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Die etwas andere
Ernährungs- und Gesundheitsberatung

24/12/2023

🧡 Hagebutten kann man selbst sammeln, schonend trocknen und anschließend schroten bzw. mahlen. Sie haben einen hohen Vitamin C-Gehalt und auch der Gehalt anderer wertvoller Inhaltsstoffe macht sie zu einem heimischen Superfood! 💪

20/08/2023

DIY Blitz-Mango-Schicht-Eis 🥭
(2-3 Portionen)

für das Eis:
300 g TK-Mango
1 kl. Becher Cashew- oder
Kokosjoghurt

mixen bzw. pürieren.

für die Streusel:
6 St. Dinkelzwieback oder
-kekse (ungesüßt)
2 Hände Walnusskerne
2 EL Haferflocken
etwas Dattelsirup
1 EL Kokosöl

zerbröseln/fein zerkleinern.

Zimt, Vanille

Das Eis und die Streusel in 2 Gläser schichten und dekorieren.

🫐🍓🫐

Lasst es euch schmecken!

11/03/2023

Making of "GESUNDES FRÜHSTÜCK" - bunt und megalecker! Macht gute Laune und liefert eine Menge Energie für den Start in den Tag...💪

05/11/2022

Die Kartoffel hat zu Unrecht einen eher schlechten Ruf. Es kursiert u. a. das Gerücht, sie sei ein Dickmacher. Bei ca. 70 kcal pro 100 g Kartoffel sind es wohl eher die Beilagen oder die gängigen Zubereitungsarten, die sich negativ auf unser Körpergewicht auswirken können...

19/10/2022

Endlich wieder Suppenzeit! 🧡
Jedes Jahr freue ich mich wieder über die erste Kürbiscremesuppe des Herbstes! Sie ist lecker, besteht aus gesunden Zutaten und kann dadurch dazu beitragen gesund zu bleiben.

1 St. Hokkaido-Kürbis, groß 🎃
3 St. Kartoffeln, mittlere Größe
1 St. Zwiebel, groß od. TK-Zwiebeln
etw. Kokosöl/Ghee zum Anbraten
etw. Olivenöl
3 St. Knoblauchzehen
3 St. Pastinaken
5 St. Karotten, groß
2 EL Tomatenmark
etw. (DIY-)Gemüsebrühenpaste
(-pulver),
etw. frischen Ingwer und Kurkuma
3 TL süßes Currypulver
200 ml Schlagsahne oder Sojacreme
Sprossen, Kräuter u./o. TK-Kräuter
1.5 L Wasser
Chili, Chiliflocken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle, andere Gewürze nach Geschmack

Die Zwiebelwürfel anbraten bis sie glasig sind, dann das zerkleinerte Wurzelgemüse, den geschälten Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und das Tomatenmark hinzufügen. Den Kürbis waschen, entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, dann beides mit in den Topf geben. Gemüsebrühenpaste oder -pulver hinzugeben, gut 1,5 l Wasser hinzufügen und alles 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln. Die Sahne, die Kräuter und die Sprossen erst nach dem eigentlichen Garvorgang dazugeben und kurz mitpürieren oder nur unterrühren. Evtl. einen kleinen Schuss gutes Kürbiskernöl oder einige Kürbiskerne darüber geben - fertig ist das sehr leckere und gesunde Süppchen! 🧡 Dazu passt eine Scheibe Saaten- oder Vollkornbrot. Wahlweise kann man auch einige Minuten vor dem Verzehr Tofu-Würfel mit in die Suppe geben.
Guten Appetit!

03/07/2022

Hast du dir schon mal einen grünen Smoothie gemacht? Die Kombination aus Gemüse und Obst schmeckt total lecker und man kann wunderbar grünes Blattgemüse wie zum Beispiel Spinat oder auch das Grün von Radieschen, Möhren und Kräuter mit verwenden. Das Ergebnis sieht toll aus, ist gerade jetzt im Sommer sehr erfrischend und ist vor allem absolut lecker und gesund!
Wenn du also vielleicht nicht gerne Salat isst, kannst du auf diese Art und Weise viele gesunde Inhaltsstoffe zu dir nehmen! 💚💪

09/06/2022

Allergien machen unzähligen Menschen das Leben schwer. Viele von uns sind betroffen - sie bekommen zeitweise oder andauernd schlecht Luft oder haben andere allergisch bedingte Beschwerden, die ihnen ihr Leben immer mal wieder gefühlt zur Hölle machen. Bist du auch Allergiker? Mithilfe einer Ernährungsumstellung kann man zwar nicht die Allergien komplett beseitigen, aber es gelingt meist, die Symptome
sehr gut in den Griff zu bekommen! Bei Interesse an weiteren Informationen nimm gerne Kontakt mit mir auf! ☎️💻

20/05/2022

Aktuell sind die steigenden Preise ein brisantes Thema und mir wird oft diese Frage gestellt:
Kann man sich auch preiswerte und trotzdem gesunde und hochwertige Mahlzeiten zubereiten? 🤔
Aber natürlich! Mit diesem Klassiker aus unserer Kindheit zum Beispiel:

Spinat 🌱, Rührei 🍳 und Kartoffeln

Pro Person kostet diese leckere Mahlzeit ca. 2,- bis 2,20 € pro Person (Blattspinat und Kartoffeln in Bio-Qualität und regionale Freilandeier von ).

