30/01/2026
Tohle je moje variance na thajskou polévku Tom Kha. Zahřeje, dodá celé spektrum minerálů, bílkoviny i vlákninu. A je to zase něco jiného než tradiční krémy a vývary. Recept je tady:
Na olivovém oleji nebo kokosovém tuku opéct na plátky nakrájený zázvor, česnek, šalotku (nebo cibuli), přidat na větší kousky nakrájenou citrónovou trávu (lze koupit čerstvou u Vietnamců nebo v SAPA). Citrónovou trávu dobré před nakrájením trochu nakopnout paličkou, aby se uvolnilo aroma. Přidat na nudličky nakrájené kuřecí prso, opéct. Přidat na čtvrtky nakrájené žampiony a zeleninu, kterou máte rádi. Já jsem doma měla mrkev, kterou jsem nakrájela na plátky a mražené zelené fazolky. Jindy dávám na plátky krájenou bílou ředkev a ploché hráškové lusky. Přidala jsem krájenou chilli papričku, zalila vývarem, přidala 3 lžičky rybí omáčky a 3 lžičky citrónové šťávy a nechala povařit 5 minut. Pak jsem přilila kokosové mléko, zamíchala a nechala vařit ještě 10 minut dokud maso nebylo uvařené. Mezitím jsem ve vodě uvařila tenké rýžové nudle. Do misky jsem na dno dala trochu nudlí a zalila polévkou. Hotovou polévku lze ozdobit krájenou jarní cibulkou, koriandrem a krájenou chilli papričkou, pokud máte rádi výraznější chuť. Já mám teď zlomenou nohu, tudíž slabší zásoby, tak jsem do polévky dala thajskou bazalku, kterou mám v mrazáku.
Zkuste na napište, jestli chutnala.
#
