Penelope Karanikki Clinical Dietitian-Nutritionist

04/11/2025

🍫 Μπάρες Δημητριακών για Μικρούς & Μεγάλους

Πανεύκολες, λαχταριστές και μόνο με 3 υλικά! 😍

Υλικά:
• Δημητριακά Rice Crispy
• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• Σοκολάτα γάλακτος κουβερτούρα με στέβια (λιωμένη)

Εκτέλεση:
1️⃣ Τοποθετούμε τα Rice Crispy σε ένα μπολ.
2️⃣ Σε μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε μαζί τη σοκολάτα γάλακτος με το φυστικοβούτυρο, ανακατεύοντας απαλά.
3️⃣ Ρίχνουμε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μπολ με τα δημητριακά και ανακατεύουμε καλά.
4️⃣ Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρό ταψάκι ή τάπερ, πιέζοντας ελαφρά να στρωθεί.
5️⃣ Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Κόβουμε σε μπάρες και… έτοιμες! ✨
Ιδανικές για σχολείο, δουλειά και απογευματινό snack 🤍

31/10/2025

Happy Halloween weekend 🎃🍂 Κολοκυθόσουπα Light (χωρίς κρέμα)

Ζεστή, βελούδινη και τόσο ελαφριά, ιδανική για τώρα που αρχίζει να δροσίζει ✨

Υλικά:
• Κολοκύθι
• Καρότο
• Ντομάτα
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 φλ. ζωμό λαχανικών
• Γιαούρτι light (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:
1️⃣ Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι.
2️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά.
3️⃣ Μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά σε μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
4️⃣ Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών για να γίνει η υφή βελουτέ.
5️⃣ Σερβίρουμε ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι light on top 🤍

Tip ✨
Μπορείς να προσθέσεις λίγη πάπρικα ή κανέλα για πιο “comfort” άρωμα!

30/10/2025

🥗✨ Δροσιστική Σαλάτα με Λαχανικά & Φρούτα ✨🍓

Υλικά:
🌿 Ρόκα (βάση)
🍓 2 σύκα κομμένα
🍅 Ντοματούλα
🔴 Ρόδι
🧀 Cottage cheese

Σως: Βαλσάμικο κρέμα στέβια

👉 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη σος και απολαμβάνουμε μια δροσερή, γευστική σαλάτα — γεμάτη χρώμα & θρέψη!

27/10/2025

⚖️Let’s see how the week starts! 💪

21/10/2025

🍕✨ Healthy Tortilla Pizza ✨🍳

Μια γρήγορη, υγιεινή & γευστική ιδέα που μπορεί να γίνει είτε πρωινό, είτε ένα ελαφρύ γεύμα μέσα στη μέρα! Φουλ σε πρωτεΐνη και έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Υλικά:
🌯 Τορτίγια ολικής (βάση)
🥚 1 αυγό
🌿 Σπανάκι
🧀 Κύβοι φέτας
🧀 Light τυρί τριμμένο
🍅 Ντομάτα

Εκτέλεση:
1️⃣ Απλώνουμε την τορτίγια σε ταψί.
2️⃣ Ανακατεύουμε το αυγό με σπανάκι, φέτα, light τυρί & ντομάτα.
3️⃣ Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στην τορτίγια.
4️⃣ Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να δέσει και να ροδίσει.

✨ Ένα εύκολο snack/γεύμα που θυμίζει πίτσα, αλλά είναι πιο ελαφρύ & θρεπτικό!

14/10/2025

Μια ακόμα όμορφη μέρα στο γραφείο 💻☕
Με μεράκι, θετική ενέργεια και στόχο μια πιο ισορροπημένη ζωή 🌱

06/10/2025

🌸 Οκτώβριος — Μήνας Μητρικού Θηλασμού στην Κύπρο 🌸
Μητέρα + Θηλασμός = Δώρο ζωής 🤱
Ο αποκλειστικός θηλασμός τους πρώτους 6 μήνες χαρίζει στο βρέφος ισχυρότερο ανοσοποιητικό, μειώνει λοιμώξεις και τον κίνδυνο παχυσαρκίας ή χρόνιων νοσημάτων αργότερα στη ζωή του.
Για τη μητέρα, ο θηλασμός συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών, καλύτερη ψυχική υγεία και ταχύτερη αποκατάσταση μετά τον τοκετό. 🩷
Οι πιο πρόσφατες έρευνες (WHO & UNICEF, 2024) υπογραμμίζουν πως η υποστήριξη της θηλάζουσας μητέρας —από την οικογένεια, το εργασιακό περιβάλλον και την κοινότητα— είναι το κλειδί για επιτυχή και μακροχρόνιο θηλασμό.
Κάθε σταγόνα αγάπης μετράει. 💧
Ας στηρίξουμε μαζί τον θηλασμό, για τη ζωή, την υγεία και το μέλλον. 🌍
#ΜήναςΜητρικούΘηλασμού #Οκτώβριος

23/09/2025

Ζυγιστήκαμε ✔️ Συνεχίζουμε δυναμικά προς τον στόχο μας! 🚀

18/09/2025

🍞✨ «Να αποφεύγω τους υδατάνθρακες γιατί παχαίνουν;»
Αcarbsarenottheenemy υδατάνθρακες ΔΕΝ είναι εχθρός μας!

✅ Με τη σωστή ποσότητα και τον σωστό τρόπο μαγειρέματος:

Μας δίνουν ενέργεια 💪

Τροφοδοτούν τον εγκέφαλο και το σώμα 🧠

Συμβάλλουν σε ισορροπημένη διατροφή 🌱

Δεν χρειάζεται να τους φοβάσαι, χρειάζεται απλώς να τους εντάξεις σωστά! 😉

08/09/2025

26/08/2025

🥭 Το πιο εξωτικό φρούτο του καλοκαιριού έχει όνομα… mango!

08/08/2025

🍍 Πες μου ότι αγαπάς τον ανανά χωρίς να μου το πεις…
Γλυκός, δροσερός και γεμάτος οφέλη!
Ο ανανάς βοηθά στην πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό και είναι γεμάτος βιταμίνη C.
Το ιδανικό καλοκαιρινό snack , θρεπτικό και απολαυστικό! ☀️✨