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Deine Lieblingsjeans kneift, dein Alltag ist stressig und Kalorien zählen nervt auch?

03/04/2026

Das perfekte Abendessen? Kann ganz unterschiedlich aussehen 💪❤️

Die gute Nachricht:
Ein gutes Abendessen muss nicht kompliziert sein.

Entscheidend ist vor allem die Zusammensetzung:

👊👊👊👊 Insgesamt etwa 4 Hände voll Essen –
so wirst du gut satt und bleibst lange zufrieden.

Eine gute Orientierung sind diese 4 Bausteine:

🥗 Ca. 2 Handvoll Gemüse oder Salat
bringt Volumen, Ballaststoffe und viele wertvolle Inhaltsstoffe

🥚 1 Handvoll Eiweiß
z. B. Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Tofu, Fisch oder Fleisch – wichtig für eine lange Sättigung

🍞 Ca. 1 Handvoll komplexe Kohlenhydrate
z. B. Brot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln, gerne in Vollkornqualität

🥑 Ca. 1 EL hochwertiges Fett
z. B. Avocado, Olivenöl oder Nüsse

🔥❄️ Warm oder kalt? Spielt keine Rolle.

Wichtig ist die Zusammensetzung.

⏰ Auch beim Timing gilt:
Idealerweise 2–3 Stunden vor dem Schlafengehen – aber dein Abendessen darf zu deinem Alltag passen.

🎥 In der SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“ spreche ich mit Moderator Martin Seidler darüber und zeige ich dir das Ganze ganz praktisch am Beispiel eines Chopped Sandwich:
https://www.swr.de/leben/gesundheit/das-perfekte-abendessen-ballaststoffe-eiweiss-kohlenhydrate-fett-100.html

Chopped Sandwich (2 Portionen)

1–2 Lauchzwiebeln
etwas Petersilie
1 reife Avocado
2 hartgekochte Eier
4 EL körniger Frischkäse
2 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 rote Paprika
Vollkorntoast

👉 Lauchzwiebeln und Petersilie klein schneiden und dann mit allen weiteren Zutaten (außer Paprika) auf großem Brett hacken. Vermischen, abschmecken und auf Toast geben. Paprika in kleine Würfelchen schneiden und darüber geben – fertig!

Viele Grüße!
Stefanie

28/03/2026

Klimafreundlich einkaufen – es geht nicht um Perfektion! 🌍

Unsere Ernährung hat einen Einfluss aufs Klima – rund 15–20 % der Emissionen hängen damit zusammen.

Und ganz ehrlich:
Wenn man sich damit beschäftigt, kann man schnell das Gefühl bekommen, alles falsch zu machen. 😵‍💫😵‍💫

Muss aber gar nicht sein.

👉 Es geht nicht darum, alles perfekt zu machen.

Fang einfach da an, wo es dir leichtfällt.
Denn jeder Schritt zählt.

Das macht im Alltag den größten Unterschied:

🫘 Mehr Pflanzen auf den Teller
Rindfleisch, Käse und Butter belasten das Klima deutlich stärker.

🛒 Weniger Lebensmittel wegwerfen
Weniger Verschwendung ist klimafreundlich.

📦 Verpackung mitdenken
Mehrweg, größere Packungen oder lose Ware – einfach da, wo es passt.

🚶‍♀️ Einkäufe bündeln
Lieber einmal gut planen als ständig losfahren.

🍅 Saisonal einkaufen
Oft wichtiger als die Frage, wo genau etwas herkommt.

🎥 In der SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“ spreche ich mit Moderator Jens Hübschen genau darüber – ganz praktisch für den Alltag:
Hier geht’s zur Sendung: https://www.swr.de/video/sendungen-a-z/kaffee-oder-tee/klimaschonende-ernaehrung-100.html

Probier mal dieses leckere Rote-Bete-Hummus!

