André Ludwig - Ayurveda-Küche

29/10/2023

Wenn’s mal schnell gehen soll.

Reis zusammen mit Nigella (Schwarzkümmel) und Salz kochen - der Geschmack ist mega.
In Ghee röste ich sanft Bockshornklee, Fenchel, Piment, Cumin und TikkaMasala.
Gemüse, was gerade da ist (Paprika, Zucchini, Spinat), dazugeben. Mit Salz abschmecken, fertig.

04/07/2023

Für meine innere Mitte, einen entspannten Schlaf oder für mehr Ruhe und Gelassenheit nutze ich täglich ätherische Öle.

Ich möchte sie und ihre wundervolle Wirkung nicht mehr in meinem Leben missen.

02/06/2023

Koriander oder auch die asiatische Petersilie. 🌿

Die Eigenschaften der Pflanze sind unter anderem krampflindernd und blähungshemmend. Somit eignet es sich gut für Verdauungsbeschwerden.
Unangenehmen Mundgeruch vertreibt man, indem man auf etwas Koriander kaut.

Nicht immer hat man Koriander zu Hause oder in manchen Regionen ist es nicht verfügbar.
Alternativ empfehle ich Koriander als ätherisches Öl. Gewonnen wird es, indem die getrockneten Samen zerquetscht und durch Wasserdampfdestillation weiter verarbeitet.

Das Öl ist sehr ergiebig und es reicht manchmal schon weniger als ein Tropfen, um deine Speisen zu verfeinern.

In Wokgerichten oder auch im Dal gibt es das gewisse Etwas.

Kleiner Tipp: Eins, zwei Tropfen Korianderöl auf dein Schneidebrett und wenn du dann dein Gemüse schneidest, hast du gleich schon ein wenig Aroma mit dabei.

Ich verwende ausschließlich ätherische Öle von Young Living, welche zur Nahrungsergänzung zugelassen sind, in der Küche.
Schau gerne auf der Seite und wenn du weitere Fragen hast, schreib mir gerne.

https://www.myyl.com/andreludwig

Liebe Grüße
André

15/04/2023

Mein Klassiker und absoluter Favorit Karotten-Schokokuchen mit einem Hauch von Orange und Kardamom 🍊 🍫

▫️Du brauchst:

6 Karotten (normale Größe)
150 g Walnusskerne
185 g Mehl
2 TL Backpulver
5 - 7 EL Rohkakao
125 g weiche Butter
1 Prise Salz
2 Tr. Kardamomplusöl
6 Tr. Orangenplusöl
100 g Zucker
etwas Pflanzenmilch
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
Rapsöl für die Form
Puderzucker

▫️So geht’s:

- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Möhren waschen, event. schälen und fein raspeln
- Walnusskerne grob zerkleinern und mit dem Mehl, dem Kakao und dem Backpulver mischen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten cremig rühren, Eier hinzugeben, danach die Mehlmischung sowie etwas Pflanzenmilch, ich verwende gerne Hafermilch, je nach Konsistenz hinzufügen
- zum Schluss die Karotten unterheben sowie Kardamom- und Orangenöl
- den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Ofen bei 175° C ca. 35 Minuten backen
- Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Guten Appetit


*Ich verwende ausschließlich ätherische Öle von Yong Living, welche zur Nährungsergänzung zugelassen sind.

04/04/2023

Wie oft haben wir morgens mal keine Lust auf einen Brei?

Dann gibt es halt Pancakes (vegan und unglaublich lecker).

Gedünstetes Obst ist immer dabei. 🥰

18/03/2023

Ein warmes und nährendes Frühstück, kann dir so viel mehr Energie für den Tag liefern.

Mein absoluter Favorit ist Milchreis und dazu gedünstete Weintrauben.

Wusstest du, dass Weintrauben ein Rasayana sind. (Sie haben eine unglaublich tolle Wirkung auf Haare und Haut und wirken verjüngend.)

