Florian Kempter Ernährungsberatung

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Gesunde Ernährung im Alter 🍏Der Vortrag richtet sich an Seniorinnen und Senioren sowie alle Interessierten, die mehr übe...
15/10/2025

Gesunde Ernährung im Alter 🍏

Der Vortrag richtet sich an Seniorinnen und Senioren sowie alle Interessierten, die mehr über eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Ernährung im Alter erfahren möchten. Themen sind unter anderem der Erhalt von Vitalität, die richtige Nährstoffzufuhr und praktische Ernährungstipps für den Alltag 🥒🥕

📆 22. Oktober 2025
🕰️ 15 Uhr
📍 Feuerwehrhaus Aystetten

🫚🍓🥦 Clean Eating 🥦🍓🫚Viele Verarbeitungsschritte und Zusatzstoffe verändern unsere Lebensmittel – von unverarbeitet bis h...
02/09/2025

🫚🍓🥦 Clean Eating 🥦🍓🫚

Viele Verarbeitungsschritte und Zusatzstoffe verändern unsere Lebensmittel – von unverarbeitet bis hin zu hochverarbeitet. Heute wissen wir, dass Zusatzstoffe und auch die vielen Verarbeitungsschritte negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben können. Clean Eating ist der Versuch so frisch, selbst gekocht, natürlich und unverarbeitet wie möglich essen.

🥦 Clean Eating ist keine Diät, sondern eine Ernährungsweise mit dem Ziel potenziell gesundheitsschädliche Geschmacksverstärker, Aromen, Emulgatoren und Süßungsmitteln zu meiden.

Auf dem Teller landet alles, was vollwertig und unverarbeitet ist! Lebensmittel werden dabei schonend zubereitet, damit möglichst viele Nährstoffe enthalten bleiben:
➡️ z.B. durch Dampfgaren, Dünsten oder Garen in eigenem Saft. Besonders nährstoffschonend: Pseudogetreide wie Hirse oder Amaranth quellen lassen.

So wird’s frisch und gesund:

🥦 Frisch & vollwertig: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Pseudogetreide, Hülsenfrüchte sowie hochwertige Öle.

🌿 Würzen statt salzen: Frische Kräuter bringen Geschmack und Ballaststoffe.

🥩 Tierische Produkte: Fisch, Fleisch oder Eier in Maßen, am besten in Bio-Qualität. Doch auch hier gilt: je unverarbeiteter, desto „cleaner“ das Produkt. Wurstwaren zählen zu den hochverarbeiteten Produkten - egal ob Bio oder nicht.

🧀 Milchprodukte Naturjoghurt, Quark, Feta, Mozzarella & Co. sind weniger verarbeitet als z. B. Schmelzkäse

🍭 Eher meiden: Industriezucker, Weißmehlprodukte, stark verarbeitete Fertiggerichte, Softdrinks & Fast Food.

Warum Clean Eating?

💪 Ihr nehmt mehr Vitamine, Mineralstoffe & sekundäre Pflanzenstoffe auf

⚡ Ihr stabilisiert den Blutzuckerspiegel – weniger Heißhunger

🧠 Konzentration & Leistungsfähigkeit können steigen

🛡️ Eine natürliche Ernährung stärkt euer Immunsystem und schützt vor chronischen Erkrankungen

🥦 Fibromyalgie mit Ernährung lindern – wie geht das?Fibromyalgie geht oft mit anhaltenden Muskelschmerzen, Erschöpfung u...
23/08/2025

🥦 Fibromyalgie mit Ernährung lindern – wie geht das?
Fibromyalgie geht oft mit anhaltenden Muskelschmerzen, Erschöpfung und Schlafproblemen einher.