Für 2-3 Portionen:
1 Glas Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
180–200 g Rote Bete (vorgekocht & vakuumiert)
2 EL Tahin
Saft ½ Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
2 EL Olivenöl (nativ extra)
½ TL Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer

👉 Rote Bete grob schneiden, mit Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch & Gewürzen mixen. Olivenöl nach und nach zugeben und cremig pürieren. Für mehr Cremigkeit evtl. 1–2 EL eiskaltes Wasser zugeben & abschmecken.

Viele Grüße
Sabrina

03/12/2025

Dein Körper funkt ständig SOS? 🔥🆘

Gelenke sind gereizt, der Darm ist gestresst, die Haut zickt?

Oft stecken stille Entzündungen dahinter, die man gar nicht sofort bemerkt.

Aber das Beste: Du kannst sie beeinflussen – zum Beispiel über deine tägliche Ernährung. 💪

👉 Verwende zum Beispiel antientzündliche Gewürze.🫚

Sie schmecken nicht nur lecker, sondern helfen deinem Körper, stille Entzündungen zu bremsen.

Drei davon solltest du unbedingt kennen 👇

✨ Kurkuma – enthält den gelben Farbstoff Curcumin, der stark entzündungshemmend wirkt.
TIPP: Immer mit etwas Öl und frisch gemahlenem Pfeffer kombinieren – so wird Curcumin besser aufgenommen!

✨ Ingwer – die scharfen Gingerole wirken stark entzündungshemmend.

✨ Zimt – bitte achte darauf, Ceylon-Zimt zu verwenden (nicht Cassia-Zimt – der enthält deutlich mehr Cumarin, das in größeren Mengen die Leber belasten kann).

Mein Tipp: Mach dir als Abendritual eine Goldene Milch – so hast du täglich die volle Power dieser antientzündlichen Gewürze. 💛

REZEPT: Goldene Milch (für 1 Portion)
1 TL Kurkumapulver
½ TL Ceylon-Zimt
½ TL Ingwerpulver
Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Kokosöl
mit 200 ml warmer Milch oder pflanzlicher Alternative verrühren (eventuell etwas süßen mit Honig oder Ahornsirup) und genießen! 💛

👉 Weitere Gewürz-Tipps zeige ich in der SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“.

🎥 Hier geht’s zum Mitschnitt in der Mediathek: https://www.swr.de/leben/rezepte/getraenk/goldene-milch-108.html

💚 Willst du tiefer einsteigen?
In unserem Online-Programm „Tschüss, Entzündung!“ lernst du Schritt für Schritt,
wie du Entzündungen dauerhaft senken kannst – genussvoll und alltagstauglich.

👉 Hier findest du alle Infos: www.ernaehrungskurse.online/tschuess-entzuendung 💪

Viele Grüße!
Stefanie

02/09/2025

Gegrillter Pfirsich trifft Joghurt – einfach, schnell und richtig gut! 🍑

Ein unkompliziertes Dessert – egal ob direkt vom Grill oder aus der Pfanne. Und ja: Auch Obst lässt sich richtig gut grillen!

Und ja, ich weiß – der Hochsommer hat sich schon leise verdrückt...

Aber bevor hier nur noch Kürbisse durch den Feed rollen, schick ich euch schnell noch ein bisschen Grill-Sonne auf den Teller. 😄☀️

👉 Ende Juli war wieder live zu Gast in der SWR-Fernsehsendung „Kaffee oder Tee“.
Dort hab ich mit Moderatorin Evelin König über clevere Grill-Ideen geschnackt:

🍑 gegrilltes Obst
🥕 Gemüsetricks (nichts fällt durch den Rost!)
🍝 und z. B. unseren mediterranen Nudelsalat.

