10/07/2025
Sushi a hubnutí: Patří do diety, nebo ne?
Patříte mezi milovníky sushi, ale držíte redukční dietu a snažíte se hubnout? Nezoufejte, úplně se ho vzdát nemusíte. Stačí jen vědět, na co si dát při výběru sushi pozor.
Sushi se dá naplnit téměř čímkoli. Mezi základní použité suroviny však patří rýže, mořská řasa, na tenké plátky nakrájená syrová ryba (dělá se ale i sushi s tepelně opracovanou rybou) nebo mořské plody, avokádo, zelenina a různá ochucovadla jako rýžový ocet, sojová omáčka, wasabi nebo zázvor.
V čem je sushi prospěšné pro zdraví?
To, že je sushi velmi chutné, asi víte. Může být ale i něčím přínosné pro naše zdraví? Jak už zřejmě tušíte, tak ano. Sushi je nabité hned několika živinami, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Které to jsou?
Ryby
Ryby jsou výborným zdrojem plnohodnotných bílkovin a mnoha vitaminů i minerálních látek, zejména jódu a vitaminu D.A co víc, ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny, které potřebuje náš mozek a srdce k optimálnímu fungování. Tyto zdravé tuky pomáhají snižovat krevní tlak a riziko srdečně-cévních chorob.
Mořské řasy
Při výrobě sushi se nejběžněji používá tmavě zelená řasa Nori. Tato mořská řasa je doslova nabitá prospěšnými živinami, mezi které patří vápník, hořčík, fosfor, železo, jód a vitaminy A, C, E a B1.
Wasabi
Wasabi pasta se často podává jako doplněk k sushi. Vzhledem k tomu, že chuť wasabi je velmi silná, konzumuje se pouze v malých množstvích. Vyrábí se z nastrouhané natě byliny Eutrema japonicum, která patří do stejné čeledi jako kapusta, křen a hořčice. Wasabi je bohaté na mnoho prospěšných látek, jako jsou různé vitaminy, minerální látky, ale třeba i glukosinoláty a isothiokyanáty.
Zázvor
Nakládaný růžový zázvor, také známý jako gari, se často používá k pročištění patra mezi různými kousky sushi. Zázvor je dobrým zdrojem draslíku, hořčíku, mědi a manganu.Kromě toho má antibakteriální a antivirové účinky.
Co si objednat? 7 tipů, jak vybrat sushi při dietě.
Dávejte přednost sushi, které obsahuje méně rýže a větší podíl ryby nebo mořských plodů. Ideální je sashimi (tenké plátky syrové ryby) v kombinaci s nějakým salátem nebo nigiri (tenké plátky syrové ryby položené na prst z octové rýže).
Pokud milujete klasické sushi, upřednostněte rolky se syrovými, grilovanými, vařenými, dušenými nebo flambovanými rybami či mořskými plody.
V sushi nesmí chybět ani zelenina, ale neměla by být hlavní složkou sushi. Rolka s rýží a avokádem nebo okurkou sice může vypadat zdravě, ale rozhodně není nutričně vyvážená.
Vyhněte se rolkám se smetanovým sýrem (california a philadelphia rolls), tučnými omáčkami, majonézou nebo tempurou.
Omezte množství sójové omáčky, případně sáhněte po jiných zdravých zvýrazňovačích chuti, jako je wasabi nebo nakládaný zázvor (gari).
Na sushi si zajděte do kvalitní restaurace a na sushi si dopřejte čas.
Vyhněte se návštěvám running sushi.
Neváhejte si objednat sushi i na dovolené 😉. Krásné léto 🌞
