Klelia Agathangelou Clinical Dietitian-Nutritionist,MSc, BSc

19/09/2025

Goodmornig people!
Here comes the weekend😉
Have a nice time! 😍❤

17/09/2025

Η συχνότητα εμφάνισης των τροφικών αλλεργιών έχουν αυξηθεί παγκοσμίως τις τελευταίες δεκαετίες αποτελώντας ένα σημαντικό παγκόσμιο πρόβλημα υγείας.

➡️ Τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το σώμα έχει μια συγκεκριμένη επαναλαμβανόμενη ανοσολογική απόκριση, ανεπιθύμητη αντίδραση ή αντίδραση υπερευαισθησίας σε συγκεκριμένο τρόφιμο ή σε συστατικό τροφίμου καθώς το αναγνωρίζει ως επιβλαβή και προκαλείται από παθοφυσιολογικούς ανοσολογικούς μηχανισμούς.

🔸️Μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορα συμπτώματα όπως είναι η ατοπική δερματίτιδα, η κνίδωση στο στόμα ή στον λαιμό, το άσθμα, η αλλεργική ρινίτιδα, το πρήξιμο στα χείλη, στην γλώσσα ή στο πρόσωπο με την πιο σοβαρή αντίδραση που μπορεί να προκύψει να είναι η αναφυλαξία, μία συστηματική αντίδραση με την συμμετοχή περισσότερων του ενός οργάνου, σοβαρή, απειλητική και επικίνδυνη για την ζωή του ατόμου.

Τα συμπώματα μπορεί να είναι άμεσα με εκδήλωση τους μέσα σε διάστημα λεπτών ή μίας ώρας ή σε διάστημα λιγότερο των 12ωρών.

⚠️ Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει τροφική αλλεργία με τις κύριες αλλεργιογόνες τροφές για τα παιδιά να αποτελεί το αγελαδινό γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα, τα αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά, τα σιτηρά που περιέχουν γλουτένη αλλά και προϊόντα με βάση το σιτάρι, το ψάρι και προϊόντα με βάση το ψάρι, η σόγια και τα προϊόντα της, τα φυστίκια αιγίνης, οι ξηροί καρποί ενώ για τους ενήλικες το ψάρι, τα οστρακοειδή, τα φυστίκια αιγίνης και οι ξηροί καρποί.

Τα συμπτώματα τους ποικιλούν από ήπια εώς μέτρια ή σοβαρά με βάση το ιστορικό της αντίδρασης και η αντιμετώπιση της τροφικής αλλεργίας είναι επιτακτική καθώς οι ασθενείς θα πρέπει να είναι σχολαστικοί τόσο στην επιλογή τροφίμων προς κατανάλωση και την προετοιμασία των γευμάτων τους όσο και στην καταγραφή των διατροφικών τους συνηθειών, τι τρώνε, τι πίνουν για τουλάχιστον διάστημα 2 εβδομάδων για να μπορεί να επιτευχθεί μία σωστή διατροφική αξιολόγηση από τον διαιτολόγο ο οποίος κρίνεται απαραίτητος για την επαρκή ενεργειακή και μάκρο και μίκρο θρεπτικών συστατικών κάλυψη ανάλογα με το στάδιο ζωής του κάθε ασθενή, βάση και του περιορισμού των διατροφικών επιλογών που θα προκύψει λόγω της αλλεργίας σε μία ή περισσότερες τροφές και πιθανότατα να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά, για την σωστή ενημέρωση πιθανών πηγών του αλλεργιογόνου τροφίμου και εκπαίδευση τόσο του ασθενή αλλά και της οικογένειας του για την σήμανση των τροφίμων και την προσεκτική ανάγνωση των συστατικών τους αλλά και για τον σχεδιασμό θεραπευτικού διατροφικού πλάνου το οποίο παίζει πρωταρχικό ρόλο στην αντιμετώπιση της τροφικής αλλεργίας και στο οποίο γίνεται αποκλεισμός της ενοχοποιούμενης τροφής αλλά και αποκλεισμός όλων των τροφών ή έτοιμων προ-συσκευασμένων εμπορικών διαθέσιμων τροφίμων και γευμάτων στα οποία συμπεριλαμβάνεται η ενοχοποιούμενη τροφή και αναγράφεται βάση της Ευρωπαϊκής νομοθετικής ρύθμισης ( 1169/2011) στην ετικέττα τους αλλά και στα επι μέρους συστατικά του τροφίμου γι’αυτό και η λεπτομερής ανάγνωση των ετικεττών σήμανσης και συστατικών των έτοιμων προϊόντων κρίνεται πολύ σημαντική.

Κάθε ηλικιακή ομάδα έχει διαφορετικές διατροφικές ανάγκες γι’αυτό και η διατροφική υποστήριξη και η διαιτητική υποκατάσταση των θρεπτικών συστατικών των ασθενών κρίνεται απαραίτητη. Η πολυπλοκότητα εφαρμογής περιοριστικών διαιτών ενέχει αυξημένους κινδύνους ανεπαρκούς πρόσληψης κύριων θρεπτικών συστατικών στους αλλεργικούς ασθενείς γι’αυτό κρίνεται απαραίτητο συχνός έλεγχος επαρκούς πρόσληψης καθώς επίσης και η συμβουλευτική τόσο στους ίδιους τους ασθενείς όσο και στο κοντινό τους περιβάλλον.

