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EllaAyurveda, Berlin (2025)

14/10/2024

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03/10/2022

🍂Llegó la época de sopas calientitas,🥣 calabazas 🎃, nueces y canela.

Durante el otoño🍂 Pitta se siente aliviado☺, Kapha refrescado y ligero, Vata se agrava por lo que debe tener más cuidado. 😉

Y que mejor receta para esta época, fácil de digerir, nutritiva, tridoshica y relajante😋

✴ Sopa de poro y papa con hinojo.!!

1 cda ghee o aceite de oliva
1 poro rebanado (lo blanco)
4 papas peladas y picadas
6 tazas de agua
1 cda semillas de hinojo
2 pizcas de chile en polvo o cayena
Sal y pimienta

-En una olla calentar el ghee, saltear el poro y las papas
-Agregar el agua, cocer a que la papa este blandita.
-Licuar, volver al fuego, agregar semillas de hinojo y chile, cocinar 15 minutos más.
-Sazonar con sal y pimienta
-Servir bien caliente.

Bon Appetit!. ❣
conhinojo

05/09/2022

👉💞Mi receta favorita de hojas de parra rellenas (vegana).

🍃Ingredientes
270 grs hojas de parra en salmuera
1/8 t aceite de olivo
3/4 t arroz
6 cebollitas de cambray picadas finamente
(Lo blanco y lo verde)
1 t eneldo fresco picado
3 cds hojas de menta picadas
1 cda jugo de limón
Sal y pimienta

🍃Procedimiento
-En un recipiente juntar el arroz, cebollitas, eneldo, menta, jugo de limon, sal y pimienta
-Extender las hojas con la cara que tiene la vena hacia arriba
-En la orilla que tiene el tallo poner 3 cts de relleno
-Doblar las orillas sobre el relleno, enrollar usando ambas manos y apretando ligeramente.
-Cubrir el fondo de una olla con varias hojas, sobre estas colocar los rollitos, uno tras otro, formar 2 capas
-Agregar agua hirviendo a que llegue al raz de las hojas y el aceite de olivo
-Por ultimo colocar encima de los rollitos una tapadera mas chica que la olla o un plato (boca abajo), para hacer un poco de peso.
-Comenzar a cocinar a fuego alto en cuanto suelte el hervor, bajar el fuego y dejar cocinar a que el agua se ev***re por mitad.
-Entonces retirar el peso (tapa o plato) y dejar cocinar a que se ev***re totalmente el agua.
-Servir tibias o frias.

👋 Cualquier duda escribeme!!.

Bon appetit!❣

22/08/2022

🍌Receta fácil de platanos con salsa de dátil😋😋
👇
Llena de propiedades nutricionales esta práctica receta es un tónico muscular💪, nutritiva, energetica🦿, expulsa bilis y sobre todo aumenta ojas 🥳(propiedades ayurvedicas).
Buena para Vata y Pitta, Kapha consumir con moderación.😜

💥Ingredientes
2 plátanos sin cáscara
2 cts ghee o aceite de coco
2 pizcas de cardamomo
2 pizcas de canela
2 pizcas de jengibre
2 pizcas de nuez moscada
4 datiles sin hueso
1 cda agua

💥Procedimiento
-Cortar los plátanos por mitad a lo largo
-En una sarten calentar el ghee, poner plátanos a calentar
-Aparte licuar las especias con los dátiles y el agua
-Bañar los plátanos con la salsa y servir de inmediato.

✳ Ideal para el verano, otoño e invierno.

Bon apetit!.❣

18/07/2022

Bienvenida ls temporada de fresas 🍓 y toda clase de moras.!!. 🫐
Ayurveda🧘‍♂️ nos dice que la familia de las " berries" (fresas, frambuesas, mora azul, zarzamoras, arándanos...) son un excelente tonico cerebral 🙆 antinflamatorias, antioxidantes, ayudan a reducir enzimas hepaticas, mejoran la memoria y además son refrescantes.🌡.

