03/06/2022
POČÍTÁNÍ KALORIÍ a bazální metabolismus. MUDr. Miroslav Toms uvedl ve skupině kalorických tabulek níže uvedený text. Já si k tomu, z hlediska funkční výživy dovolím pár poznámek k objasnění ze svého pohledu :)
“Jako lékař jsem už nevydržel pročítat onu posedlost "bazálem". Pojďme si k tomu něco říct:
1) Víte, že pro výpočet BEE/BMR resp. spíše REE (klidový energ. výdej) někdo napočítal už 248 rovnic ?! Co nám to říká? Že existuje zoufalá snaha přiblížit se pravdě, ale není moc úspěšná, protože se velmi individuálně lišíme. NIKDO z vás nezná svou REE - kromě těch, co byli na nepřímé kalorimetrii.
2) Není fyzikálně možné při SKUTEČNÉM příjmu energie pod SKUTEČNÝM REE přibývat na váze - kromě tedy patologických stavů daných narůstajícími otoky či výpotky (ascites ..).
3) V obezitologii pracujeme s mnoha a mnoha neznámými - neznáme skutečný REE (viz výše), neznáme skutečný příjem potravy (studie prokazují, že samovyplňování jídelníčků je průměrně cca o 20% podhodnoceno), neznáme přesně ani složení mnoha potravin (jde o průměry, mnohdy je ovlivněno přípravou - např. těstoviny al dente vs. rozvařené apod.) a neznáme přesně svůj energetický výdej pohybem a už vůbec ne své hormonální a jiné vnitřní pochody.
4) Prakticky každý úbytek tukové tkáně při hubnutí je doprovázený určitým homeostatickým (rovnováhu udržujícím) mechanismem, který zpomaluje a snižuje metabolické nároky a tím REE. Každý úbytek váhy je doprovázen asi z 15-20% úbytkem FFM (netukové tkáně), což rovněž zásadně snižuje REE a tedy kalorickou potřebu. Jediné, co s tím lze dělat je bránit se úbytku svalové tkáně intenzívním cvičením.
5)Takže co s tím? Chladný rozum. Využijte KT k prvotnímu nastavení, ke zpětné vazbě o složení vašich jídel, k náhradě horšího (energeticky nebo složením) za lepší. Věnujte se pohybu, intenzívně choďte svižnou chůzí. Pokud není efekt, tak logicky nezbývá, než si nastavení v KT upravit na nižší příjem. Opak je dlouhodobý nesmysl.
K výše uvedenému bych dodala pár komentářů za sebe:
Ad 1) Tělo si řídí vlastní výdej samo. A všimli jste si, že je schopné vás vlastní tělo vypnout při únavě, nemoci.. - tělo potřebuje věnovat energii něčemu jinému a obcházet se ho opravdu nevyplácí, mohou se tak projevit chronické nemoci apod.. Tedy, pokud se jako člověk ignorujete, časem se vám to vrátí i s úrokem.
Ad 3) Hormonální a jiné vnitřní pochody - to je to, oč tu běží :) mezi hormony, které ovlivňují ukládání tuků v krvi, patří např. ghrelin, leptin, inzulin, melatonin apod., proto je tak důležitá stále omílaná hormonální rovnováha. Dalším velmi důležitým faktorem je zdraví mitochondrií v buňkách, o které bychom měli extra pečovat. Jsou to právě mitochondrie, které regulují buněčný metabolismus, tvoří ATP a další biolátky pro vlastní buňku a ovlivňují celkové zdraví těla.
Ad 4) Úbytek svalové tkáně - i z tohoto důvodu je důležité mít dostatek bílkovin jak při pohybu, tak v redukci, aby nedocházelo k úbytku svalové tkáně.
Ad 5) V dnešní době nevidím celkově v počítání kalorií smysl. Pro úplné začátečníky mohu na nějakou dobu doporučit, aby měli vůbec ponětí, co jedí a nechybí jim dlouhodobě esenciální živiny (zjm. tuka a bíloviny). S klienty používám KT velmi sporadicky a některé lidi od používání KT přímo odrazuji. Chci po lidech, aby pochopili a reagovali na tělo a jeho pochody a ne, aby se odevzdali nějaké aplikaci a "plnili kolečka".
Pokud jíte velmi málo, stále přibíráte či váha stagnuje a někdo radí “musíš jít víc, nehubneš proto, že jíš málo (bez dalšího vysvětlení), je to nesmysl. Je na to potřeba jít z jiného úhlu - zaměřit se právě na hormonální zdraví, spánek, práci se stresem apod..
Volejte! Bezplatná konzultace 15 min zdarma ohledně stravy 775 048 111 Rozhodli jste se žít a stravovat se zdravěji? Rozhodli jste se vzít zdraví do svých rukou a převzít nad sebou odpovědnost? Pak jste na těchto stránkách správně. Tyto stranky jsou věnovány primárně i n...