Nutrition is the raw material for the human body, the fuel for its growth, maintenance and good heal

28/08/2025

Έρχομαι , έρχομαι....

Φορτσάτη, ξεκούραστη, γεμάτη ενέργεια την  Δευτέρα 01/09 από τις 08:00π.μ καθημερινά και πάλι μαζί!!! 😘

Επιστρέφει η διαιτολόγος σας και μαζί της βλέπει να έρχετε και ένας γλυκός Σεπτέμβρης που στάζει το μέλι του αλλά βάζει τα κλάματα ωστόσο γιατί η φθινοπωρινή ρουτίνα νομίζω του μοιάζει ενοχλητική ίσως και τρομακτική μετά από αρκετές μέρες χαλάρωσης και αυθορμητισμού που εκτός από το ότι θέλουν να τον πάνε στο σχολείο, στην δουλειά, στις καθημερινές του δραστηριότητες και πρέπει να αγκαλιάσει αλλά και να προσαρμοστεί σ’αυτήν την αλλαγή θέλουν να τον πάνε και στη διαιτολόγο 😤😊 για να επανέλθει σου λέει και πάλι και να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο φθινοπωρινό πρόγραμμα όπως και σε κάθε αποχαιρετισμό καλοκαιρινής περιόδου, ένα πρόγραμμα που θα τον βοηθήσει  να υιοθετήσει πιο σωστές, πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, να επανέλθει και πάλι σε μία πιο σωστή συμπεριφορά απέναντι από το φαγητό, να θυμηθεί το φαγητό από/ή και στο σπίτι, τα οικογενειακά γεύματα σε σταθερές ώρες,  παρόλο που αυτός ο γλυκός Σεπτέμβρης θέλει να παίξει ακόμα με τ’αστρά του ουρανού, να γευτεί φαγητά, λιχουδιές και ροφήματα όλων των ειδών, να παραμείνει χαλαρός, να μην έχει ώρα ύπνου και αφύπνισης, να μην μετρά τις πηρουνιές του, πριν έρθουν πρωτοβρόχια και συννεφιές στο νού, ένας γλυκός Σεπτέμβρης που θα βρει την διαιτολόγο του ηλιοκαμένη, μ’ενα μήλο στο χέρι να τον περιμένει γιατί η διαιτολόγος του γνωρίζει τι, πως, πότε και πως πρέπει να τον βοηθήσει για να θέσουν μαζί θετικούς στόχους, συναισθήματα και διάθεση για αυτήν την επανεκκίνηση ξεκινώντας με μικρά και σταθερά βήματα για να βελτιστοποιήσει τον τρόπο με τον οποίο θα προσεγγίσει αυτή την μετάβαση και για το σώμα του όπου πρέπει να εφοδιαστεί και με ενέργεια για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του σύστημα. 

Φθινόπωρο οπόταν πλησιάζει και είμαι σίγουρη υπάρχουν πολλά που μπορούμε να αγαπήσουμε.

Το πιο σημαντικό είναι να επικεντρωθούμε στην δημιουργία μίας υγιεινής φθινοπωρινής ρουτίνας που να είναι ισορροπημένη για καλύτερη υγεία και ευεξία.

31/07/2025

Η επίδραση ενός θρεπτικού συστατικού καθορίζεται από διάφορα χαρακτηριστικά όπως η απορρόφηση, ο μεταβολισμός, ο βαθμός αλληλεπίδρασης με τις φυσιολογικές διεργασίες του οργανισμού.

Οι διαταραχές του μεταβολισμού του σιδήρου, η χαμηλή πρόσληψη του και/ή η βιοδιαθεσιμότητα του αποτελούν τις πιο κοινές ασθένειες του ανθρώπου και περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα ασθενειών με ποικίλες κλινικές εκδηλώσεις, που κυμαίνονται από αναιμία έως υπερφόρτωση σιδήρου και πιθανώς έως νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

Ο διαιτητικός σίδηρος εμφανίζεται σε δύο μορφές: αιμικός και μη αιμικός.

Οι κύριες πηγές αιμικού σιδήρου είναι η αιμοσφαιρίνη και η μυοσφαιρίνη από την κατανάλωση κρέατος, πουλερικών και ψαριών, ενώ ο μη αιμικός σίδηρος λαμβάνεται από δημητριακά, όσπρια, όσπρια, φρούτα και λαχανικά.

Ο αιμικός σίδηρος είναι εξαιρετικά βιοδιαθέσιμος (15%-35%) και οι διατροφικοί παράγοντες έχουν μικρή επίδραση στην απορρόφησή του, ενώ η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου είναι πολύ χαμηλότερη (2%-20%) και επηρεάζεται έντονα από την παρουσία άλλων συστατικών της τροφής.

Αντίθετα, η ποσότητα του μη αιμικού σιδήρου στη διατροφή είναι πολλαπλάσια από αυτή του αιμικού σιδήρου στα περισσότερα γεύματα. Έτσι, παρά τη χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητά του, ο μη αιμικός σίδηρος γενικά συμβάλλει περισσότερο στη διατροφή του σιδήρου από τον αιμικό σίδηρο.

Οι κύριοι αναστολείς της απορρόφησης σιδήρου είναι το φυτικό οξύ, οι πολυφαινόλες, το ασβέστιο και τα πεπτίδια από πρωτεΐνες που έχουν υποστεί μερική πέψη.