Me encanta 💖 el ingenio y diseño de estos puestos callejeros que venden fresas durante el verano🏖
Y tu que opinas?. ❣

27/06/2022

🌞Ha llegado el verano, la mejor época del año para disfrutar de alimentos crudos👍; los más fáciles de digerir son las calabacitas y el aguacate🥑. Aderezalos con un poco de jugo de limón 🍋y/o perejil
En esta temporada 🔥el calor aumenta Pitta🌡 por lo que hay que evitar la comida picante, los fermentados, las especias, disminuir la sal....
También es recomendable la ingesta de todo tipo de hojas verdes🥗, tofu, coco🥥, pepinos🥒, menta, tapioca , chia, granada y lo que más me gusta son los baños de luna llena🌕, regrescantes e inspiradores!!!. 💧

Te dejo la receta de un Smoothie delicioso.😋😋

👉lngredientes
1/4 taza de fresas
1/4 taza de morad
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 o 2 limones
1 cda azúcar morena
1 taza de agua helada.

👉Procedimiento
-Lavar y picar las fresas y moras, congelarlas.🧊
-Aparte juntar el jugo de limón 🍋, la ralladura azúcar y agua.
-Licuar con la fruta y disfrutar.

Bon appetit❣!!

25/04/2022

Sábila o Aloe Vera. 🌵🪴
👋Hoy quiero dedicar este post para hablarles de los beneficios del gel de Aloe Vera en la Medicina Ayurveda. 👍

👉Asegurate de utilizar una planta natural, en jugo o polvo no surte el mismo efecto!. 🤪

- Dexintoxica el organismo
- Ayuda a la digestión, riñones e hígado.
- Fortalece el sistema inmunológico
- Es antibacterial y fungicida
- Sana problemas en la piel
- Coopera en la producción de globulos blancos
💥Limpia el colon sin dañar el fuego digestivo:
Receta: tomar 3 cts de gel de Aloe Vera, 3 veces al dia con pizca de jengibre, pimienta y cúrcuma.
💥Alivia la acidez estomacal:
Receta: tomar 2 cds de gel con una pizca de bicarbonato

Excelente para Pitta dosha!!! ❣

11/04/2022

👋😁 Porque tu lo pediste!!. : Pilaf con Coco! 🥥🥥
Uno de los más ricos platillos que formaban parte de mi Restaurante Ayurvegan Kitchen😍

💝 Ahora con todo gusto aqui lo comparto. 💝

👉 Ingredientes :
2 tazas arroz integral
5 tazas de agua
1/2 t de cebolla picada finamente
1 cta aceite de olivo
1 cda semillas de comino
1 cta semillas de mostaza
1/2 t coco rallado (natural)
Sal y pimuenta

👉 Procedimiento
-En una olla hervir el agua, poner el arroz, cocinar a fuego medio.
-Cuando este cocido el arroz, colarlo y reservarlo
-Aparte en una sarten, calentar el aceite, saltear la cebolla, semillas de comino y mistaza, enseguida el coco, cocinar 5 min
-Agregar el arroz y sazonar

😋Delicioso para acompañar todo tipo de platos, ya sea a base de vegetales o leguminosas, además tridosha!!. 🙂

Bon apetit ! ❣

#,cocinaayurveda

28/03/2022

❓🤔Que voy a comer hoy?.
Aunque la primavera ya este aqui, 🌻 sopla un viento frio 🌬, aun tengo la oportunidad de cocinar algo reconfortante!!. ☀️

La receta es: Albóndigas de lentejas😋 en salsa de vegetales🥦 y leche de coco. 🥥

👉Albóndigas:
200 gr de lentejas rojas
1 d ajo picado
1 zabahoria rallada
1 manojo de cilantro
Sal y pimienta
Aceite de oliva

-Lavar las lentejas, hidratarlas 2 hr, escurrir muy bien.
-Procesar (moler), las lentejas, cilantro, zanahoria y ajo a firmar una pasta homogénea, sazonar.
-Hacer bolitas, colocarlas en una charola sobre papel para horno, ligeramente enaceitado
-Hornear a 180oC durante 20 min .
*Opcional: si deseas bañar apenas por encima las albondigas con un poco de aceite de oliva.
También puedes sustiruir las lentejas rojas por lentejas verdes o negras.