👉 Studien zeigen: Oxidativer Stress – ein Zustand, bei dem sich zu viele schädliche Moleküle (freie Radikale) im Körper ansammeln und Zellen schädigen – ist bei Betroffenen häufig erhöht. Eine entzündungshemmende, antioxidative Ernährung kann helfen, Beschwerden zu lindern – als Teil einer ganzheitlichen Therapie. 🧯🔥 

Pegane Ernährungsphase gegen Entzündungen
“Pegan” setzt sich zusammen aus “vegan“ und „paleo“. Wer pegan isst, kombiniert also Elemente einer Ernährung ohne Produkte tierischen Ursprungs - ohne Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Honig - mit der steinzeitlich orientierten Ernährungsweise: wenig, Fleisch, Fisch, Nüsse, Samen, Grünes oder Obst - Hauptsache, frisch und möglichst wenig verarbeitet. 🌿✨

¾ des Tellers pro Mahlzeit: Gemüse in allen Farben + zuckerarme Früchte wie Beeren und Kiwi 🍓🥝 

¼ des Tellers pro Mahlzeit: Fisch, Eier, Nüsse, Samen, hochwertige Öle 

Langfristig: Flexitarisch

Weitgehend vegetarische Kost mit reichlich Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten. Das liefert viele Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und Entzündungen bremsen und meidet Trigger wie viel Fleisch.

🥄 Bei Bedarf Fasten als Zellkur

👉 Fastentage regen die Autophagie an – den Selbstreinigungsprozess der Zellen 

z.B. Scheinfasten: 5 Tage lang stark reduzierte Kalorienzufuhr. Dabei sind Gemüse, Nüsse, Olivenöl und andere pflanzliche Quellen erlaubt.

🛠 Alltagstipps bei Fibromyalgie

✅ Omega-3-Booster: Leinöl, Walnussöl/ Walnüsse, Chiasamen 🫘

✅ Eiweißquellen: Fisch, Eier, Hülsenfrüchte 🐟 

✅ Magnesiumreich essen: Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse 🥜

🚫 Fleisch, Milchprodukte, Zucker, Snacks, Alkohol, Kaffee, Schokolade 

💡 Mediterrane Küche passt perfekt: viel Gemüse, Oliven- und Walnussöl, Fisch & Hülsenfrüchte. Sie vereint Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Antioxidantien.





🏖 Urlaub & Ernährung? Das geht entspannt!Kennt ihr die 20:80-Regel? 80 % gesund, 20 % „Luxus“ ist das Prinzip. 💚 Gerade ...
17/07/2025

🏖 Urlaub & Ernährung? Das geht entspannt!

Kennt ihr die 20:80-Regel? 80 % gesund, 20 % „Luxus“ ist das Prinzip. 💚 Gerade im Urlaub darf Essen Freude machen – ohne Dogmen und schlechtes Gewissen.

Hier ein paar alltagstaugliche Tipps für euren Urlaub:

🍳 Hotel-Frühstück:

👉 Zum Beispiel Frisches Obst, Joghurt, Haferflocken, Nüsse oder Vollkornbrot mit Rührei mit Gemüse = 80 %-Teil

👉 Ab und zu auch mal ein kleines Croissant oder süßes Teilchen = 20 % als kleiner Luxus.

🥗 Mittags leicht & bunt:

👉 Salate mit gutem Öl, Fisch oder Hülsenfrüchte

👉 Statt Pommes: lieber Ofenkartoffel oder Brot – in Maßen kein Problem

🍝 Abends bewusst genießen – aber ohne Verzicht:

👉 Hauptgericht mit viel Gemüse wählen
👉 Tipp: Vorspeise oder Nachspeise teilen – spart Kalorien & bringt Vielfalt

👟 Bewegung hilft beim Gleichgewicht:

👉 Spaziergänge, Schwimmen, Paddeln oder kleine Wanderungen sorgen für Ausgleich – ganz ohne Fitnessstudio

📌 Das Wichtigste:

Ihr müsst im Urlaub nichts „kompensieren“ – aber ihr könnt bewusst wählen. Das 20:80-Konzept bedeutet nicht Verzicht, sondern Balance.

💚 Und genau das tut auch eurer Verdauung & eurem Wohlbefinden gut! Genießt euren Sommerurlaub!

Adresse

Aspachstraße 10
Altenmünster
86450

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 20:00
Dienstag 08:00 - 20:00
Mittwoch 08:00 - 20:00
Donnerstag 08:00 - 20:00
Freitag 08:00 - 20:00
Samstag 08:00 - 20:00

Telefon

+4915256199480

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