Ενισχυτές είναι το ασκορβικό οξύ και ο μυϊκός ιστός που μπορεί να αναγάγουν τον τρισθενή σίδηρο σε δισθενή σίδηρο και να τον δεσμεύουν σε διαλυτά σύμπλοκα που είναι διαθέσιμα για απορρόφηση.

Το ασκορβικό ( βιταμίνη C) και το κιτρικό οξύ αυξάνουν την πρόσληψη σιδήρου εν μέρει δρώντας ως ασθενείς χηλικοί παράγοντες ( ουσίες που σχηματίζουν σύμπλοκα με μεταλλικά ιόντα δεσμεύοντας τα με στόχο την απομάκρυνση τοξικών μετάλλων από τον οργανισμό ή βελτίωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών) για να βοηθήσουν στη διαλυτοποίηση του μετάλλου στο δωδεκαδάκτυλο.

Το ασκορβικό οξύ θα υπερνικήσει την αρνητική επίδραση στην απορρόφηση του σιδήρου όλων των αναστολέων, που περιλαμβάνουν φυτικά, πολυφαινόλες, το ασβέστιο και τις πρωτεΐνες στα γαλακτοκομικά προϊόντα και θα αυξήσει την απορρόφηση τόσο του φυσικού όσο και του ενισχυτικού σιδήρου. Στα φρούτα και τα λαχανικά, η ενισχυτική δράση του ασκορβικού οξέος συχνά ακυρώνεται από την ανασταλτική δράση των πολυφαινολών.

Το ασκορβικό οξύ είναι ο μόνος ενισχυτής απορρόφησης στις χορτοφαγικές δίαιτες και η απορρόφηση σιδήρου από χορτοφαγικά και vegan γεύματα μπορεί να βελτιστοποιηθεί καλύτερα με τη συμπερίληψη λαχανικών που περιέχουν ασκορβικό οξύ.

Το μαγείρεμα, η βιομηχανική επεξεργασία και η αποθήκευση αποδομούν το ασκορβικό οξύ και αφαιρούν την ενισχυτική του επίδραση στην απορρόφηση σιδήρου

Μελέτες έδειξαν ότι η προσθήκη κοτόπουλου, βοδινού κρέατος ή ψαριού σε ένα γεύμα καλαμποκιού αυξάνει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου 2-3 φορές.

Στις φυτικές δίαιτες, το φυτικό οξύ είναι ο κύριος αναστολέας της απορρόφησης του σιδήρου. Η αρνητική επίδραση του φυτικού στην απορρόφηση του σιδήρου έχει αποδειχθεί ότι εξαρτάται από τη δόση και ξεκινά από πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις 2-10 mg/γεύμα.

Οι πολυφαινόλες εμφανίζονται σε διάφορες ποσότητες σε φυτικά τρόφιμα και ποτά, όπως λαχανικά, φρούτα, ορισμένα δημητριακά και όσπρια, τσάι, καφέ και κρασί. Η ανασταλτική επίδραση των πολυφαινολών στην απορρόφηση σιδήρου έχει αποδειχθεί με το μαύρο τσάι και σε μικρότερο βαθμό με τα αφεψήματα από βότανα υψηλής και χαμηλής περιεκτικότητας πολυφαινολών.

Το ασβέστιο έχει αποδειχθεί ότι έχει αρνητικές επιδράσεις στην απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου.

Οι ζωικές πρωτεΐνες όπως οι πρωτεΐνες του γάλακτος, οι πρωτεΐνες του αυγού και η αλβουμίνη έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την απορρόφηση σιδήρου. Οι πρωτεΐνες από τη σόγια μειώνουν επίσης την απορρόφηση σιδήρου.

Μελέτες έχουν δείξει ότι πολλά άλλα βαρέα μέταλλα μπορεί να μοιράζονται την οδό απορρόφησης του σιδήρου από το έντερο. Αυτά περιλαμβάνουν μόλυβδο, μαγγάνιο, κοβάλτιο και ψευδάργυρο.

Κατά τη διάρκεια της πρώιμης βρεφικής ηλικίας, οι απαιτήσεις σε σίδηρο καλύπτονται από το σίδηρο που περιέχεται στο μητρικό γάλα.

Η ανάγκη για σίδηρο αυξάνεται σημαντικά στους πρώτους 4-6 μήνες μετά τη γέννηση και ανέρχεται σε περίπου 0,7-0,9 mg/ημέρα κατά το υπόλοιπο διάστημα του πρώτου έτους.

Μεταξύ ενός και 6 ετών, η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σώμα διπλασιάζεται και πάλι.

Οι απαιτήσεις σε σίδηρο είναι επίσης πολύ υψηλές στους εφήβους, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της ανάπτυξης. Τα κορίτσια έχουν συνήθως έξαρση της ανάπτυξής τους πριν από την εμμηναρχή, αλλά η ανάπτυξη δεν έχει τελειώσει εκείνη τη στιγμή.

Στα αγόρια υπάρχει αξιοσημείωτη αύξηση της μάζας και της συγκέντρωσης της αιμοσφαιρίνης κατά την εφηβεία. Σε αυτό το στάδιο, οι απαιτήσεις σε σίδηρο αυξάνονται σε επίπεδο υψηλότερο από τις μέσες απαιτήσεις σε σίδηρο στις γυναίκες με έμμηνο ρύση.

