Healthy Bites - Gesunde Leckerbissen

23/11/2025

Hier wie versprochen das Rezept vom Sauerteigbrot mit 100% reinem Vollkornmehl und sehr langer Teigführung. Ich hatte es sogar 30h lang ruhen lassen insgesamt. Ist richtig gut geworden! ☺️

Eine lange Teigführung macht Sauerteigbrot aromatischer, bekömmlicher und sorgt für mehr Sagtigjeit und längere Haltbarkeit. Durch die längere Fermentationsdauer können Bakterien und Enzyme besser arbeiten und vorverdauen, das sorgt u.a. für mehr Geschmack, bessere Verträglichkeit und bessere Nährstoffverfügbarkeit.

REZEPT Vollkorn-Sauerteigbrot
Zutaten:
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 300 g Roggenvollkornmehl
• 60 g Sauerteigstarter
• Wasser nach Bedarf
• 10–12 g Salz
• Etwas Mehl für die Form/ das Gärkörbchen

Zubereitung:
Mehl und Sauerteigstarter in einer Schüssel mischen und nach und nach so viel Wasser hinzufügen, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten, abdecken und an einem warmen Ort ca 24h ruhen lassen. Das Salz in den Teig ein kneten und in ein bemehltes Gärkörbchen oder eine geeignete Form geben, nochmal ca 1-2h ruhen lassen. Ofen vorheizen, das Brot aus der Form stürzen, einschneiden und 15Min bei 220°C, danach ca 20 Min bei 160°C fertig backen. Zum Schluss mit dem Klopftest auf der Unterseite prüfen, ob das Brot fertig ist: klingt es hohl, kann es aus dem Ofen.

Guten Appetit! 😉

23/11/2025

Diese Woche hatte ich mal meine Vitamin-D-Werte überprüft und war ehrlich gesagt ziemlich erschrocken, weil ich nicht erwartet hatte, dass ich im Mangel bin. Obwohl ich ja jeden Tag predige, dass es so wichtig ist, gut versorgt mit Vitamin D zu sein
Aber ich habe es in den letzten Monaten zu oft vergessen einzunehmen.

In meiner Story hatte ich das kurz erwähnt – und daraufhin kamen unglaublich viele Nachrichten.
Viele von euch waren ging es ähnlich und sie waren plötzlich im Mangel, obwohl der Wert vor Kurzem noch richtig gut war. Manche hatten noch nie gemessen und dachten, das Sommer-Depot würde bis Februar ausreichen. Einer hatte sogar einen Wert von 2 ng/ml.

Dazu kamen viele Fragen:
– täglich oder wöchentlich?
– mit K2, Calcium, Magnesium?
– wie viel ist zu viel?
– wie zuverlässig sind Schnelltests?
– wie berechnet man die richtige Dosis?

Und: Auf dem Healing House Event am letzten Sonntag hatten wir sehr viele Vitamin-D-Messungen gemacht und nur 3 Personen lagen im optimalen Bereich. Niemand hatte zu hohe Werte, die meisten eher zu niedrige.

Weil so viele gefragt haben, habe ich euch in diesem Beitrag die häufigsten Fragen und Erfahrungen zusammengefasst.

Es soll auch ein kleiner Reminder sein: regelmäßig an Vitamin D zu denken und seine Werte zu kennen.

08/11/2025

Wie versprochen hier einige Tipps für besseren Schlaf. Was nutzt du davon schon und was kannst du ergänzen, was bei dir gut funktioniert?
Ich habe mich hier in erster Linie auf Strategien fokussiert, nicht auf Nahrungsergänzungsmittel oder rezeptfreie Medikamente, weil die Strategien sehr viel effektiver sind und Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente nicht an der Ursache wirken sondern nur symptomatisch- ohne dass sich die Situation langfristig bessert. Das soll nicht heißen, dass ich die gar nicht empfehle, ich finde, sie sind sogar eine gute Option, um mal wieder eine Nacht gut zu schlafen, aber keine Langzeitlösung.

Speichere dir den Beitrag gerne für später.

Schlaf gut! 😴✨🌙

06/11/2025

2015-2025 in Bildern - ein paar hatten mich nominiert. Vielen Dank. Es ist so viel passiert, das hier ist nur ein Mini Ausschnitt aus den 10 Jahren…
Ich nominiere alle, die Lust haben mitzumachen.☺️

Liebe Grüße
Antje

27/10/2025

Wir sind mit unserem Präventionsteam beim Healing House Festival Berlin am 16.11. dabei und bieten vor Ort Blutwert-Messungen an. Wir freuen uns schon sehr auf das Event und auf euch!

