17/09/2025
🍲 Krémová česneková polévka s topinambury a restovanými sh*take: Metabolic Balance verze, která vás dostane!
Blíží se podzimní dny a tak si tělo pririzege žádá něco teplého. Představte si krémovou polévku, která je nejen hřejivá a voňavá, ale zároveň dokonale odpovídá principům Metabolic Balance. Tahle česneková polévka s topinambury (nebo pastinákem) je zjemněná kokosovým mlékem a jako bílkovinu si tentokrát přizveme restované houby sh*take (nebo hlívu ústřičnou). Ano, tyhle houby totiž umí tělu dodat kompletní aminokyselinové spektrum, takže je můžete s klidem použít jako plnohodnotný zdroj bílkovin. 🌟
Proč je tahle kombinace tak úžasná?
Topinambury nebo pastinák dodají polévce příjemnou jemnost a spoustu vlákniny, kokosové mléko přidá zjemnění a hlíva nebo shiitake krásně dotáhnou bílkovinovou složku. Tím pádem máte na talíři kompletně vyvážené jídlo, které podpoří váš metabolismus a hormonální rovnováhu.
Recept: Krémová polévka s restovanou hlívou
Ingredience (zhruba na 2-3 porce)
- 1 lžíce ghí
- 2 celé palice česneku (oloupané a lehce rozmáčknuté)
- 1 menší cibule (najemno nakrájené)
- 300 g topinamburů nebo pastináku (na kostičky)
- 600 ml kvalitního zeleninového vývaru
- sůl, pepř podle chuti
- 50-80 ml kokosového mléka (na zjemnění)
300g shiitake nebo hlívy ústřičné (na plátky)
- trochu olivového oleje a čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
1) Na ghí pomalu orestujeme česnek do zlatova, přidáme cibuli a restujeme do sklovita.
2) Přidáme nakrájené topinambury nebo pastinák, lehce je orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme, opepříme a vaříme asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
3) Polévku rozmixujeme dohladka a na závěr zjemníme kokosovým mlékem.
4) Mezitím si na troše ghí orestujeme hlívu nebo shiitake.
5) Podáváme s restovanými houbami, zakápnuté olivovým olejem a posypanou čerstvou petrželkou.
Tip:
Nebojte se experimentovat! Hlíva ústřičná a shiitake nejsou jen obyčejné houby, díky svému složení dokáží plnohodnotně doplnit bílkoviny.
👉 A pokud chcete změnu, můžete sáhnout i po dalších bílkovinách podle svého plánu:
- vejce (např. ztracené, nebo vařené natvrdo do polévky nakrájené),
- mozzarella nebo jiný povolený sýr,
- luštěniny (čočka, cizrna, fazole – rozmixované přímo do polévky nebo přidané navrch),
- kuřecí či krůtí maso (nakrájené na kostičky a lehce povařené ve vývaru),
- ryba (např. treska nebo štika, krátce pošírovaná a vložená do polévky před servírováním).
Tak máte vždy možnost si polévku přizpůsobit a mít ji pokaždé trochu jinou, ale pořád 100% v duchu Metabolic Balance.
S jakou bílkovinou byste si tuhle polévku dali vy?
Další Metabolic Balance recepty najdete v Mém ukázkovém jídelníčku na 30 dnů 👉 odkaz v prvním komentáři.