Ο μέσος ενήλικας αποθηκεύει περίπου 1-3g σιδήρου στο σώμα του. Μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της διατροφικής πρόσληψης και απώλειας διατηρεί αυτή την ισορροπία. Περίπου 1 mg σιδήρου χάνεται κάθε μέρα μέσω της αφαίρεσης κυττάρων από τις επιφάνειες του δέρματος και των βλεννογόνων, συμπεριλαμβανομένης της επένδυσης της γαστρεντερικής οδού.

Η έμμηνος ρύση αυξάνει τη μέση ημερήσια απώλεια σιδήρου σε περίπου 2 mg την ημέρα σε ενήλικες προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Η αύξηση της μάζας σώματος κατά τη διάρκεια της νεογνικής και παιδικής ανάπτυξης αυξάνει παροδικά τις απαιτήσεις σε σίδηρο.

Απαιτείται διαιτητική πρόσληψη σιδήρου για την αντικατάσταση του σιδήρου που χάνεται στα κόπρανα και τα ούρα καθώς και μέσω του δέρματος. Αυτές οι βασικές απώλειες αντιπροσωπεύουν περίπου 0,9 mg σιδήρου για έναν ενήλικα άνδρα και 0,8 mg για μια ενήλικη γυναίκα. Ο σίδηρος που χάνεται στο αίμα της περιόδου πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για τις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας.

Τέσσερις βασικές στρατηγικές για τη διόρθωση της αποτελεσματικότητας των μικροθρεπτικών συστατικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διόρθωση της ανεπάρκειας σιδήρου, είτε μόνες τους είτε σε συνδυασμό. Πρόκειται για εκπαίδευση σε συνδυασμό με διατροφική τροποποίηση, βελτίωση της πρόσληψης και της βιοδιαθεσιμότητας σιδήρου, λήψη συμπληρώματος σιδήρου (παροχή σιδήρου, συνήθως σε υψηλότερες δόσεις, χωρίς τροφή), εμπλουτισμός με σίδηρο των τροφίμων και η νέα προσέγγιση της βιοενίσχυσης.

14/07/2025

Η παχυσαρκία αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για τη δημόσια υγεία λόγω του υψηλού επιπολασμού της και της συσχέτισης της με διάφορες χρόνιες ασθένειες.

Η υψηλή ενεργειακή πρόσληψη είναι μια σχετική πτυχή της διατροφής και αποτελεί σημαντικό παράγοντα που οδηγεί τον άνθρωπο στην παχυσαρκία.

Η συνεχής διάδοση των μοντέρνων σχημάτων διαιτών από μέσα μαζικής επικοινωνίας, γεμάτα αβάσιμες πρακτικές αφιερωμένες στον αυστηρό περιορισμό της προσλαμβανόμενης ενέργειας και κατ'επέκταση στον αυστηρό περιορισμό των προσλαμβανόμενων θρεπτικών συστατικών με στόχο την επίτευξη απώλειας βάρους όχι μόνο προκαλούν σύγχυση στο ευρύ κοινό αλλά οι αυστηρές παρεμβάσεις περιορισμού της συνολικής προσλαμβανόμενης ενέργειας μπορεί να οδηγήσουν σε χαμηλή συμμόρφωση ή ανάκτηση βάρους στους ανθρώπους.

Εκτός από τη συνολική ενεργειακή πρόσληψη, που αναφέρεται στην ποσότητα της διαιτητικής πρόσληψης, το βραδινό φαγητό, τα γεύματα μέσα στην διάρκεια της ημέρας αλλά και η ποιότητα της δίαιτας, δηλαδή το τί επιλέγουμε προς κατανάλωση είναι επίσης βασικοί παράγοντες που προδιαθέτουν ένα άτομο να οδηγηθεί στην παχυσαρκία.

Τεκμηριωμένα αποτελέσματα μελετών έχουν αποδείξει ότι η κατανομή της ενέργειας επηρεάζει την παχυσαρκία μέσω της διαταραχής της έκφρασης του γονιδίου του ρολογιού και ότι το γονίδιο του κιρκάδιου ρολογιού παίζει κρίσιμο ρόλο στην ενεργειακή ισορροπία.

Ένας πιθανός μηχανισμός γι'αυτό θα μπορούσε να είναι ότι ο χρονισμός του γεύματος σχετίζεται με δείκτες του κιρκάδιου ρολογιού.

Τι είναι το κιρκάδιο ρολόι; Και που βρίσκεται;

Το κιρκάδιο ρολόι είναι το εσωτερικό βιολογικό μας ρολόι που ακολουθεί ένα κύκλο 24ωρών και καταγράφει τις αλλαγές συμπεριφοράς ( κιρκάδιοι ρυθμοί ) που σημειώνονται μέσα στην διάρκεια του 24ωρού κατά την εκτέλεση των διαφόρων σωματικών λειτουργιών.

Επιπλέον, η παράλειψη πρωινού γεύματος, ενδιάμεσου σνακ καθώς επίσης και το μεσημεριανό γεύμα που μπορεί να καταναλώνεται αργά τις απογευματινές ώρες σχετίζονται με μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας καθώς και χαμηλότερη συνολική ποιότητα διατροφής και φτωχότερη γνωστική απόδοση.

Η παράλειψη πρωινού γεύματος σχετίζεται με αύξηση βάρους ως αποτέλεσμα της υπεραντιστάθμισης των ενεργειακά πυκνών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αργότερα μέσα στην διάρκεια της ημέρας καθώς επίσης η κατανάλωση πρωινού συσχετίζεται αντιστρόφως με την παχυσαρκία και τη χρόνια νόσο μέσω της ρύθμισης της γλυκαιμίας, της ινσουλιναιμίας, του μεταβολισμού των λιπιδίων και πιθανώς της όρεξης.