🎥 Hier geht’s zur Sendung in der Mediathek: https://www.swr.de/leben/verbraucher/tipp-gesundes-grillen-gemuese-ohne-alufolie-merinade-100.html

REZEPT: Gegrillter Pfirsich mit Joghurt (für 2 Portionen)
🍑 1–2 Pfirsiche halbieren
🌿 mit Thymianzweig in (Grill-)Pfanne mit Schnittfläche nach unten anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und bissfest dünsten
🥣 mit 300 g griechischen Joghurt anrichten
🧂 mit Zimt bestreuen & servieren

Viele Grüße!
Stefanie

25/05/2025

Kohlrabi mal anders? UNBEDINGT! 💪🥰

Ich liebe Kohlrabi – ob im Eintopf oder wie hier: als marinierte Grillspieße! 🧄🍢

Super würzig, schnell gemacht und sooo lecker!

Das musst du probieren! 😍

👉 Anfang der Woche war ich wieder zu Gast in der SWR-Live-Sendung „Kaffee oder Tee“.

Mit Moderatorin Heike Greis hab ich über meine Kohlrabi-Liebe geplaudert – und gezeigt, wie du ihn mal ganz anders zubereiten kannst:

Kein Rahmgemüse, kein Eintopf, kein Rohkost-Klassiker – heute geht’s ab auf den Spieß! 😄

🎥 Hier geht’s zur Sendung:

https://www.swr.de/video/sendungen-a-z/kaffee-oder-tee/ratgeber/3-gruende-darum-ist-kohlrabi-so-gesund-100.html

REZEPT: Marinierte Kohlrabi-Spieße (für 2 als Beilage)

🥬 2 Kohlrabi schälen, halbieren, fein hobeln.
🧄 1 Knoblauchzehe pressen, mit 3 EL Olivenöl, 3 EL Tomatenmark, 3 TL Sojasauce, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Zimt, Salz, Pfeffer & optional Kreuzkümmel, Cayennepfeffer verrühren.
🌀 Kohlrabi mit der Marinade gut vermischen und mind. 10 Min. ziehen lassen.
🌿 Petersilie & evtl. zarte Kohlrabiblätter grob hacken.
🍢 Kohlrabi-Scheiben grob falten & auf Spieße stecken.
🔥 In Öl goldbraun anbraten, dabei mit Marinade bepinseln.
✨ Mit Kräutern bestreuen & genießen.

Tipp: Perfekt mit Halloumi, Kartoffeln, Hummus oder Minzjoghurt & Fladenbrot!

Probier das unbedingt mal, schmeckt meeega!

Danke für die tolle Inspiration 💚

Viele Grüße

Stefanie

26/03/2025

🤗🤗🤗

21/02/2025

Fühlst du dich schlapp und müde?😴
.. und nimmst gefühlt jeden Infekt mit?

Vielleicht könnte ein Eisenmangel dahinerstecken!

So bringst du mehr Eisen auf deinen Teller! 👇

✅ Eisenquellen:
Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen)
Grünes Blattgemüse (Spinat, Mangold, Grünkohl, Feldsalat)
Vollkornprodukte (auch Haferflocken, Hirse)
Nüsse und Samen (z.B. Kürbiskerne)
Eigelb
rotes Fleisch und Leber

🍊 Der Vitamin-C-Trick:
Pflanzliches Eisen (z.B. aus Linsen oder Spinat) wird vom Körper nicht so gut aufgenommen. Aber zusammen mit Vitamin C (z.B. aus Paprika, Beeren oder Zitrusfrüchten) kannst du die Aufnahme verbessern! Also pack z.B. Paprika oder Zitronensaft in deinen Linsensalat.

☕ Kaffee hemmt die Eisenaufnahme:
Lasse mindestens 1 h Abstand zwischen deiner eisenreichen Mahlzeit und deiner Tasse Kaffee, Schwarz- oder Grüntee.💡

Eisen-Booster-Rezept 🚀
Linsensalat mit Roter Bete (ca. 2 Portionen):
2 EL Kürbiskerne anrösten und abkühlen lassen. 50 g Feldsalat waschen und abtropfen lassen. 1 kleine Zwiebel fein würfeln. 150 g gegarte Rote Bete klein schneiden. und 250 g gegarte Linsen abspülen und abtropfen lassen. Dressing aus 3 EL Olivenöl, 2-3 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 TL Ahornsirup/Honig, Salz und Pfeffer anrühren. Alles gut vermischen, kurz durchziehen lassen und mit den gerösteten Kürbiskernen und Feldsalat genießen.

