25/04/2021
Přátelé kávičkáři,
určitě všichni znáte základní druhy kávovníků jako jsou Arabica a Robusta, někteří možná i Liberica.
A co taková Coffea Stenophylla??? Že jste nic takového nikdy neslyšeli? Don´t worry...do včerejška ani já ne. Je to jen další důkaz toho, že káva, ten Božský dar, na své tisícileté pouti stále skrývá mnohá tajemství.
Stenophylla není vůbec nějakou horkou současnou novinkou. Objevena byla již v 18. století v západní Africe (Guinea, Sierra Leone, Pobřeží slonoviny, Libérie), švédským botanikem Adamem Afzeliem. Následně byla pěstována v Královské botanické zahradě v Kew v Trinidadu.
Zralé kávové třešně Stenophylly mají, oproti u Arabic známým červeným či žlutým, tmavě fialovou barvu.
Co je však velice podstatné, že roste a plodí v podmínkách vyšších teplot - uvádí se o cca 6°C vyšších než prospívá Arabice. A to je z důvodu globálního oteplování zcela zásadní.
Již několik let se farmáři potýkají se zvyšujícími se teplotami, mající neblahý vliv na jejich úrodu.
Je pravděpodobné, že se nepodaří udržet nárůst globálního oteplování pod 2°C a zvýšení teploty, byť o další 1°C, bude mít bohužel zcela devastující následky pro celý kávový průmysl.
Proto se již několik let farmáři snaží zakládat nové plantáže stále výše v naději, že jejich kávovníky budou lépe prosperovat.
V poslední řadě, avšak to nejzásadnější, je chuť Stenophylly. Údajně je vynikající, srovnatelná s těmi nejlepšími Arabikami!
Zatím se pěstuje spíše pokusně, ale možná je Stenophylla jedním z řešení pro budoucí generace kávičkářů....
Více na videu......
https://www.youtube.com/watch?v=iGL7LtgC_0I&list=FLpQJggm1dxB8PFYVv_g8qzg&index=2&ab_channel=JamesHoffmann
The new paper, from April 2021: “Arabica-like flavour in a heat-tolerant wild coffee species” - https://www.nature.com/articles/s41477-021-00891-4Finding Ste...