Ο χρόνος πρόσληψης των τροφών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της παχυσαρκίας και άλλων μεταβολικών παθολογογικών καταστάσεων.

Πέρα ωστόσο από τον χρόνο πρόσληψης της τροφής η ποιότητα και οι πηγές των μακροθρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα σχετίζονται επίσης στενά με την ανθρώπινη υγεία.

Φαντάζομαι πως όλοι γνωρίζετε ή και το έχετε παρατηρήσει πως η υπερβολική πρόσληψη τροφίμων που συνεπάγεται πρόσληψη ενέργειας κατά τις βραδινές ώρες σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας ειδικά όταν προέρχεται από χαμηλής ποιότητας υδατάνθρακες ( υδατάνθρακες οι οποίοι προέρχονται από επεξεργασμένα τρόφιμα όπως πατατάκια, αρτοσκευάσματα, έτοιμα πρόχειρα τρόφιμα και γεύματα από έξω, γλυκά και παγωτά ), λίπος, κορεσμένα και τρανς λιπαρά οξέα όπως επίσης η κατάσταση αυτή σχετίζεται και με υψηλότερο ΔΜΣ ( Δείκτη Μάζα Σώματος, ένας δείκτης ο οποίος μας επιτρέπει να αντιληφθούμε πόσο υγιές είναι το σωματικό μας βάρος).

Επομένως η ποιότητα και η βραδινή κατανάλωση απλών επεξεργασμένων υδατανθράκων και λίπους παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της παχυσαρκίας.

Η σωστή κατανομή ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να επηρεάσει το σωματικό βάρος, την αρτηριακή πίεση, τη φλεγμονή, την όρεξη, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και το λιπιδαιμικό προφίλ.

Nutrition is the raw material for the human body, the fuel for its growth, maintenance and good heal

30/06/2025

Η σύνδεση μεταξύ διατροφής και ημικρανίας έχει κερδίσει αυξανόμενη προσοχή λόγω της πιθανής σημασίας της ως μέρος της θεραπείας της ημικρανίας.

Η ημικρανία, μια συχνή πρωτοπαθής κεφαλαλγία, χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενους έντονους, σφύζοντες, μονόπλευρους πονοκεφάλους, οι οποίοι επιδεινώνονται από τη σωματική δραστηριότητα και συνοδεύονται από ναυτία ή/και φωτοφοβία.

Επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η τροποποίηση μιας δίαιτας και κάποια σχήματα διαιτών μπορεί να μειώσουν τις παραμέτρους της ημικρανίας όπως την διάρκεια της επίθεσης, την συχνότητα, την σοβαρότητα και την λήψη φαρμάκων.

Διάφορα τρόφιμα και συστατικά τροφίμων έχουν προταθεί ότι προκαλούν κρίσεις ημικρανίας όπως η σοκολάτα, η καφεΐνη, το αλκοόλ, η υψηλή πρόσληψη αλατιού ενώ τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά συστατικά ρυθμίζουν τη νευροφλεγμονή που σχετίζεται με την ημικρανία.

Διάφορα σχήματα διαιτών από την άλλη όπως δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, η κετογονική δίαιτα, η δίαιτα για μείωση της αρτηριακής πίεσης όπως η δίαιτα DASH και η χορτοφαγική δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν δείξει αποτελέσματα έκθεσης ή αποτροπής των συμπτωμάτων υποδεικνύοντας άμεση επίδραση στην ημικρανία.

Στην περίπτωση της λαχτάρας που πολύ συχνά αρκετός κόσμος έχει για σοκολάτα μπορεί να μην προκαλέσει κρίσεις ημικρανίας, αλλά αντίθετα, μπορεί να είναι μέρος της προειδοποιητικής φάσης που εμφανίζεται πριν από τον ίδιο τον πονοκέφαλο. Σε αυτή τη φάση, οι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα ως πρώιμα προειδοποιητικά σημάδια, όπως αλλαγές διάθεσης, κόπωση ή πείνα/λαχτάρα για φαγητό, ειδικά για γλυκά όπως η σοκολάτα.

Ο εντοπισμός προκλητικών τροφών στις δίαιτες αποκλεισμού τροφίμων βασίζεται στην αναγνώριση συσχετίσεων μεταξύ συγκεκριμένων τροφών και πυροδοτούμενων κρίσεων ημικρανίας.

Τι παίζει σημαντικό ρόλο επομένως στην εμφάνιση ημικρανίας;

Η φλεγμονή και η ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος παίζουν ρόλο στην παθοφυσιολογία της ημικρανίας. Το έντερο από την άλλη είναι ένα σημαντικό σημείο δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος οπόταν διατροφικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τις αποκρίσεις του σε όλο το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του κεντρικού νευρικού συστήματος οπόταν το έντερο παίζει ρόλο στις πτυχές της επίδρασης της ημικρανίας μέσω διαφόρων νευροενδοκρινικών διεργασιών, οι οποίες μπορούν να επηρεαστούν από αλλαγές στη διατροφή.

Το σωματικό βάρος και η απώλεια βάρους επίσης αποτελούν παράγοντες που επηρεάζουν καθώς το υπέρβαρο/παχύσαρκο μπορεί να αυξήσει τη συχνότητα και τη σοβαρότητα των ημικρανιών.

