21/04/2014
Něco málo o obilovinách :)
Amarant (laskavec)
vysoký obsah bílkovin i více než luštěníny, svoji kvalitou se blíží živočišné bílkovině, ale je lépe stravitelná než živočišná bílkovina
vysoký obsah proteinů, lyzinů (esenciální aminokyselina, kterou si lidský organismus nedokáže sám vyrobit. Považuje se za nejnepostradatelnější aminokyselinu. Funguje jako nezastupitelná stavební jednotka všech bílkovin. Tato aminokyselina má schopnost působit proti nachlazení, herpesu a oparovým virům. )
hodně vlákniny, vynikající zdroj minerálních látek, železa, hořčíku a vápníku. Železa obsahuje 4x více než naturální rýže a vápníku obsahuje více než mléko.
bsahuje zdravé rostliné tuky a skvalen ( přirozená látka tvořící se v játrech vyšších živočichů, nachází se v játrech žraloků a olivové oleji. V organismu se podílí na biosyntéze cholesterolu, steroidních hormonů a vitamínu D)
obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a C
snižuje hladinu cholesterolu, působí preventivně proti ateroskleróze, mozkové mrtvici, chrání srdce, je prevencí proti nádorovým onemocněním střev a pomáhá proti zácpě. Je bezlepkový
je vhodný pro těhotné a kojící ženy díky vysokému obsahu vápníku a železa, děti v růstu díky své ideální bílkovině, starší lidi, protože podporuje látkovou výměnu a regeneraci buněk, lidi s bezlepkovou dietou, diabetiky a vegetariány, lidmi s poruchami trávení
Jáhly (Proso)
vynikají zejména obsahem železa, fosforu, hořčíku, amnganu,vitamíny skupina B
obsahuje hodně křemíku čimž omezuje riziku potratu
obsahuje prospěšné nenasycené mastné kyseliny
je bezlepková a dostatečným množstvím vlákniny, jsou velmi lehce stravitelné, přitom výživné
podporuje pozitivné myšlení, mladistvý vzhled, pomáhá předcházet depresím, stavům vyčerpanosti
posiluje slinivku, slezinu, oslabený žaludek, jsou močopudné, doporučuje se při poruchách trávení a při cukrovce
při važení nevytváří sliz a doporučuje se všem co trpí zahleněním dýchacích cest
jsou vhodné pro lidi s oslabeným trávením, chudokrevnosti, cukrovce, rekonvalescenty
Ječmen
obsahuje bílkoviny, zdravé tuky i sacharidy a vlákninu, z vitamínu hlavně vitamíny skupiny B, vzácný selen, fosfor, měď, mangan, vápník, železo, zinek, hořčík
díky vysokému obsahu vitamínu B a křemíku chrání kůži před záněty
snižuje hladinu krevního cukru (vhodný pro diabetis II.stupně), cholesterol, chrání před arteriosklerouzou a onemocněním srdce, má protivirové a protirakovinové účinky, je to silný antioxidant
dodává sílu a odolnost, je lékem proti zácpě
posiluje slezinu, slinivku, harmonizuje žaludek, vyživuje krev
je chudý na lepek, lehce stravitelný
zejména naklíčený ječmen obsahuje spoustu živin, zlepšuje trávení a posiluje zažívání, tlumí růst bakterií
mladé vyhonky jsou botaté na chlorofyl, vitamín A a enzymy, působí jako antioxidant, a mají vysoký podíl bílkovin téměř jako maso
je vhodný zejména pro děti podporuje jejich vývoj a růst
Kamut
obsahuje o 20-40 % více bilkovin než běžná pšenice, má vysoký obsah selenu, zdraví prospěšných tuků, zinku a hořčíku, oproti ostatním obilovinám obsahu je o 30 % více vitamínu E
selen obsažený v kamutu zabraňuje formování volných radikálů, snižuje riziko civilizačních onemocnění
je vhodný pro alergiky trpící alergií na pšenici, tito lidé dle vyzkumu nevykazují alergii na kamut
Kukuřice
je dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek,obsahuje vitamín C a vitamíny skupiny B
příznivě působí na srdce
kombinace kukuřičné a fazolové bílkoviny poskytuje plnohodnotou bílkovinu
má protirakovinové a protivirové účinky, zvyšuje hladinu estrogenu
nadměrná konzumace kukuřice může způsobit dráždění trakčníku, žaludeční problémy, onemocnění nervového systému, bolesti hlavy
Oves
obsahuje hodně fosforu, hořčíku, železa, zinku a vitamín B a vlákninu
jedná se o velmi výživnou obilovinu, obsahuje více bilkovin a 2-4x více tuků než ostatní obiloviny, jedná se však o zdravé tuky s nenasycenými mastnými kyselinami.
