22/09/2025
🥣 Astragalus-Herbstsuppe – Stärkung für Körper & Seele – Li Shizhens ewige Weisheit
Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte langsam spürbar wird, erinnert uns die TCM daran, unsere Abwehrkräfte zu nähren. Eine Pflanze, die Li Shizhen in seinem Bencao Gangmu besonders hervorhob, ist Astragalus (黄芪, Huáng Qí).
🌿 Astragalus in der TCM
Seit Jahrhunderten wird die Wurzel geschätzt, um das Qi – die vitale Lebensenergie – zu stärken.
Li Shizhen beschrieb sie als besonders hilfreich bei Erschöpfung, Müdigkeit und Anfälligkeit gegenüber Kälte. Astragalus gilt als eine der wichtigsten Immunpflanzen der chinesischen Kräuterkunde und ist bis heute fester Bestandteil vieler Rezepturen.
🍂 Warum im Herbst?
Gerade jetzt ist unser Organismus anfällig für Wind, Trockenheit und Temperaturschwankungen. Eine wärmende Suppe mit Astragalus schenkt nicht nur Energie, sondern wirkt auch wie ein schützender Mantel für unser Immunsystem.
🍲 Rezept: Astragalus-Herbstsuppe (4 Portionen)
Zutaten:
• 20–30 g getrocknete Astragalus-Wurzel* (am besten in ein Teesieb oder Filterbeutel, um sie leicht entfernen zu können)
• 1 Handvoll Goji-Beeren*
• 5–6 rote Datteln (Da Zao)*
• 2 Karotten, in Scheiben
• 1 kleine Süsskartoffel, gewürfelt
• 1 Stück frischer Ingwer (3–4 cm), in Scheiben
• 1,5 l Wasser oder milde Gemüsebrühe
• Frische Kräuter oder ein Schuss Sesamöl zum Verfeinern
Zubereitung:
1. Astragalus und Datteln kurz abspülen.
2. Alle Zutaten mit Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
3. Bei niedriger Hitze 45–60 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Vor dem Servieren die Astragalus-Stücke herausnehmen (sie sind zäh und werden nicht gegessen).
5. Mit frischen Kräutern oder Sesamöl verfeinern – und warm geniessen.
✨ Diese Suppe ist mehr als nur Nahrung: Sie ist ein Ritual der Selbstfürsorge, ein stiller Moment des Innehaltens, der Körper und Geist nährt und uns gestärkt durch den Herbst trägt.
Bei uns im Shop erhältlich:
👉 Astragalus: https://lian.ch/de/detail/14503
👉 Goji-Beeren: https://lian.ch/de/detail/14500
👉 Rote Datteln: https://lian.ch/de/detail/14504
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