Αυξημένες συγκεντρώσεις Na+ ( νατρίου) τόσο στο αίμα όσο και στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό έχουν παρατηρηθεί σε κρίσεις ημικρανίας. Αυτό υποδηλώνει μια πιθανή εμπλοκή του Na+ στην παθοφυσιολογία της ημικρανίας γι’αυτό και η δίαιτα DASH που έχει χαμηλά επίπεδα Na+ και αυξημένες συγκεντρώσεις K+ ( καλίου), Mg2+ ( μαγνησίου) και Ca2+ ( ασβεστίου) παίζει ζωτικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου.

Επιπλέον, το Mg2+ (μαγνήσιο) προτείνεται για την πρόληψη των ημικρανιών ενώ το Ca2+ από τα γαλακτοκομικά είναι έμμεσα υπεύθυνο για την καταστολή του οξειδωτικού και φλεγμονώδους στρες στον λιπώδη ιστό.

Μια χορτοφαγική δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μειώνει τη συγκέντρωση και τη δραστηριότητα των οιστρογόνων και ως εκ τούτου μπορεί να επηρεάσει έμμεσα την ημικρανία παρόμοια με τον τρόπο που οι συγκεντρώσεις οιστρογόνων κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου συνδέονται στενά με τις ημικρανίες ενώ η δίαιτα χωρίς γλουτένη μειώνει τη φλεγμονώδη απόκριση του εντέρου και τα επίπεδα αντισωμάτων βελτιώνοντας την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών

Επομένως ορισμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν δυνητικά τη συχνότητα, τη διάρκεια ή την ένταση των κρίσεων ημικρανίας, αποτελώντας μια τροποποιήσιμη πτυχή.

19/06/2025

Η βιταμίνη Κ αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά το 1936 ως βασικός παράγοντας στην πήξη του αίματος. Πρόκειται για μία απαραίτητη βιοδραστική ένωση που απαιτείται για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος.

Υπάρχει σε διάφορες ισομορφές, που διακρίνονται από δύο κύριες δομές, τη φυλλοκινόνη (Κ1) και τις μενακινόνες (Κ2) και η ανακάλυψη αυτών των διαφορετικών ισομορφών της βιταμίνης Κ έχει προσελκύσει το ερευνητικό ενδιαφέρον και έχουν ανακαλυφθεί μη πηκτικές λειτουργίες της οι οποίες αποδίδονται κυρίως στην βιταμίνη Κ2.

Η βιταμίνη Κ1 είναι η κυρίαρχη μορφή της βιταμίνης Κ που υπάρχει στη διατροφή βρίσκεται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και στις φυτικές χλωροφύλλες όπως σπανάκι, λάχανο, ξινολάχανο, μπρόκολο, kale, χυμό καρότου, σόγια και σε φρούτα όπως αβοκάντο, ακτινίδιο, μούρα, σταφύλια, αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα, σε ξηρούς καρπούς όπως κουκουνάρι, κάσιους, φυστίκια, σε τυριά όπως ροκφόρ, πεκορίνο, Brie, σε ψάρια όπως σκουμπρί, χέλι και στο κρέας όπως ελάφι, μοσχάρι και στον κιμά και η απορρόφηση του διαιτητικού Κ1 αυξάνεται παρουσία βουτύρου ή ελαίων, ενώ οι K2 μενακινόνες συντίθενται από βακτήρια και βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα όπου τα βακτήρια αποτελούν μέρος της παραγωγικής διαδικασίας όπως τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ζύμωση των κόκκων σόγιας με Bacillus natto παράγει το Natto, ένα ιαπωνικό πιάτο που περιέχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε K2. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η δεύτερη πιο πλούσια πηγή βιταμίνης Κ2 στη διατροφή, τα σκληρά τυριά θεωρούνται ότι έχουν την υψηλότερη ποσότητα μενακινονών, τα ολλανδικά σκληρά τυριά περιέχουν περισσότερο Κ2 σε σύγκριση με τα πιο μαλακά μεσογειακά τυριά, ενώ άλλες αξιοσημείωτες πηγές Κ2 είναι το κοτόπουλου, το μοσχαρίσιο συκώτι, το βοδινό κρέας, το χοιρινό συκώτι, οι κρόκοι αυγών, το ξινολάχανο, ο σολομός, το σκουμπρί και το χέλι.

Η τυπική συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Κ στις ΗΠΑ ποικίλλει από 50 έως 600 μg/ημέρα για τη βιταμίνη Κ1 και από 5 έως 600 μg/ημέρα για τη βιταμίνη Κ2.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), η δόση είναι 65 μg/ημέρα για τους άνδρες και 55 μg/ημέρα για τις γυναίκες, με βάση 1 μg/ημέρα/kg σωματικού βάρους βιταμίνης Κ.

Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Κ1 μπορεί να επιτευχθεί εύκολα με τη δυτική δίαιτα, ωστόσο η πρόσληψη βιταμίνης Κ2 από τα τρόφιμα αντιστοιχεί μόνο στο 5%-25% της συνολικής πρόσληψης βιταμίνης Κ.