02/11/2021

Ein Online-Retreat für deinen Körper, deine Seele und deinen Mind. 🕉 🧘🏻‍♂️
Du suchst nach einem einfachen und klaren Weg deinen Körper und Geist besser kennen zu lernen? Du wünschst dir mehr Zufriedenheit, Ruhe und gleichzeitig Kraft? Du möchtest deinem Tempel, deinem Körper mal ein richtiges Wohlfühlretreat gönnen?

Dann sei dabei, am 11.11.21 gehts schon los.

Wir freuen uns auf dich. ❤️


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07/09/2021

Wenn Betäubung zur Gewohnheit wird

Oft haben wir uns so sehr daran gewöhnt, unsere Sinne zu betäuben und in einer lauten und hektischen Welt mitzugehen.
Wir kreieren uns dadurch permanent Druck und erzeugen emotionale Disbalance, die uns den Weg zu unseren wahren Visionen versperrt.

Wir verschieben all das, was wir uns zutiefst wünschen auf später, leben in Abhängigkeit mit dem Außen und empfinden all das als völlig normal.

Wir haben vergessen, dass das, was und wer wir sind, nur Raum bekommt, wenn wir innehalten.

Wenn wir unsere Sinne aktivieren, uns selbst in die Obhut tiefsten Vertrauens nehmen und zur absoluten Ruhe, zur Stille finden.
Für eine gewisse Zeit.

Zeit ist dehnbar. Und nur dann kostbar, wenn wir sie aufmerksam und bewusst zu nutzen wissen.

✨

Im Oktober starten wir in ein ganzes Retreat-Wochenende, welches online stattfindet.

Dieses Retreat kann der Beginn zu mehr Stabilität und Einheit mit dir selbst sein. Der zündende Funken, der wahre Zufriedenheit ermöglicht.

Mit ayurvedischen und veganen Rezepten, Live Sessions und ausgewählten Ritualen und Selbstmassagen, die dieses Wochenende zu einem Mindful-Spa verzaubern werden.

Magst du Infos dazu haben?

Liebe Grüße
André

02/05/2021

Die morgendliche Routine, das Ölziehen – Gandusha

Eine der ältesten und wirkungsvollsten Methode, um die Mundhygiene zu verbessern ist das morgendliche Ölziehen.

Das Öl wird einige Minuten lang zwischen den Zähnen im Mund durchgezogen und der Mundraum damit gespült. Nach ca. 5 - 20 Minuten sollte es wieder ausgespuckt werden. Das Fett bindet dort befindliche Giftstoffe wie Keime und Bakterien, die wir durch Nahrung aufnehmen. Lagern sich zu viele solcher Bakterien an entstehen Mundgeruch, Zahn- und Zahnfleischschäden wie Karies, Parodontose oder Zahnbelag. Diese Schadstoffe können, wenn sie in den Verdauungstrakt gelangen, u. a. Verdauungsstörungen auslösen.

Folgende Öle eignen sich gut dafür:

🔸Sesamöl
Wird traditionell im Ayurveda verwendet, es enthält knochen- und zähnestärkendes Kalzium.

🔸Kokosöl
Das Öl wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und kann so Keime und Bakterien im Mundraum eindämmen.

🔸Leinöl
Das aus Leinsamen gewonnene Öl ist reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, die im Mundraum ihre entzündungshemmende Wirkung entfalten.

🔸Sonnenblumenöl
Aufgrund der enthaltenen Vitamine A, B, D und E ist Sonnenblumenöl ein besonders wertvolles Öl zum Ölziehen. Es stärkt Zähne, Knochen und Gelenke durch die Mineralstoffe Phosphor, Silizium und Kalzium.

Um die Wirksamkeit des Ölziehens zu verbessern, kann, z. B. Kokosöl mit ätherischem Nelkenöl kombiniert werden. Das keimtötende Nelkenöl, zusammen mit Kokosöl hat weitreichendere desinfizierende Eigenschaften, als ein Pflanzenöl allein.

