Ganz mein Geschmack

10/03/2026

05/03/2026

🌿 Kräuterkochkurs – Wild, aromatisch, überraschend!

Wir kochen gemeinsam ein besonderes Menü:

✨ Minz-Bowle mit Blütenzauber
✨ Kräuter-Gnocchi mit Tomaten, Rucola & Gundermann-Crossies
✨ Kikok-Hühnchen mit Feld-Thymian & Vogelmiere, Selleriepüree und Giersch
✨ Holunderblüten-Parfait mit Beeren

Neben dem Kochen zeige ich Dir:
• Kräuter sicher erkennen, verarbeiten & lagern
• Kräuteransätze wie Salbe, Tinktur & Oxymel
• Essbare Blüten für den besonderen WOW-Effekt

Wann? Freitag, den 20.03.2026

👉 Anmeldung über den Veranstaltungskalender auf meiner Website.

02/01/2026

🌶Genuss verstehen

Muskatnuss (im Vordergrund) ist warm, würzig und leicht süßlich. Sie verleiht Gerichten Tiefe und Charakter - wie ein Sonnenstrahl, der durch die Blätter der Muskatnussbäume fällt.

Macis (im Hintergrund), der feine Mantel der Muskatnuss, ist zart, blumig und elegant. Sie umhüllt Aromen subtil und verleiht Speisen eine sanfte Würze - wie ein Hauch exotischer Luft beim Gang durch die Plantagen.

Genuss entsteht, wenn wir Unterschiede bewusst wahrnehmen und den Charakter eines Gewürzes achten.

Drei kleine Genuss-Impulse:
👉Muskatnuss eignet sich hervorragend für deftige Gerichte, Currys, Kartoffelstampf oder Spinat
🌿Macis verwende ich gerne für feine Saucen, Desserts oder Gewürzmischungen.
🌶Beide zusammen ergeben ein harmonisches Zusammenspiel,. das Gerichte rund und aromatisch macht. Bitte erst zum Schluss des Garvorgangs würzen, damit die wunderbaren Aromen besser erhalten bleiben.

Welche Variante spricht Deine Sinne am meisten an? Schreib es gern in die Kommentare.

Genuss ist lernbar.

Genuss & Würze - Ganz mein Geschmack
Genusskultur & Genussmomente mit Gewürzen, Kräutern & Wildkräutern
Kochevents * Workshops * Tastings * Manufaktur

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🚩Kerala / Indien

30/12/2025

Manchmal sind es nicht die großen Pläne, sondern die kleinen Momente, die ein Jahr reich machen.

Für das Vertrauen und die Wertschätzung, die Ihr mir im vergangenen Jahr entgegengebracht habt, danke ich Euch von Herzen.

Möge das neue Jahr 2026 für Euch erfüllt sein von Wärme, Ruhe und Wohlgerüchen - und das neue Jahr Euch Gesundheit, Glück und viele würzige Augenblicke schenken.

Herzlichst
Ines

29/12/2025

Genuss für zu Hause 🥰

Diese Kartoffelklößchen sind herrlich weich, kommen mit wenigen Zutaten aus und gelingen zuverlässig. Die Salbeibutter sorgt für feine Röstaromen, eine leichte Nussigkeit und macht aus einem einfachen Kartoffelgericht etwas Besonderes. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Gemüse, Pilzen oder Fleisch.

Für mich ist das ein Gericht zum Durchatmen. Wenn die Butter langsam bräunt, der Salbei duftet und die Klößchen leise in der Pfanne schwenken, fühlt sich Kochen wieder ruhig und ehrlich an. Genau solche Rezepte erinnern mich daran, warum ich Essen liebe.

Speicher Dir das Rezept, koche es nach und schreib mir in die Kommentare:

👉Lieber pur in Salbeibutter oder mit Parmesan on top?

Zutaten für 2 Personen:
500 g mehligkochende Kartoffeln
1 Eigelb
ca. 60 g Mehl oder Kartoffelstärke
Salz, Muskat
frische Salbeiblätter
optional: Zitronen- oder Orangenzeste, Parmesan, Mandelblättchen

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale weich kochen, ausdampfen lassen, schälen und fein zerstampfen oder durch die Presse drücken.

Eigelb, Mehl/Stärke, Salz und eine Prise Muskat unter arbeiten, biss ein weicher, formbarer Teig entsteht.

