22/05/2022
LÉTO, HORKO A NAŠE ZDRAVÍ
Postupně nám nastupuje léto se svými horkými dny. Nevíme jak budou teploty intenzivní ani kolik, velmi horkých dní bude, ale přesto je třeba se přizpůsobit změně teplot. Určitě je každému logické, že vymění šatník. Kabáty, kozačky, zimní bundy jsme uložili a ve skříni nám visí letní šatičky, trička a kraťasy. Ale podobně je tomu s tím, že se nesmíme zahřívat ani zevnitř. Přesto, že to je všechno naprosto logické a každému jasné, zamyslí se nad tím jen málo lidí. Když se díváme kolem sebe, je tomu přesně opačně. Tou největší letní zábavou je časté grilování, kdy lidé jí ty nejvíce zahřívající jídla - grilovaná masa. A to ještě večer, kdy to přehřívání je ještě intenzivnější, neboť jídlo dostatečně nestrávíme. Ale není to jen o příležitostném grilování, ale ani každodenní jídlo u velké části lidí není jiné než za třeskuté zimy. Velmi nás přehřívá nejen pečené, grilované a smažené maso, ale i pečivo, dlouho upravovaná jídla a hodně pálivé ingredience. Pak takto se stravující lidé mají problémy a to nejen tím, že je jim horko, ale zatěžují své střeva, játra a také srdce.
Proto je třeba v létě snížit obecně pečení, fritování, grilování. Obecně snižujeme délku tepelné úpravy i procento tepelně upravených ingrediencí na talíři. Vzhledem k našemu trávení je však důležité, aby základem naší stravy byla stále tepelně upravená zelenina, neboť jen tak jsme schopní ji dostatečně strávit a využít. Ale v létě přidáváme více syrové zeleniny, lehce blanšírované a napařené. Velmi dobrou ingrediencí jsou kvalitní presované saláty, které nám dávají nejen vitamíny, laktobacily, ale i skvělé a potřebné osvěžení. Jsou opravdu jednoduché. Ráno nakrájíme nebo nastrouháme zeleninu jako jsou ředkve, ředkvičky, okurek, cukety, ledový salát, čínské zelí a podobně. Vybereme si vždy dva až tři druhy a přidáme nějakou kvašenou zeleninu, trochu ume octu, jablečného octu, ale i jiných dochucovadel jako jsou olivy, kapary, trochu jablečného koncentrátu a podobně. Vše promícháme, dáme do mísy a něčím zatížíme. Necháme několik hodin. V poledne či večer máme vynikající presovaný, osvěžující salát. Není úplně syrový, zelenina je lehce natrávená a proto je výborně stravitelný. Dáváme ho jako osvěžující doplněk k jídlu.
V létě nezapomeňme víc pít a to vodu i vlažné čaje. Rozhodně nám nepomůže, když budeme pít velmi studené tekutiny, neosvěží tolik, jako vlažnější nápoje. A všichni víme, jak jsou špatné slazené nápoje.
Když jsou velká horka, vyplatí se nám dát si jablečný ocet do vody a popíjet. Pokud máme bolesti nebo tlak v hlavě z horka, přidáme k popíjení jablečného octu i potírání čela a spánků jablečným octem. Můžeme octem potřít i oblast jater. Pokud jsou boleti intenzivní, přidáme i bramborový obklad na oblast jater. Tyto metody jsou výbornou první pomocí při letním přehřátí. jablečný ocet je také dobré si přibalit do kufru, pokud jedem na dovolenou do teplých krajin.
Je krásné jak svítí sluníčko, vše roste a kvete, jen je třeba se tomu trochu přizpůsobit a to nejen letním oblečením.