👉Salsa:
1 d de ajo finanente picado
1/4 t cebolla finamente picada
1/2 cda aceite oliva
1/2 cta comino molido
1/2 cta curcuma en polvo
2 tazas de brocoli picado de 1 bocado
2 tazas de coliflor picada de 1 bocado
1 taza de agua
250 ml lleche de coco
Sal y pimienta

-En una sarte o wok, calentar el aceite, saltear la cebolla, ajo, comino y cúrcuma
-Agregar los vegetales y el agua, tapar y cocer a que queden crujientes.
-Agregar la leche de coco, sazonar, dejar coconar 5 min.
-Agregar las albóndigas.

Bon apetit!.❣

07/03/2022

🍸Jugo detox post-primavera
Hoy es la época ideal para sacar el frio 🥶 y toxinas 👿de nuestro organismo y asi poder florecer🌻 en primavera llenos de energia.💫

Este jugo es fácil de hacer y traer los beneficios detox que tanto deseamos.👍

💥 Ingredientes:
1 taza de betabel
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 rabanito
1/4 t perejil
1 diente de ajo pelado
1/4 cta pimienta

💥Procedimiento:
-Lavar bien todos los vegetales (no pelarlos)
-Colocarlos en un extractor de jugos, o si no tienes, puedes picarlos y ponerlos en la licuadora con 1 lt de agua, en este caso hay que colarlos antes de tomar
-Servir con pimienta y tomar de inmediato, ya que después de 20 min pierde su potencia!!!😉

😻Tomar 1 vez al dia por 1 semana.
Bueno para Vata y Kapha. Pitta consumir con moderación.

Bon apetit!!❣

21/02/2022

😋😏 Hoy que voy a comer?.
Abro el refrigerador, s**o todos los vegetales que pienso combinan entre si🥦🥬...necesito una proteina...mmm sii tofu.
Y si tuviera garbanzos cocidos?...también los utilizaría. 🌞

✅Una receta muy vegana, sin gluten, ademas contiene los 6 sabores que recomienda la medicina ayurvedica (dulce, salado, ácido, picante, amargo, astringente).👅

✳ El tofu:
500 g de tofu firme en cuadritos
1 cta comino molido
1 cta ajo en polvo
1 cta cebolla en polvo
1 cta cilantro en polvo
1/2 cta paprika molida
1/2 cta sal de mar
2 cda aceite de olivo
3 jitomates
🔆En un recipiente junto todos los ingredientes menos los jitomates.
- Dejo macerar 30 min.
-En una charola pongo el tofu en extendiendo en una sola capa ya un lado los jitomtes.
-Horneo 20 min a 180°C.
-Pelo el jitomate

✳ Los vegetales:
1 cda aceite de olivo
3 papas
2 camotes amarillos
4 zanahorias
1 brocoli
1 cebolla
1/2 cta jengibre molido
1 cda curry molido
2 cts masala
2 cds salsa soya o tamari
Sal y pimienta
Jugo de 1 limón
1 cda miel agave
1/2 t cilantro fresco picado
🔆Pelo la papa, camote y zanahorialos y los corto en cuadritos. Corto el brocoli.
-Rebajo en juliana la cebolla
-Aparte en una sarten amplia o wok, caliento el aceite, doro ligeramente el jengibre, curry y masala.
-Agrego la cebolla, enseguida la papa y un poco de agua,(para generar v***r), tapo mi wok, cuando la papa esta a medio cocer pongo la zanahoria y el camote..tal vez un poco más de agua.
-Por último pongo el brocoli, miel, sal (o no), salsa soya, pimienta; el jitomate y tofu que hornee previamente.
-Cocino unos minutos, todo debe quedar crujiente termino mi platillo con jugo de limón y cilantro picado

Bon apetit! ❣

14/02/2022

💖 Nutella casera y saludable!!
No solo el 14 de Febrero 💌 puedes consentir y consentirte, puedes hacerlo cada dia sin remordimientos😜; sin grasas añadidas, sin azúcares perjudiciales, sin colorantes ni conservadores. 100%natural. 😋😋😋

💗 Ingredientes:
2 tazas avellanas
1/4 taza cocoa si azúcar
1 taza leche de avena (o al gusto)
1/2 t miel de agave