díky obsahu slizu působí hojivě na sliznice střev na žaludek a působí proti zácpě
snižuje cholesterol, vysoký trevní tlak, posiluje srdeční sval, stabilizuje krevní cukr, posiluje nervovou soustavu, reprodukční systém
zásobuje tělo silikonem potřebný pro obnovu tkání a kostí
díky vyživové schopnosti je vhodný pro sportovce, děti, slabé, hubené lidi, rekonavalescenty
působí jako vzpruha při duševním vyčerpání depresích a únavě, vhodný při poruchách trávení
Pohanka
nejdůležitější je v pohance obsah rutinu., jeho největší přínosy patří především schopnost lečit křehkost krevních kapilár a zvyšovat pružnost cév, je také vyznamný antioxidant a podporuje působení vitamínu C
obsahuje aminikyseliny, minerální látky, vitamíny B,E,C
má vysoký obsah lecitinu a lyzinu. Lyzin je životně důležitou bílkovinovou stavební látkou podporující růst kostí
posiluje imunitu, reguluje krevní sražlivost a cholesterol,snižuje hladinu krevního cukru, obsah cholinu regeneruje krevní buňky
snižuje riziko infarktu amozkové mrtvice
pohanka je zahřívající z tohoto důvodu je vhodná zejména v zimě a neměla by se jíst v případě horečky, žízně, lidem s vysokým krevním tlakem
stahuje a vysušuje
je vhodná pro běžnou konzumaci, při bezlepkové dietě, pro lidi se zažívajícícmi problémy, při detoxikaci, silné adlouhodobé menstruaci, při praskání kapilár
Pšenice
obsahuje mnoho minerálních látek, vitamíny skupiny B, C, E a cenných olejů, má vyznamný obsah manganu, hořčíku a vlákniny
vyživuje srdce a mysl, zlidňuje a zlepšuje koncentraci, je vhodná při nespavosti a podrážděnosti
podporuje růst, zvyšování hmotnosti a tvorbu tukové tkáně
nejzdravější část pšeničného zrna je pšeničná klíček a otruby, celozrná mouka má o 90 % více vlákniny než bílá mouka
pozor pšenice zahleňuje, neměla by se kombinovat s mlékem, které také výrazně zahleňuje. Překyseluje
je vhodná pro děti, křehké lidi, podvyživené osoby
Vyše popsané účinky se týkají celého zrna a celozrné mouky.
Quinoa
je výborným zdrojem vápníka a bílkovin, dobrým zdrojem železa, fosforu vitamímů skupiny B, E, obsahuje draslík a zinek
obsahuje všech osm základních amynokyselin a vytváří kompletní bílkoviny, je tedy plnohodnotnou náhradou masa, stejně jako amarant obsahuje vysoký obsah proteinů a lyzinu
je bohatý na vápník
neobsahuje lepek a je velmi lehce stravitelná pseudoobilovina s nízkým obsahem tuků
posiluje organismus s důrazem a podporu ledvin
je velmi vhodná pro vegetariány, sportovce, oslabené lidi, kojící matky
Rýže natural
obsahuje bílkoviny, polysacharidy a malé množství kvalitních tuků, je velkým zdrojem vlákniny, je to vyvážená, lehce stravitelná obilovina, přírovní rýže však pro někoho se slabším trávením může být huře stravitelná v tom případě se doporučuje ji nahradit basmati rýží, která obsahuje i po obroušení vlákninu a vitamín B
je bohatá na vitamíny skupiny b a vitamín E, obsahuje mangan, železo, hořčík zinek, draslík
pomáhá udržovat nízkou hladinu krevního cukru
obsahuje lignany zpomalující růst rakovinových buněk, zejména hormonálně podmíněnými rakovinami jako je rakovina prsu
pomáhá lečit deprese a uklidňuje nervový systém
ze všech obilovin je nejméně alergení, neobsahuje lepek
tiší průjmy, zvedání žaludku, ale zabraňuje i zácpě díky pomoci při zachování správné funkčnosti střeva.Snižuje riziko rakoviny tlustého střeva
snižuje krevní tlak, choesterol a čistí organismus o toxínů
je vhodná při očistných kůrách, snižování váhy, je velmi vhodná pro lidi trpící cukrovkou, pro ženy po memopauze
přírodní rýže zahřívá organismum
neměla kombinovat s masem
Špalda
je plná vitamínu skupiny B zejména naicinu = B3 a thiaminu = B1, obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin
oproti běžné pšenici obsahuje více vlákniny, prospěšného tuku i bílkovin, neobsahuje cholesterol
obsahuje hodně manganu, hořčíku, draslíku, železa, zinku, vápníku, fosforu
přispívá k regeneraci buněk, podporuje slinivku a slezinu, posiluje slabé zažívání
podporuje imunitní systém a přispívá k tvorbě zdravé krve, hezké barvě pleti
dodává energii vazivu, tkáním a svalům
je vhodná pro lidi s oslabenou imunitou, děti, nemocné a rekonvalescenty, při oslabeném zažívání
Teff (milička habešská)
stejně jako quinoa obsahuje celou řadu prospěšných látek zejména bílkovin
obsahuje vysoké množství železa (z toho důvodu je vhodný při chudokrevnosti), vápníku, vitamín B1, fosfor, měď, lysin (vyšší než u ječmene a pšenice), vlákninu
je bezlepkový
je vhodný zejména vro vegetariány a vegany, pro těhotné a kojící ženy, pro osoby s vyskovým krevním tlakem a vysokou hladinu cholesterolu
Žito
mezi obilovinami má nejvyšší obsah vlákniny, stejně jako rýže obsahuje lignany zpomalující růst rakovinových buněk, ,e nejbohatším zdrojem bílkoviny mezi obilovinami
obsahuje mangan, fosfor, ale i železo vápník, draslík, selen křemík
podporuje imunitní systém
blahodárně působí na činnost střev, proti zácpě, hemeroidům
posiluje nervy, svaly, přispívá k růstu vlasů a nehtů, posiluje zubní sklovinu
pročištuje cévy, pomáhá proti chudokrevnosti, čistí krev
je relativné hůře stravitelné než pšenice
Pokračování příště........