Επομένως, η χορήγηση βιταμίνης Κ2 μέσω συμπληρωμάτων σε υψηλή δόση μπορεί να είναι σκόπιμη για την κάλυψη της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης για τη βελτίωση της συνολικής υγείας και αυτό γιατί οι επιδράσεις της βιταμίνης K2 στη βελτίωση της υγείας, στην μακροχρόνια προστατευτική επίδραση της βιταμίνης στην ανάπτυξη αγγειακής ασβεστοποίησης, σε καρδιαγγειακές παθήσεις, στον μεταβολισμό των οστών, στη διατήρηση της σκελετικής υγείας, στη χρόνια νεφρική νόσο, στη μείωση κινδύνου για διαβήτη, ηπατικής νόσου, νευρολογικών παθήσεων, παχυσαρκίας αλλά και σε συγκεκριμένους καρκίνους αποδεικνύονται ευεργετικές.

Η βιταμίνη Κ2 έχει πρόσφατα αναγνωριστεί ως αποτελεσματική και ασφαλής στη θεραπεία της οστικής απώλειας, καθώς συμβάλλει στη δομική ακεραιότητα της οστεοκαλσίνης, της κύριας μη κολλαγονοειδούς πρωτεΐνης που συνήθως βρίσκεται στη θεμέλια ουσία (μήτρα) των οστών. Αρκετές μελέτες απέδειξαν ότι η χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης K2 συνδέεται με απώλεια οστικής μάζας και με αυξημένο κίνδυνο κατάγματος και στα δύο φύλα.

Σήμερα, η συμπλήρωση βιταμίνης K2 θεωρείται ένας σημαντικός τρόπος για την ενίσχυση της συσχέτισης του ασβεστίου και της βιταμίνης D, ο ρόλος των οποίων στην υγεία των οστών είναι σε μεγάλο βαθμό αναγνωρισμένος.

H βιταμίνη K2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή/και με άλλα συμπληρώματα διατροφής όπως π.χ λήψη ασβεστίου σε συνδιασμό με βιταμίνη D3+K2 και μαγνήσιο όπου βοηθά στη διαχείρηση της οστεοπόρωσης, στην μείωση του κινδύνου καταγμάτων και τη διατήρηση της σκελετικής υγείας από τη σκελετική υποβάθμιση μετά την εμμηνόπαυση καθώς επίσης και σε ασθενείς που έχουν προσβληθεί από δευτεροπαθή οστεοπόρωση.

12/05/2025

Κετογονική Δίαιτα.. Μύθος ή όντως η δημοφιλία της έχει βάση εμπεριστατωμένη;

Τι είναι η κετογονική δίαιτα;

Πρόκειτε για μία δίαιτα όπου οι διατροφικοί υδατάνθρακες συμπεριλαμβάνονται σε πολύ χαμηλά επίπεδα της τάξης του 5% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης με ποικίλα επίπεδα πρωτεϊνής και λίπους.

Η κλασική κετογονική δίαιτα ορίζει την πρόσληψη πρωτεϊνής στο 1γρ./kgΣ.Β, τους υδατάνθρακες στα 10-15γρ. /ημέρα και τις υπόλοιπες θερμίδες να προσλαμβάνονται από λίπος.

Ποιος ο στόχος της ;

Μα φυσικά να προκαλέσει κέτωση.

Και αναρωτιέστε τώρα οι περισσότεροι τι είναι αυτή η κέτωση;

Αποτελεί την διαδικασία κατά την οποία το σώμα έχοντας μειωμένους διαθέσιμους υδατάνθρακες ( οι οποίοι αποτελούν το κύριο καύσιμο υλικό για παραγωγή ενέργειας) λόγω περιορισμένης πρόσληψης τους ή αντικατάστασης τους από πρωτεϊνές και λίπος, εκκρίνει μειωμένη ινσουλίνη και αυτό γιατί η αποθηκευμένη γλυκόζη η οποία προέρχεται από τους καταναλισκόμενους υδατάνθρακες με τη μορφή γλυκογόνου και η οποία είναι διαθέσιμη για καύσιμο υλικό εξαντλείται μετά από τρεις εώς τέσσερις ημέρες που υποβάλλουμε τον οργανισμό μας σε αποκλεισμό μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων με αποτέλεσμα να γίνεται τότε το αποθηκευμένο λίπος στον οργανισμό διαθέσιμο υλικό για παραγωγή ενέργειας γι’αυτό και διασπάται σε ελεύθερα λιπαρά οξέα με αποτέλεσμα να παρέχει τις πρώτες ύλες για την παραγωγή κετόνης στο ήπαρ.

Πότε παρατηρείτε η παραγωγή κετόνης;

Σε περιόδους πείνας, έντονης και παρατεταμένης άσκησης αλλά και κατά την εφαρμογή δίαιτας πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Είναι αποτελεσματική η κετογονική δίαιτα στην απώλεια βάρους;

Είναι αποτελεσματική αλλά εξαρτάται για τι απώλεια βάρους μιλάμε και σας ενδιαφέρει.

