Healthy Bites - Gesunde Leckerbissen

29/12/2025

Vitamin D Messung in deiner Nähe? Danach wurde ich so oft nach gefragt, dass ich jetzt einfach eine Liste online gestellt habe mit Apotheken deutschlandweit, die Vitamin D Messungen anbieten.
Wenn es noch Apotheken gibt, die ich ergänzen soll, schreib es gerne in den Kommentar.

https://apothekenfindervitamindmessung.de

https://healthybites.blog/apothekenfinder/

Finde eine Apotheke in deiner Nähe, die eine professionelle Vitamin D Messung anbietet. Ohne lange Wartezeit auf einen Termin, oft sogar ganz kurzfristig oder ohne Termin. Die Preise liegen durchsc…

28/12/2025

Fermentiertes Gemüse und in Essig eingelegtes Gemüse werden beide durch Säure haltbar, aber die Säure entsteht auf ganz unterschiedliche Weise.
Beim fermentiertem Gemüse übernehmen Mikroorganismen, wie zb Milchsäurebakterien, die Konservierung. Sie bauen natürliche Zucker ab und bilden dabei Milchsäure und andere Säuren. Dadurch sinkt der pH Wert, das Gemüse wird haltbar und es entstehen zusätzlich typische Fermentationsstoffe. Ob ein Ferment auch lebende Kulturen liefert, hängt davon ab, ob es nach der Fermentation erhitzt wurde. Unpasteurisierte Produkte enthalten eher noch lebende Mikroorganismen, pasteurisierte sind dagegen zwar fermentiert, aber mikrobiologisch inaktiv.

Gesundheitlich ist deshalb vor allem relevant, dass Fermente je nach Verarbeitung lebende Kulturen enthalten können.
In Essig eingelegtes Gemüse hat diese Vorteile nicht, weswegen ich immer fermentiertes Gemüse bevorzugen würde.

Typische fermentierte Lebensmittel sind Sauerkraut, Kimchi, fermentierte Gurken in Salzlake, milchsauer eingelegte Karotten oder Rote Bete, Miso, Tempeh, Natto, Kombucha sowie Joghurt und Kefir.

Stellt mir gerne weitere Fragen für zukünftige Folgen von “Eine Tasse Kaffee mit Antje”

27/12/2025

Omega-3-Fettsäuren, besonders EPA und DHA aus Fischöl, sind sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff, Licht und Wärme. Ohne Schutz können sie oxidieren, also ranzig werden. Das beeinträchtigt dann den Geruch und auch die Wirksamkeit der Kapseln. Deshalb enthalten hochwertige Omega-3-Produkte Antioxidantien wie Vitamin E (Tocopherole) und L-Ascorbylpalmitat, eine fettlösliche Form von Vitamin C. Diese schützen die Fettsäuren vor dem Abbau und erhalten die Qualität des Produkts, ganz ohne künstliche Konservierungsmittel.
Das ist das unbedenklich und die Mengen an Vitamin E und C in Omega-3-Kapseln sind sehr gering und erfüllen ausschließlich eine technische Schutzfunktion.

26/12/2025

Ich durfte APOTHEKE ADHOC ein Interview geben und freue mich riesig über den Artikel. Danke an das Team für die Bühne und die wertschätzende Darstellung meines Herzensthemas Prävention in der Apotheke.

Ich hatte in diesem Jahr den VISION.A Bronze Award für mein Thema „Prävention sichtbar machen“ gewonnen.
Prävention liegt mir sehr am Herzen, weil man damit so vielen Menschen helfen kann, die zwar eigentlich gesund sind, sich aber trotzdem nicht wirklich gut fühlen, und weil man früh ansetzen kann, bevor Beschwerden chronisch werden. Die Apotheke ist durch die vielen Kundenkontakte super geeignet und bietet einen niederschwelligen Zugang gerade für die, die sich nicht krank genug fühlen, um zum Arzt zu gehen.
Mein Ansatz ist es dabei, funktionell zu denken und Werte, die mit Stoffwechsel, Entzündung, Regeneration und Versorgung zusammenhängen, möglichst in einen sinnvollen Optimalbereich zu bringen, um Krankheitsrisiken zu reduzieren und Stoffwechselvorgänge bestmöglich zu unterstützen.
Die Ernährung ist dabei natürlich ein sehr wichtiger Hebel, aber auch die anderen wichtigen Säulen spielen eine riesengroße Rolle: Bewegung, Schlaf, Stressmanagement, hormonelles Gleichgewicht und wenn nötig gezielte Supplementierung statt pauschales Gießkannenprinzip.

Ich bin sehr dankbar, dass ich diese Arbeit inzwischen hauptberuflich machen darf und ich hoffe, dass Prävention in Apotheken in Zukunft noch stärker mitgedacht und im Rahmen des Gesundheitssystems fair vergütet wird.

Antje Behrendt ist Apothekerin und Ernährungsberaterin. Bei der diesjährigen Zukunftskonferenz VISION.A, powered by APOTHEKE ADHOC, ARZ Haan AG, APOTHEKENTOUR und PTA IN LOVE, hat sie den VISION.A-Award in Bronze für ihr Beratungskonzept „Prävention sichtbar machen“ gewonnen. „Ich freue mi...

23/12/2025

3. Folge von “EINE TASSE KAFFEE MIT ANTJE” - dieses Mal geht’s um die Frage, wann eine Knochendichtemessung sinnvoll wäre und für wen.
Habt ihr schon mal eine Knochendichtemessung gemacht und wenn ja, was waren eure Erfahrungen?