🎥 Anfang der Woche war ich wieder live zu Gast in der SWR-Fernsehsendung „Kaffee oder Tee“ und durfte mit der wunderbaren Evelin König über das Thema „Eisen“ sprechen!
Hier geht’s zur Sendung: https://www.swr.de/video/sendungen-a-z/kaffee-oder-tee/ratgeber/eisen-wie-bin-ich-gut-versorgt-100.html

Viele Grüße!
Stefanie

06/01/2025

🍎✨ Apfelessig-Hype – Was steckt wirklich dahinter? ✨🍏

Apfelessig ist in aller Munde – ob für die Verdauung, zum Abnehmen oder fürs Immunsystem. Aber was kann er wirklich? 🤔

Keine Sorge, Apfelessig ist kein Zaubertrank 🧙‍♀️, aber er kann richtig coole Dinge für dich tun:

✅ Er kann helfen, deinen Blutzucker zu stabilisieren = weniger Heißhunger

✅ Gut für deine Darmgesundheit = unterstützt deine körperliche und psychische Gesundheit

✅ reich an sekundären Pflanzenstoffe = schützt deine Zellen 💪
Und das Beste: Du kannst Apfelessig aus Apfelschalen ganz einfach selbst herstellen! 🌱

Nachhaltiger geht’s kaum! 😍

👉 Hier geht’s zu unserem Lecker-Blog!

www.ernaehrungskurse.online/oishii-lecker-blog

Dort findest du:

👉 Das Rezept für selbstgemachten Apfelessig 🍎

👉 Tipps, wie du Apfelessig im Alltag nutzen kannst und weitere spannende Infos zum Thema „Blutzuckerspiegel stabil halten“

👉 Den Link zur Live-SWR-Sendung „Kaffee oder Tee“, in der ich dieses Mal zum Thema „Apfelessig“ zu Gast war! 📺

Viele Grüße und ein ganz tolles und erfülltes 2025 für dich!

Sabrina

21/12/2024

Wir wünschen dir tolle und genussvolle Weihnachtstage! ❤️🎄🥂

Sabrina und Stefanie

#❤️❤️❤️

17/12/2024

🎄✨ Last-Minute-Plätzchentipp für dich! ✨🍪

Weihnachten steht vor der Tür und du brauchst noch eine schnelle, leckere Nascherei für deinen Plätzchenteller? 🎅😅

Kein Problem!

Wie wäre es mit unseren köstlichen Pekannuss-Dattel-Schnitten?

Diese No-Bake-Leckerei ist ratzfatz gemacht, liefert wertvolle Nährstoffe und schmeckt einfach wunderbar! ❤️

Und weil wir wissen, dass die Vorweihnachtszeit stressig sein kann, haben wir für dich auch noch die 6 besten Tipps, wie du clever und genussvoll durch die Plätzchenzeit kommst – ganz ohne schlechtes Gewissen! 😉

👉 Hier geht* zu unserem Lecker-Blog! Da findest du:

✅das köstliche Pekannuss-Dattel-Schnitten-Rezept

✅ unsere 6 besten Tipps für eine genussvolle Weihnachtszeit

✅ Den Link zur SWR-Livesendung „Kaffee oder Tee“, in der ich dieses Mal zum Thema „Nüsse in der Weihnachtsbäckerei“ zu Gast war.

https://ernaehrungskurse.online/oishii-lecker-blog

Viel Spaß beim Naschen und eine wundervolle Weihnachtszeit! 🎄✨

Viele Grüße!
Stefanie

13/12/2024

TEAM TAGE ❤️

-to-do-listen bearbeiten #4 grad Wassertemperatur essen working Spaces #❤️💪

Adresse

Im Kirchleösch 3
Überlingen
88662

Telefon

+4971150878497

Webseite

https://www.ernaehrungskurse.online/abnehmkurs

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