Kleine Klößchen formen und in leicht siedendem Salzwasser ca. 3 - 4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Butter in einer Pfanne goldbraun schmelzen, Salbei kurz knusprig werden lassen.

Klößchen abtropfen lassen, in der Salbeibutter schwenken und nach Wunsch mit Zitronen- oder Orangenzeste, Parmesan oder Mandelblättchen verfeinern.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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23/12/2025

Weihnachten lädt uns ein, langsamer zu werden. Den Duft von Gewürzen und Kräutern wahrzunehmen. Den Geschmack bewusst zu spüren. Und einen Moment lang einfach nur zu sein.

Ich wünsche Dir ruhige Weihnachtstage, Zeit für echten Genuss und kleine Augenblicke, die das Herz wärmen.

Danke, dass Du mich in diesem Jahr begleitet hast. Ich freue mich auf alles was kommt.

Frohe Weihnachten

22/12/2025

Genuss verstehen 🌶

Cassia-Zimt (oberes Foto) ist kräftig, warm und intensiv. Er verleiht Gerichten Ausdruck und Tiefe, wie die Sonne über den Gewürzplantagen.

Ceylon-Zimt (unteres Foto) wirkt fein, zart und leicht süßlich. Er begleitet Speisen harmonisch - wie ein leiser Hauch von Wärme als ich unter diesem Lorbeergewächs stand.

Zimtblüte (zweites Foto) ist mild, floral und elegant - die das Aroma subtil abrundet.

Genuss entsteht, wenn wir Unterschiede bewusst wahrnehmen und den Charakter eines Gewürzes beachten.

Drei kleine Genuss-Impulse:
👉Cassia-Zimt nutze ich gerne für Kompott und kräftige Aromen.
🌿Ceylon-Zimt verwende ich für Desserts, Tee oder für die Weihnachtsbäckerei.
🌶 "Zimtblüte" als edles Finish für Süßes, Tee oder auch in Gewürzmischungen.

Welche Zimt-Variante spricht Deine Sinne am meisten an?

Schreib es mir gern in die Kommentare.

Genuss ist lernbar.

15/12/2025

Lust auf einen entspannten Pasta-Kochkurs?
Wir kochen gemeinsam Gnocchi, Ravioli und einfache Pasta, die auch zuhause gelingt.
Mit winterlichen Aromen, Zeit zum Fragen, Probieren und Genießen.

Ich zeige Dir die Grundlagen zu Teigen, Füllungen und Saucen – ohne Stress, ohne Perfektion.
Ein Abend zum Ankommen, Mitmachen und Wohlfühlen.

📅 23.01.2026 | 18–22 Uhr

Alle weiteren Informationen im Veranstaltungskalender auf meiner Homepage. Den Link findest Du in meiner Bio.

Ich freue mich auf einen schönen Kochabend mit Dir.

13/12/2025

Wenn warmer Zimt aus dem Ofen steigt, wird es in der Küche ganz kuschelig. Dazu braucht es nicht viel. Ein paar Äpfel, etwas Blätterteig und herrlich duftenden Zimt.
Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
2 rote Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Wasser
1 TL Ceylon-Zimt No. 704
Vanillezucker
Puderzucker

Zubereitung:
Äpfel fein schneiden, kurz in Zitronenwasser legen und gut abtupfen.

Blätterteig in Streifen schneiden. Marmelade dünn auftragen.

Apfelscheiben wie Blütenblätter auf den Blätterteig legen. Mit Zimt und Vanillezucker würzen. Aufrollen und am besten in eine Muffinform setzen.

Bei 190 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen bis es goldig duftet. Mit Puderzucker bestreut und einem Bällchen Vanilleeis servieren.

Lasst es Euch gut schmecken!

08/12/2025

Entkomme dem Weihnachtsstress und tauche ein in eine Welt wohliger Düfte!

Am 13.12.2025 lade ich Dich zu einem gemütlichen DIY-Nachmittag ein, an dem wir uns gemeinsam auf die Weihnachtszeit einstimmen.

Wir mischen eine aromatische Gewürzkreation, die perfekt zu winterlichen Gerichten passt – und natürlich bekommst Du viele spannende Geschichten und Tipps rund ums Würzen mit auf den Weg.

Dazu erwarten Dich würzige Snacks, wärmender Punsch und eine entspannte Atmosphäre, in der Du einfach abschalten kannst.

Alle wichtigen Informationen findest Du auf meiner Homepage www.ganz-mein-geschmack.de

Spicy Grüße, Ines