Für dieses neue Format könnt ihr mir gern Fragen stellen, zb hier direkt unten als Kommentar. Und ich beantworte sie dann in einer neuen Folge von “EINE TASSE KAFFEE MIT ANTJE” 😉☕️

18/12/2025

Neues Format. ☕️♥️ Stellt gern eure Fragen, die ich dann “bei einer Tasse Kaffee mit euch” beantworte.
Gern hier als Kommentar, dann ist es für mich einfacher, sie zu finden. Alternativ per DM.😊

11/12/2025

Ich werde gerade so oft gefragt, ob man meinen Kurs „Länger fit leben“ und meine Leistungen in der MediosApotheke (z.B. BIA-Messung, Ernährungsberatung) auch in Form von Gutscheinen verschenken kann. Klar, sehr gerne!! 🎁
Wie das genau funktioniert, erfährst du hier:

Meinen Kurs „Länger fit leben“ & alle Präventionsleistungen, die ich in der MediosApotheke anbiete, kannst du als Gutschein verschenken. Auf dieser Seite erfährst du, was du verschenken kannst …

28/11/2025

In diesem Video spreche ich mit Barbara Birke darüber, warum Krafttraining in der Lebensmitte ein echter Gamechanger für Gesundheit, Energie und Wohlbefinden ist- gerade für Frauen ab Mitte 30 und in den Wechseljahren.
Ich freue mich riesig, dass Barbara sich die Zeit genommen hat, so viel fundiertes Wissen zu teilen.

🎥 Link zum Video ist im Kommentar unter dem Post.

Wir sprechen u.a. darüber,
- warum der Körper ab Mitte 30 Muskelmasse abbaut und was sich in den Wechseljahren zusätzlich verändert
- weshalb Muskeln unsere „Muskelapotheke“ sind, wichtig für Stoffwechsel, Entzündungsregulation, Herz und Gehirn
- wie Krafttraining die Mitochondrien aktiviert und zu mehr Energie im Alltag beitragen kann
- welche Rolle eine proteinreiche Ernährung spielt
- wie eine BIA-Messung sichtbar macht, wie es um Muskelmasse und Energie in den Zellen steht

Die wichtigste Botschaft: Es ist nie zu spät anzufangen.
Vereinbare einen regelmäßigen „Sporttermin mit dir selbst“, dein zukünftiges Ich wird dir danken. 💪🏼💪🏼💪🏼

23/11/2025

Hier wie versprochen das Rezept vom Sauerteigbrot mit 100% reinem Vollkornmehl und sehr langer Teigführung. Ich hatte es sogar 30h lang ruhen lassen insgesamt. Ist richtig gut geworden! ☺️

Eine lange Teigführung macht Sauerteigbrot aromatischer, bekömmlicher und sorgt für mehr Sagtigjeit und längere Haltbarkeit. Durch die längere Fermentationsdauer können Bakterien und Enzyme besser arbeiten und vorverdauen, das sorgt u.a. für mehr Geschmack, bessere Verträglichkeit und bessere Nährstoffverfügbarkeit.

REZEPT Vollkorn-Sauerteigbrot
Zutaten:
• 300 g Weizenvollkornmehl
• 300 g Roggenvollkornmehl
• 60 g Sauerteigstarter
• Wasser nach Bedarf
• 10–12 g Salz
• Etwas Mehl für die Form/ das Gärkörbchen

Zubereitung:
Mehl und Sauerteigstarter in einer Schüssel mischen und nach und nach so viel Wasser hinzufügen, bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten, abdecken und an einem warmen Ort ca 24h ruhen lassen. Das Salz in den Teig ein kneten und in ein bemehltes Gärkörbchen oder eine geeignete Form geben, nochmal ca 1-2h ruhen lassen. Ofen vorheizen, das Brot aus der Form stürzen, einschneiden und 15Min bei 220°C, danach ca 20 Min bei 160°C fertig backen. Zum Schluss mit dem Klopftest auf der Unterseite prüfen, ob das Brot fertig ist: klingt es hohl, kann es aus dem Ofen.

Guten Appetit! 😉

23/11/2025

Diese Woche hatte ich mal meine Vitamin-D-Werte überprüft und war ehrlich gesagt ziemlich erschrocken, weil ich nicht erwartet hatte, dass ich im Mangel bin. Obwohl ich ja jeden Tag predige, dass es so wichtig ist, gut versorgt mit Vitamin D zu sein
Aber ich habe es in den letzten Monaten zu oft vergessen einzunehmen.

In meiner Story hatte ich das kurz erwähnt – und daraufhin kamen unglaublich viele Nachrichten.
Viele von euch waren ging es ähnlich und sie waren plötzlich im Mangel, obwohl der Wert vor Kurzem noch richtig gut war. Manche hatten noch nie gemessen und dachten, das Sommer-Depot würde bis Februar ausreichen. Einer hatte sogar einen Wert von 2 ng/ml.

Dazu kamen viele Fragen:
– täglich oder wöchentlich?
– mit K2, Calcium, Magnesium?
– wie viel ist zu viel?
– wie zuverlässig sind Schnelltests?
– wie berechnet man die richtige Dosis?

Und: Auf dem Healing House Event am letzten Sonntag hatten wir sehr viele Vitamin-D-Messungen gemacht und nur 3 Personen lagen im optimalen Bereich. Niemand hatte zu hohe Werte, die meisten eher zu niedrige.

Weil so viele gefragt haben, habe ich euch in diesem Beitrag die häufigsten Fragen und Erfahrungen zusammengefasst.

Es soll auch ein kleiner Reminder sein: regelmäßig an Vitamin D zu denken und seine Werte zu kennen.