16/09/2025
🏥 Nemocnicí dnes vonělo zelí, česnek, brambory i jáhly, byl totiž VALAŠSKÝ DEN, jehož cílem bylo připomenout typická valašská jídla, ale také důležitost dnes často opomíjených, dříve tradičních potravin a jejich přínos pro lidské zdraví. Nemocniční kuchyně připravovala 276 obědů pro zaměstnance a rozvoz, a dvě stovky obědů různých diet pro naše pacienty. Největší zájem byl o vepřo-knedlo-zelo, s domácím špekovým knedlíkem vařeným v ubrousku. Druhým nejžádanějším byl bramborový placek, plněný kyselým zelím a brynzou. Ale chutnala také krájaná panenka s trnkovou máčkou a smažené zemákové šišky, nebo trnkový jáhelník - zapékaný jáhlový nákyp se švestkami, vlašáky a přepuštěným máslem.
👍Zelí podporuje zdraví kostí a posiluje imunitu.
👍Brynza je dnes označována za probiotický poklad.
👍Jáhly jsou bezlepkovou potravinářskou surovinou, vhodnou k přípravě sladkých i slaných pokrmů (jáhelníku, kaše či škubánků).
👍Pohanka je přirozeně bezlepková potravina, nutričně i dieteticky výživná. Má vysoký obsah vlákniny, vitaminů a nízký glykemický index. Více na webu, odkaz v komentářích.