12/10/2024
🔥
Unser Rezept des Monats 🍴
~Oktober 2024~
Feldsalat mit Kürbis☺️
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hokkaido Kürbis
1 Dose Kichererbsen
4 Hände voll Feldsalat
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
20 g Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
3 TL Apfelessig
30 g Cranberrys, getrocknet
200 g Feta
Zubereitung
Schritt 1
Den Kürbis waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Den Feldsalat waschen und zum Abtropfen in einem Sieb beiseitestellen.
Schritt 2
Den Kürbis und die Kichererbsen auf ein Backblech geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und 1 EL Olivenöl würzen. Bei 200 Grad für etwa 20 Minuten im Backofen garen.
Schritt 3
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Feta in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Für das Dressing 1 EL Olivenöl und den 3 TL Apfelessig vermengen. Über den Salat geben und mit dem Kürbis, den Kichererbsen, den Kürbiskernen, den Cranberrys und dem Feta vermengen.
Lass es dir schmecken!🤗