24/01/2025
LUŠTĚNINY 🧡
🥜Luštěniny jsou častokrát podceňovány, avšak dle mého je to úžasná potravina na oživení vašeho jídelníčku. Mezi luštěniny patří hrách, čočka, fazole, mungo fazolky a tak dále…. Nejen že jsou výtečným zdrojem rostlinných proteinů, ale také obsahují spousty dalších benefitů:
🥜jsou bohatým zdrojem vlákniny
🥜 ačkoliv mohou po konzumaci způsobit pocit nadýmání, mají kladný vliv na zdraví střev a jsou prospěšné pro naše střevní bakterie
🥜jako pomocníci při redukci se luštěniny osvědčily také svým sytivým efektem
🥜jsou nabité nejen obdivuhodným obsahem bílkovin a vlákniny, ale i vitamíny a minerály především železem, kyselinou listovou a hořčíkem
🥜 díky vysokému množství vlákniny zpomalují vstřebávání cukru a pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi
🥜 jsou bohaté na antioxidanty
🥜dle studií, luštěniny snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu, čímž pak pomáhají předcházet kardiovaskulárním chorobám
Abychom nepřišli o všechny benefity této super potraviny, je klíčové luštěniny správně připravit. Doporučuji luštěniny předem namočit cca 8-24h před tím, než se pustíte do vaření👨🏼🍳 (podle typu luštěniny). Díky namočení můžeme zvýšit množství živin a zlepšit jejich stravitelnost. Dalším pomocníkem při stravitelnosti luštěniny jsou bylinky. Jak už víme od našich babiček, luštěniny vždy vaříme s bylinkami🌿. Můžete přidat fenykl, saturejku, majoránku, bazalku, kmín… co vaše chuť poručí 🍽.
Pro inspiraci sdílím moji dnešní večeři - pečená zelenina s hlívou ústřičnou s moji oblíbenou čočkou belugou🍽. A jaká luštěnina je oblíbená u vás? 🧡