Της ένδειξης στην ζυγαριά ή της διαφοροποίησης της σύστασης του σώματος σας πετυχαίνοντας ένα πιο υγιές σωματικό βάρος;

Και για πόσο χρονικό διάστημα μπορεί να εφαρμοστεί η κετογονική δίαιτα;

Μελέτες έχουν ενδείξεις ότι μιλάμε για μία αποτελεσματική θεραπεία απώλειας βάρους η οποία ωστόσο δεν είναι για όλους και δεν είναι για να εφαρμόζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ναι η μείωση των υδατανθράκων επιφέρει αυξημένο ρυθμό λιπόλυσης με αποτέλεσμα την διάσπαση λίπους λόγω μειωμένης έκκρισης ινσουλίνης, ναι καταστέλλεται η όρεξη οπόταν παραμένουμε πιο πολλές ώρες χορτάτοι, ναι μειώνεται το βάρος αλλά μαζί με το βάρος μειώνεται και μεγάλη ποσότητα συνολικών υγρών από το σώμα, ναι βελτιώνεται η υπεργλυκαιμία, ναι επέρχεται μία μικρή μείωση στην γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη το πρώτο διάστημα εφαρμογής της, ναι παρατηρείται σημαντικό όφελος στην απώλεια βάρους, τον γλυκαιμικό έλεγχο και της ευαισθησίας στην ινσουλίνη κατά τους πρώτους μήνες εφαρμογής της αλλά μετά την πάροδο του χρόνου μειώνονται αυτά τα οφέλη και υπάρχει δυσκολία στο να μπορέσει κάποιος να διατηρήσει ένα τόσο περιοριστικό μοτίβο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εκτός των άλλων είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι η κετογονική δίαιτα δεν μπορεί να εφαρμοστεί απ’ολους.

Για παράδειγμα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου I είναι αντένδειξη να υποβάλλονται σε κετογονικές δίαιτες λόγω των επαναλαμβανόμενων επεισοδίων υπογλυκαιμίας που σημειώνουν εφαρμόζοντας την αλλά και τον μεγάλο κίνδυνο να επισπεύσουν την κετοξέωση.

Επίσης σε άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις και με ανισσόρροπους δείκτες όσο αφορά λιπίδια και λιποπρωτεϊνές του αίματος υπάρχει ανησυχία και αυξημένος κίνδυνος καθώς η εφαρμογή της κετογονικής δίαιτας έχει ως αποτέλεσμα λόγω των αυξημένων κορεσμένων λιπαρών οξέων που καταναλώνονται να αυξήσει την Ldl- χοληστερόλη ( κακή χοληστερόλη ) όπως επίσης η εφαρμογή κετογονικής δίαιτας από έγκυες γυναίκες να αυξήσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών.

Οπόταν η κετογονική δίαιτα είναι δημοφιλείς και το ενδιαφέρον σας ολοένα και αυξάνεται αλλά πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή, όταν και εφόσον μπορεί να εφαρμοστεί εξατομικευμένα και πάντα σε συνεργασία με διαιτολόγο.

Υπάρχουν δεδομένα που δείχνουν εντυπωσιακή βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, αλλά οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι η μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητά της είναι συγκρίσιμη και με άλλες υποθερμιδικές δίαιτες όπως επίσης ότι υπάρχει δυσκολία στην μακρόχρονη τήρηση της λόγω του ότι αποτελεί περιοριστικό διατροφικό μοτίβο με αποκλεισμό μεγάλης ποικιλίας τροφίμων.

Και να θυμάστε μέρος του βάρους που θα πετύχετε απώλεια είναι απώλεια νερού και όχι πραγματική απώλεια λίπους. Έτσι τα εντυπωσιακά νούμερα απώλειας βάρους που κάποιοι θέλουν να προβάλλουν προς τα έξω μέσω των μέσω μαζικής ενημέρωσης είναι διογκωμένα.

Για τους ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ ναι μπορεί η απώλεια βάρους που θα τους επιφέρει εφαρμόζοντας την να μειώσει την γλυκοζυλιωμένη τους αιμοσφαιρίνη και την μείωση πιθανόν της φαρμακευτικής επιβάρυνσης αλλά και πάλι υπάρχει ο κίνδυνος επεισοδίων υπογλυκαιμίας όπως και ο κίνδυνος εμφάνισης ή περαιτέρω επιδείνωσης στο προφίλ των λιπιδίων και καρδιαγγειακών επιπτώσεων.

21/04/2025

01/04/2025

Και όχι δεν είναι Πρωταπριλιάτικο αστείο αλλά ναι η διαιτολόγα της καρδιάς σας έχει κέφια να χαρίσει δώρα!!!🎉🎉🎁🎁🎁

+ Giveaway σε 6 τυχερούς!!!! 

🍓 2 ολοκληρωμένα προγράμματα διατροφικής υποστήριξης αξίας 360Ευρώ θα κερδίσουν τώρα 2 από εσάς, ένα άτομο από το Instagram και 1 άτομο από το Facebook και

🥑 4 ακόμη άτομα, 2 από το Instagram και 2 από το Facebook θα κερδίσουν απο 1 ολοκληρωμένο μηνιαίο πρόγραμμα διατροφικής υποστήριξης.

❤ Τα προγράμματα περιλαμβάνουν διατροφική αξιολόγηση, ανάλυση σύστασης σώματος και σχεδιασμό διατροφικού πλάνου σε κάθε σας επίσκεψη.

Η κλήρωση θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη του Πάσχα 22/04/2025.
Θα ανέβουν σε Story και θα ενημερωθούν και με μήνυμα οι τυχεροί!!

Τι να κάνεις για να λάβεις μέρος και εσύ στην κλήρωση και να κερδίσεις; 

Απλά ακολούθησε αυτά τα 3 βήματα :

• Ακολουθήσε με στους λογαριασμούς μου σε Instagram και Facebook

• Κάνε like αυτό το post και κοινοποίησε 

• Κάνε tag 2 ή και περισσότερους φίλους σου 

Καλή επιτυχία!!!❤