12/09/2025
🔬 Η κυστεΐνη είναι ένα θειούχο αμινοξύ που το παίρνουμε κυρίως από τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη (κρέας, αυγά, τυριά, ξηροί καρποί).
Έρευνες έχουν δείξει ότι υψηλά επίπεδα κυστεΐνης στο αίμα (ομοκυστεΐνη/κυστεΐνη) σχετίζονται με παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο και αντίσταση στην ινσουλίνη.
Σε πειραματόζωα, δίαιτα χαμηλή σε κυστεΐνη φάνηκε να οδηγεί σε χαμηλότερο βάρος και βελτίωση στον μεταβολισμό.
Στους ανθρώπους, τα δεδομένα είναι ακόμη περιορισμένα, αλλά φαίνεται ότι μειώνοντας τις ζωικές πρωτεΐνες (που έχουν πολλή κυστεΐνη) και αυξάνοντας φυτικές τροφές:
- μειώνεται η συνολική πρόσληψη θερμίδων
- αυξάνεται το αίσθημα κορεσμού (λόγω φυτικών ινών)
- βελτιώνονται οι δείκτες υγείας
✅ Άρα, στην πράξη:
Δεν είναι η χαμηλή κυστεΐνη από μόνη της που "ρίχνει κιλά", αλλά:
η μείωση ζωικών πρωτεϊνών & λιπαρών
η στροφή σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής
η χαμηλότερη θερμιδική πυκνότητα
Όλα αυτά κάνουν πιο εύκολο το αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο → και έτσι χάνεις βάρος.