21/07/2025
Πολλοί αποφεύγουν το καλαμπόκι επειδή το έχουν κατατάξει στους «κακούς υδατάνθρακες». Όμως η διατροφή δεν λειτουργεί με απόλυτα. Δεν υπάρχουν καλές ή κακές τροφές, υπάρχει μόνο ισορροπία, ποσότητα και τρόπος ενσωμάτωσης.
Τι ίσως δεν ξέρεις για το καλαμπόκι:
– Είναι δημητριακό, αλλά και λαχανικό
– Περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την όραση
– Έχει ανθεκτικό άμυλο, το οποίο δρα σαν πρεβιοτικό και τρέφει τα καλά βακτήρια του εντέρου
– Ένα φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι δίνει περίπου 130 θερμίδες και 4 γραμμάρια φυτικών ινών
– Όταν συνδυάζεται με πρωτεΐνη ή καλά λιπαρά, δεν ανεβάζει απότομα το σάκχαρο
Μύθος: Το καλαμπόκι παχαίνει
Αλήθεια: Τίποτα δεν παχαίνει από μόνο του. Όλα εξαρτώνται από το πώς τρώγεται, πόσο και μέσα σε ποιο γενικό πλαίσιο διατροφής
Ιδέες για ενσωμάτωση στη διατροφή:
– Σαλάτες με όσπρια
– Μεξικάνικα μπολ με ρύζι και λαχανικά
– Ψητό με μυρωδικά
– Ποπ κορν στο σπίτι, με λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά
