27/05/2025
Velmi mě zaujala kniha ULTRAZPRACOVANÍ LIDÉ. Chris Van Tulleken v ní popisuje vliv fenoménu ultrazpracovaných potravin na člověka, společnost i životní prostředí.
Utrazpracovaná potravina vzniká rozložením základních surovin na jednotlivé složky. Vstupní suroviny jsou zbaveny vlákniny, bělí se, čistí, odstraní se molekuly definující jejich typickou chuť a vůni. Uniformní zaměnitelné vstupní suroviny jsou pak míchány s dochucovadly, aromaty, emulgátory, stabilizátory, vitamíny, změkčovadly a spoustou dalších chemických sloučenin. Výsledný produkt je tak vždy stejné konzistence, intenzity vůně a chutě a často neuvěřitelné trvanlivosti.
Takto narušená potravina však už nemá své původní výživové hodnoty. Vyladěnou chutí a intenzivní reklamní kampaní útočí na potřebu potravinu konzumovat v co nejvyšší míře. Její měkkost ještě zrychluje spotřebu a vstřebatelnost ultrazpracovaných potravin. Vzniká tak celosvětová epidemie obezity. Přecpáváme se potravinami, které nemají dostatečnou výživovou hodnotu. Paradoxně tak obézní lidé mohou být podvyživení a jejich tělo si říká a další a další potraviny.
Jak se dostat ze začarovaného kruhu? Optimálně: JEZTE ZÁKLADNÍ POTRAVINY. Najděte si čas na nákup a uvařte si výživné jídlo. Jezte potraviny v nezpracovaném stavu…dejte si např. jablko místo džusu, kterému továrna vzala vlákninu a musela ho doplnit o vitamíny, protože původní jablko o ně zpracováním přišlo… Doporučuji všem přečíst si knihu Ultrazpracovaní lidé i každou etiketu vašeho „jídla“.
Výživný den přeje Štěpánka😊.
