19/12/2025
Zdravé perníčky
SUROVINY
220 g celozrnné špaldové mouky hladké (+ 20 g na pomoučení)
50 g mletých vlašských ořechů
½ balení jedlé sody (6 g)
2 lžičky perníkového koření
90 g másla (pokojové teploty)
60 g medu
30 g třtinového cukru
1 vejce velikosti M
JEŠTĚ POTŘEBUJETE
Potravinářská fólie
Papír na pečení
POSTUP
Nejprve si do větší mísy dejte mouku, ořechy, jedlou sodu a perníkové koření a zamíchejte. Poté přidejte máslo, med, cukr a vejce a vše vypracujte v kompaktní těsto. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 1 den odležet v lednici.
Následující den odleželé těsto vytáhněte a nechte cca 1–2 hodiny na lince, aby změklo a lépe se s ním pracovalo. Mezitím si předehřejte troubu na 170 °C, připravte si plech a vyložte jej pečicím papírem. Nachystejte si také vykrajovátka (formičky) libovolných tvarů.
Poté si pomoučněte pracovní plochu, těsto na ní po kouscích vyválejte na tloušťku 3–4 mm a vykrajujte z něj perníčky.
Takto připravené perníčky dejte do předehřáté trouby a pečte 8–10 minut na 165–170 °C.
5Po vytažení nechte perníčky vychladnout (cca 30 minut) a poté je dejte alespoň na 5 dní do lednice ve vzduchotěsné krabičce, aby perníčky změkly. Perníčky vám vydrží cca 2–3 týdny v chladu ve vzduchotěsné krabičce.