Das Healing House Festival ist spannend für alle, die Gesundheit ganzheitlich denken und denen Prävention am Herzen liegt.

Wann und wo: Sonntag, 16. November 2025, 09:00–18:00 Uhr, Das Telegraphenamt, Monbijoustraße 11, 10117 Berlin.

Freut euch auf Keynotes, Masterclasses und Panels mit großartigen Speaker*innen wie z.B. .ruge.official , und ein spannendes Programm rund um Prävention, Longevity, Darmgesundheit, Mental Health und mehr.

Sichere dir jetzt dein Ticket und spare 20% mit dem Code „TestenWissenHandeln“.

26/10/2025

Wer auch gerne Suppen mag jetzt in der dunkleren Jahreszeit und davon auch satt werden möchte, für den ist diese Kürbissuppe perfekt, die mit den eiweißreichen Toppings schön satt macht. Gut verschlossen auch praktisch zum mitnehmen!

Hier das Rezept:

Kürbissuppe mit Tofu & Kürbiskernen

Portionen: 2–3 (je ca. 400 ml) Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20–25 min
Zutaten:
· 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ungeschält)
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Stück Ingwer
· 600 ml Gemüsebrühe
· 100 ml Kokosmilch oder Hafercuisine
· 200 g Räuchertofu
· 2 EL Kürbiskerne
· 2 EL Petersilie
· 1 EL Öl
· 1 TL Currypulver oder Garam Masala
· 1 TL Ahornsirup (optional)
· Salz, Pfeffer, Muskat
· Spritzer Limetten- oder Orangensaft

Zubereitung:
Kürbis entkernen, würfeln. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hacken, in Öl glasig anbraten, Curry kurz mitrösten. Kürbis zugeben, Brühe angießen, 20 min köcheln. Kokosmilch u. ggf Sirup zugeben, pürieren, abschmecken. Tofu anbraten, Kürbiskerne rösten, Suppe mit Toppings anrichten.

Guten Appetit. 😋🥣

Nährwerte pro Portion: ca. 390 kcal · 23 g Eiweiß · 15 g Fett · 29 g KH · 7 g Ballaststoffe

08/10/2025

In unserem geplanten Präventionszentrum in Berlin Mitte (Friedrichsstr., Oranienburger Tor 🔜 ) suchen wir Verstärkung! Wenn du dich auch für Prävention begeistern kannst oder einfach Lust hast, Kund*innen zu empfangen, Anrufe entgegenzunehmen oder auch Messungen zu machen, wie z.B. BIA-Messungen, dann bist du bei uns genau richtig. 🤗
Bewirb dich gerne, wir freuen uns auf dich. ♥️

Nähere Infos findest du hier, unter „Verwaltung“ sind die Annoncen aktuell noch, da ENEA HEALTH gerade noch gegründet wird: https://mediosapotheke.jobs.personio.de

06/10/2025

Ich freue mich sehr, bei diesem Webinar als Gastreferentin dabei zu sein.
Am Donnerstag, 16. Oktober 2025 von 19:00 bis 20:30 Uhr sprechen wir über ein Thema, das mich jeden Tag begleitet und das mir besonders am Herzen liegt:
Wie wir mit der BIA-Messung in der Apotheke unsere Präventions- und Ernährungsberatungen begleiten können und Gesundheitsparamater niederschwellig und nicht-invasiv sichtbar machen können.

Ich zeige, wie wir mit diesen Messungen Zusammenhänge erkennen können und wie sie helfen, unsere Beratung noch fundierter und personalisierter zu machen.

Gemeinsam mit Dr. med. Manfred Claussen sprechen wir über den wissenschaftlichen Hintergrund, zeigen euch Praxisbeispiele und geben Tipps zur Umsetzung im Apothekenalltag.

Das Webinar ist kostenfrei und richtet sich an Apotheker:innen und Fachpersonal aus Apotheken, die ihr Präventionsangebot erweitern wollen durch moderne Gesundheitsdienstleistungen.

Link zur Anmeldung (kostenlos): https://biasystems.de/weiterbildung/von-der-koerperanalyse-zu-gesundheitswerten-die-bia-messung-als-fundierte-apothekendienstleistung-webinar-fuer-apotheker/

Ich freue mich schon sehr auf den Abend und auf den Austausch mit euch!

01/10/2025

18/09/2025

Heute Abend 19 Uhr live auf Instagram.
https://www.instagram.com/p/DOv4L7GDKgx/?igsh=MXRtNnpkZG10M2xjaA==

Wir sprechen über die Rolle des Darms und der Leber in Bezug auf die Gesundheit und im Zusammenhang mit Perimenopause und Postmenopause.

Wir freuen uns auf euch!!! 🫶🏻🤗