
30/07/2025
In den letzten Jahren berichten Beschäftigte aus Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen zunehmend: Die Verpflegung wird schlechter – billiger, eintöniger, nährstoffärmer. Jetzt zeigt eine neue Studie: Diese Eindrücke sind nicht nur gefühlt – sie sind messbar.
Dabei ist Ernährung ein therapeutisches Element – und keine Nebensache!
Zu wenig Gemüse, Obst und Vollkorn, dafür zu viel Weißmehlprodukte, Zucker, Salz und gesättigte Fette: Das Essen in deutschen Kliniken und Pflegeheimen ist laut einer neuen Studie ungesund und umweltschädlich.