαιπωρία."

07/07/2025

Ο ρόλος της CRP (C-αντιδρώσας πρωτεΐνης) στη διατροφή και τη φλεγμονή!

Η CRP είναι ένας δείκτης φλεγμονής που συχνά ανεβαίνει σε χρόνιες παθήσεις όπως:
✔️ Παχυσαρκία
✔️ Μεταβολικό σύνδρομο
✔️ Αυτοάνοσα νοσήματα (π.χ. Hashimoto)
✔️ Καρδιαγγειακά νοσήματα

📉 Η μείωση της CRP μπορεί να επιτευχθεί μέσω της διατροφής:
🥗 Μεσογειακή διατροφή
🫒 Καθημερινή πρόσληψη ω-3 λιπαρών
🌾 Κατανάλωση φυτικών ινών
🚫 Περιορισμός επεξεργασμένων τροφών και τρανς λιπαρών

👩‍⚕️ Στην πράξη, ένα καλά σχεδιασμένο διατροφικό πλάνο μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη ρύθμιση της χρόνιας φλεγμονής και τη βελτίωση της συνολικής υγείας.

#κλινικήδιατροφή #φλεγμονή #μεσογειακήδιατροφή #διατροφήκαιυγεία

30/06/2025

🍉🧀 «Μπορώ να μην φάω φαγητό και να φάω καρπούζι με χαλούμι;»

Μία από τις πιο συχνές καλοκαιρινές ερωτήσεις στο διαιτολογικό γραφείο!

Η απάντηση; Εξαρτάται! 😉

🍉 Το καρπούζι είναι δροσιστικό και πλούσιο σε νερό 💦, αλλά φτωχό σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη.

🧀 Το χαλούμι προσφέρει πρωτεΐνη και ασβέστιο, αλλά έχει και αρκετό αλάτι 🧂 και λιπαρά (εκτος αν είναι light).

🔸 Μαζί, δίνουν ενέργεια ⚡ αλλά δεν καλύπτουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα πλήρες γεύμα.
🔸 Είναι ένας νόστιμος αλλά μονόπλευρος συνδυασμός.

✅ Κατάλληλο: ως ελαφρύ απογευματινό ή περιστασιακό καλοκαιρινό γεύμα.

❌ Όχι ιδανικό: για συστηματική αντικατάσταση του μεσημεριανού, ειδικά αν υπάρχουν στόχοι για κορεσμό, σάκχαρο ή απώλεια βάρους.

📌 Η ισορροπία στη διατροφή δεν σημαίνει στέρηση – σημαίνει έξυπνες επιλογές! 💚