Hier kannst du 100% naturreines ätherisches Nelkenöl bestellen.
www.myyl.com/andreludwig


Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren,

André

14/03/2021

Marmorierte Brownies - es ist schon sehr lange her, als ich die das letzte Mal gemacht habe. 😇

Durch den Frischkäse natürlich sehr mächtig, aber unglaublich lecker. ✌️

✅ Du brauchst:

- 200g Vollmilchkuvertüre
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Einer
- 200g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 2 EL Rohkakao

Für die Marmorierung:
- 2 Eier
- 300 g Frischkäse
- 50 g Zucker

✅ So gehts:

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Butter und Kuvertüre in einem Topf schmelzen lassen. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, Mehl, Backpulver, Rohkakao und die Butterschokomasse zu einem Teig verrühren. Die Masse in eine gefettet Backform geben.

Eier, Frischkäse und Zucker aufschlagen, zum Teig hinzufügen und mit einem Messer teilweise unterheben.

Alles für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.

Einen schönen Sonntag wünsche ich euch,
André 💜

20/02/2021

Für meinen neuesten 7-tägigen Online-Kurs, suche ich Frauen und Männer, die mitmachen und sich dem Thema "Wellbeing & Healthy" stellen. 💃🏻🕺🏻

Mein Programm beinhaltet tägliches Yoga, Gewürzkunde mit schnell umsetzbaren Rezepten, Selfcare sowie Mikrobiom und Ayurveda.

Und wenn Du das Gefühl hast, dass das etwas wäre, weil Du aufgrund der aktuellen Situation angespannt, verunsichert oder überfordert bist. Und Du es Dir auch nicht erlaubst, Zeit für Dich zu nehmen, dann lade ich Dich ein, Dich zu bewerben, weil es für mich wichtig ist, hier ein ehrliches Feedback zu bekommen.

Der Preis aktuell beträgt 79,-€, später werde ich dieses Programm deutlich teurer anbieten.

Ich möchte gern erfahren, wie es Dir am ersten Tag ging und welches Resultat Du am Ende des Workshops hattest. Hinterher möchte ich Deinen Werdegang in einer Fallstudie aufbereiten.

Der Kurs startet am 18.03.2021.
Ist das interessant für Dich, wärst Du dabei?
Lass es mich in den Kommentaren wissen. 🙏🏻

Herzliche Grüße, Dein 💜
André

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30/01/2021

In der traditionellen ayurvedischen Küche gibt es im eigentlichen Sinne kein Brot. Und das macht den Ayurveda für manche fremd oder schwer umsetzbar, da in unserer einheimischen Küche für viele Brot zu den Grundnahrungsmitteln zählt. 🍞 🥖 🧀

Um dennoch nicht auf Brot zu verzichten, aber eine gesunde Alternative zu Wurst und Käse, die schwer verdaulich sind, zu schaffen,

verrate ich dir hier meine Lieblingsrezepte für (auf Mengenangaben habe ich verzichtet, Geschmäcker sind ja bekanntlich unterschiedlich) 😉

✅ Du brauchst:

1 Glas Kichererbsen
Sojasoße
Kreuzkümmel, Salz
Saft einer Bio-Zitrone (ich verwende lieber ätherisches Zitronenplusöl)
Olivenöl
Kurkuma (für die gelbe Farbe)

✅ Schnell gemacht:

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feinen Creme schlagen, bei Bedarf mehr Olivenöl zufügen.

Und wenn du magst, füge zum Grundrezept Oliven (nach Bedarf und Geschmack), 2-3 Tr. ätherisches Thymianplusöl, 2 Tropfen ätherisches Plusöl Schwarzer Pfeffer hinzu.
(Bitte achte darauf, dass deine Öle für die Nahrungsergänzung zugelassen sind.
Ich verwende ausschließlich Öle der Firma Young Living)

(Werbung)