03/09/2020
Caraway (Carvi), kmín, rasca. Řekl bych, že takové nic, takové téměř denní koření, které je hojně používané v pekařství - chléb, pečivo, ale přidává se také při vaření brambor, různých druhů polévek, na maso připravované nejrůznějšími způsoby, bez kmínu uvařit či naložit zelí snad ani není možné. Prostě kmín kam se podíváš. Jestli v pohádce Sůl nad zlato je vysvětleno, proč se bez soli neobejdeme, tak v běžném životě není zcela doceněn význam kmínu.
Co uvádí Wikipedie: Kmín kořenný (Carum carvi), někdy uváděný také pod názvem kmín luční, je běžná rostlina z čeledi miříkovitých. Je to dvouletá, někdy i mnoholetá rostlina (to závisí na způsobu pěstování popř. roste-li planě na loukách).
Jde o jedno z nejstarších používaných evropských koření a je hodně zastoupeno v potravinářském průmyslu, konzervárenství, v likérnictví, ve farmacii... A proč? No protože semínka kmínu obsahují 3 – 7% éterických olejů obsahujících karvon a limolen. Právě karvon (C10H14O) pozitivně ovlivňuje trávení. Pátral jsem, googlil jsem a těch pozitivních vlastností kmínu, je doslova na knihu, takže heslovitě:
- bohatý zdroj železa
- antioxidant
- může pomáhat při léčbě a prevenci diabetu
- může snižovat cholesterol a odbourávat nezdravé tuky
- antibiotikum - ničí některé bakterie a plísně
- antimikrobiální účinky - zabíjí škodlivé mikroby
- předchází vzniku závislosti na léčivech
- má protizánětlivé účinky
- odstraňuje plynatost a žaludeční křeče...
Co víc ještě?
No asi to, že doTerra přichází s esenciálním olejem Caraway, který však není běžně v prodeji a lze jej získat pouze jako věrnostní odměnu při objednávce produktů za minimálně 200 věrnostních bodů...
Ten můj je již na cestě a jsem na něj moc zvědavý.
:-D