Zwiebelwürfel anbraten, ggf. Knoblauch und etwas Suppengrün hinzufügen und mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen, anschließend den Spinat dazugegeben, bis zum gewünschten Gargrad dünsten, kurz pürieren und dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss aus der Mühle würzen. Kurz vor dem Verzehr einen kleinen Schuss Leinöl hinzufügen.
Frische Kräuter darüber streuen, Rührei (oder ggf. veganes Rührei aus Kichererbsenmehl) dazu, fertig!

Guten Appetit! 🌿

17/05/2022

Endlich ist es soweit - es ist Radieschen-Zeit!
Radieschen sind leicht selbst anzubauen, sogar in einem Balkonkasten wachsen sie wunderbar. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen und schmecken wegen ihres Senföl-Gehalts leicht scharf und würzig (Senföle wirken antibiotisch und entgiftend). Auch das Grün der kleinen Knollen ist sehr nahrhaft und gesund und kann zum Beispiel zu einem leckeren Pesto verarbeitet werden.

14/05/2022

🌱☘🌿 Wildsalat mit Bärlauchdressing, Grillkäse oder gebratenem Tofu, Apfel und Sprossen

Jeden Salat kann man zu dieser Jahreszeit mit einer kleinen Menge Wildkräuter aufpeppen. Einige Löwenzahnblätter oder etwas Giersch liefern beispielsweise kostenlos sehr gesunde Inhaltsstoffe und während eines Spaziergangs kommt man immer wieder an Orten vorbei, die sich zur Ernte eignen. Jeder glückliche Gartenbesitzer kann wahrscheinlich Löwenzahn und Giersch im eigenen Garten ernten. Bitte die Wildkräuter nicht an stark befahrenen Straßen oder direkt am Wegesrand pflücken (🐕‍🦺😉), auch direkt an mit Pestiziden behandelten Anbauflächen sollte man sie lieber nicht ernten!

07/05/2022

Heute wird es mal wieder schokoladig! Zum Wochenende kommt hier für euch ein nussiger Schoko-Kuchen! 🌰🥜
Auch ein leckerer Kuchen sollte aus hochwertigen Zutaten (möglichst in Bio-Qualität und/oder wenn möglich regional unter guten Bedingungen erzeugt) zubereitet werden, die deinen Organismus möglichst wenig belasten. Wenn der Kuchen aus guten Bestandteilen gemacht wird und man ihn in Maßen genießt, hilft auch er uns dabei, gesund zu bleiben! 🥧💪
Dieser Kuchen ist sehr saftig und gehaltvoll, schneide die Stücke lieber etwas kleiner, denn er macht schnell satt.😄

Rezept für eine große runde Springform:

500 g gemahlene Haselnüsse,
Mandeln, Erdnüsse oder
Nussmischung nach
Geschmack
30 g gemahlener Mohn
8 St. Eier
300 ml Backöl
175 g Kokosblütenzucker, Dattelsüße od.
Honig
0,5 TL gem. Vanilleschote
1,5 TL Zimt
1,5 TL Backpulver
etwas abgeriebene Orangen- und/oder Zitronenschale🍋
30 g Back-Kakao
etwas fein gem. Erythrit als Puderzucker-Ersatz

Alle Zutaten gut verrühren, in eine gefettete Springform füllen und ca. 50 bis 60 Minuten bei 170 Grad Umluft im Backofen backen (Stäbchenprobe machen). 🔥

25/04/2022

Bärlauch-Würzpaste 🌱

Du hast Bärlauch geerntet und weißt nicht recht, was du damit machen sollst? 🌱 Eine schöne Möglichkeit, auch über die Bärlauchzeit hinaus noch in den Genuss des leckeren und gesunden Krauts zu kommen, ist eine Bärlauch-Würzpaste, die sich in einem Schraubglas im Kühlschrank gut aufbewahren lässt.

Das Rezept:

200 g Bärlauchblätter
200 ml Olivenöl oder Rapsöl
25 g Steinsalz

Die Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Zuerst das Öl und das Salz, dann den Bärlauch in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste eignet sich zum Würzen von Gemüse, Saucen, Salaten, Fleisch, Tofu u.v.m! Kurz vor dem Verzehr zu den Speisen geben und unterrühren.

Adresse

Zum Edersteg 15
Allendorf-Eder
35108

Webseite

https://bleib-gesund.jetzt/

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