💗 Pocedimiento:
-Colocar las avellanas en una charola, hornear a 180°C de 10 a 15 min
- De inmediato poner en un lienzo (trapo), cubriendo con el mismo y frotar para retirar la cascarita.
-Separar las avellanas peladas, ponerlas en un procesador de alimentos.
-Moler a que suelten su aceite agregar el resto de ingredientes, (la leche se pone poco a poco para ir calculando la textura).
Nota: se conserva 2 semanas en refrigeración

Bon apetit ! ❣

31/01/2022

Febreo.
💢 Esta por comenzar el último mes de invierno y con ello nos preparamos a recibir la primavera,🌼🌻.
Poco a poco debemos sacar el frio 🥶 acumulado en nuestro cuerpo.
Una fácil, 😋 deliciosa y práctica receta es la de betabeles encurtidos.

💥 Ingredientes
1 taza vinagre de manzana
3 tazas betabeles
1 cda de clavo
1 cta de sal

💥Procedimiento
-Cocer los betables, reservar 1 taza de liquido de cocción.
-Enfriar, pelar y cortar los betabeles en cuadritos.
-En una olla hervir juntos el vinagre, el agua de cocción reservada y la sal.
-Aun caliente, juntar con los betabeles, añadir los clavos
- Enfriar y guardar en el refrigerador.

👉 Comer cada dia una cucharada.
👉Pitta consumir con moderación.
👉Estos ingredientes desintoxican el cuerpo, limpian el higado y la vesícula asi como las mucosidades.
👉Se te antojan de botana o para tu ensalada? Hay muchas maneras de utilizarlos..🤪

Bon apetit!!!❣

higado de vesícula

03/01/2022

Feliz 2022. Abrazos!!.
#2022 #,ayurveda

20/12/2021

🥗Ensalada de fiesta, sencilla y elegante!!

Sorprende a tu familia e invitados con esta super ensalada de higos, espinacas y vinagreta de echalotes. 😋😋😋

Simplemente deliciosa!!😜

💥 Ensalada
200 gr. espinacas tiernas (sin tallos)
12 higos frescos por mitad
1 cda vinagre balsámico
1 cta miel de agave
50 gr. nueces picadas
3 cds granos de granada

- Calentar en una sarten el vinagre y la miel, poner los higos y dejar cocer a caramelizar.
- Juntar con el resto de ingredientes y aderezar 10 min antes de servir

👉 si deseas, añade 120 gr de queso feta en cuadritos.
Además puedes variar poniendo mezcla de lechugas al gusto. O también almendras, semillas de girasol, piñones etc.

💥Aderezo
60 ml aceite olivo
1 1/2 cda vinagre balsámico
1 cda semillas de mostaza
1 echalot picado finamente
Sal y pimienta

-Juntar todos los ingredientes mezclando bien.

Te deseo unas felices fiestas!!.
Bon Apetit!!!❣

06/12/2021

💫Elixir de dátil. Tan solo 4 ingredientes.

Se aproxima el invierno 🥶, aunque para mi y para much@s de ustedes esta época de intenso frío ya ha llegado!!.☃️

Hoy tengo un tónico, delicioso y restaurador para ti.🌞 Si sientes algo de
cansancio muscular, ansiedad, 🙃depresion, 🥺dolores de huesos, insomio;😴 o simplemente después de una tarde fría, llegas a casa y deseas calmar tu mente y endulzar tu ánimo 😇 esta bebida es de lo mejor.🥳

Tridoshica (Kapha beber con moderación), demulcente, expectorante, restaurativa, construye ojas!!. 💖 Bebida exquisita, llena de salud!!. 😍

💥Ingredientes
1 t leche de almendra (casera)
2 pizcas de canela
2 piezas de dátil
1/8 cta jengibre fresco rallado

💥Procedimiento
-Hidratar los dátiles una noche, retirar los huesos.
-Tibiar la leche y licuar con todis los ingredientes.

Listo!!.

Variantes: leche de coco, azafran, hinojo, cardamomo.

Bon Apetit!!.❣

EllaAyurveda

14/10/2024

03/10/2022

05/09/2022

22/08/2022

18/07/2022

27/06/2022

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