Maria Rosner Ernährungsberaterin

18/04/2023

Rote Bete - blutbildend, entzündungshemmend und stimmungsaufhellend.

Die heimische , auch Rote Rübe oder Rande genannte, wurde vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) aus gutem Grund zum 2023/2024 gewählt. Sie enthält eine ganze Bandbreite an Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen – insbesondere viel Eisen, Folsäure und .

Der hohe Betaingehalt ist für das schöne rot der Rübe verantwortlich, unterstützt unsere Leber bei der Entgiftung und regt so ganz generell unsere Verdauung an. Zudem fördert das Betain die Serotoninausschüttung und gilt daher als „der Stimmungsaufheller“ in der Roten Bete.

Der hohe - und Eisengehalt ist das, was die meisten von uns sofort mit Rote Bete in Verbindung bringen. Aber auch der hohe Gehalt an Nitrat hat sehr positive Auswirkungen auf unsere Blutgefäße! Während Folsäure und für die Bildung neuer Blutzellen benötigt wird, verbessert das Nitrat die Sauerstoffaufnahme in unseren Mitochondrien. So wird unsere körperliche Leistungsfähigkeit bedeutend gesteigert und zudem unsere Blutgefäße erweitert. Dadurch wird das Verklumpen von Blutplättchen verhindert. Demzufolge kann der regelmäßige Verzehr von Rote Bete unseren senken und sich positiv bei , und auswirken.

Ob roh, gegart oder im Salat – kombiniert mit Orangen, schwarzen Johannisbeeren oder Brokkoli immer eine sehr gute Wahl. Denn Vitamin C verbessert ferner die Aufnahme von Eisen.

Mehr Infos unter https://mariarosner.de/rote-bete/ .

29/06/2022

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Vitamin C stärkt unser und schützt uns so erfolgreich gegen diverse Krankheitserreger. Ausersehen wirkt es bei viralen Infektionen wie z.B. beim oder auch beim Eppstein-Bar-Virus unterstützend.

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Der tägliche Bedarf an Vitamin C liegt in etwa bei 2 bis 3 Gramm. Dies stellt jedoch lediglich einen Richtwert dar, da der Bedarf sowohl bei als auch bei emotionalen Problemen, alltäglichem oder schnell steigt.

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Ebenso steigt der - Bedarf in der sowie in der um ca. 50 % an.

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Verbessert wird die Aktivität von Vitamin C in dem zusätzlich eingenommen werden. Hierzu zählen beispielsweise - Bioflavonoide, Rutin oder Querzetin.

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Ist die Dosierung dagegen zu hoch, scheidet der Körper die überschüssigen Anteile des Vitamin C über den Stuhl und den Urin selbstständig wieder aus. Häufig äußert sich dies durch Durchfall.

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Wer regelmäßig körperlicher Belastung ausgesetzt ist, beispielsweise viel Sport treibt oder häufig Stress (egal welchen Ursprungs) hat, hat entsprechend einen erhöhten Vitamin C - Bedarf. Dasselbe gilt, wenn regelmäßig Alkohol getrunken oder geraucht wird.

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Bei Menschen mit erzielt die Einnahme von Vitamin C ebenso sehr gut Resultate.

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Auch unsere profitiert von Vitamin C, da es ihr Enzymsystem anregt und dadurch die verbessert. Dies wiederum führt zu einer besseren Ausleitung von Giftstoffen aus unserem Körper.

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Außerdem sind die Produktion der sowie der Hormone und , in der Nebennierenrinde, abhängig von Vitamin C.

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Eine weitere wichtige Aufgabe von Vitamin C ist die . Zusammen mit (Pyridoxin – enthalten in Bananen, Kartoffeln, Makrelen, Sardinen, Vollkornprodukten und vielem Gemüse) und (Niacin – enthalten in Alfalfa, Bierhefe, Eiern, Kartoffeln, Petersilie, Spirulina und vielem Gemüse sowie Obst) wird Carnitin hergestellt. Dies ist für den von Fetten in Energie notwendig ( )!
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18/03/2022

Dank verschiedenen können wir unsere verdauen und danach wichtige Stoffe aus ihr in unser Blut aufnehmen.
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Eines dieser sogenannten ist das , welches beispielsweise in 🍍enthalten ist.
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Durch ihren hohen ist sie deshalb eine wertvolle Unterstützung für unsere . Sie eignet sich sehr gut als !
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Ideal ist die zum Beispiel als zwei oder drei Stunden nach einer .
Sowohl alleine als auch in Kombination mit anderem Obst oder auch mit Ziegenkäse etc. (da ) erfreut sich unser an einem solchen Snack immer sehr.
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16/07/2021

In den nächsten Tagen soll es endlich wieder wärmer werden ... doch für unseren Körper sind diese starken und vorallem schnellen oft gar nicht so leicht zu bewerkstelligen.

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Jetzt sind , der aber auch die und andere wertvolle Kräuter, tolle Helfer für unseren Organismus. Sie alle können unseren Körper super bei der Umstellung auf wärmere Temperaturen oder den unterstützen!

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Durch ihren hohen Anteil an Chlorophyll hat die eine harntreibende und gleichzeitig auch und herzstärkende Wirkung. Zudem kann durch ein regelmäßigen Verzehr von Petersilie unser sowie unser Atem verbessert werden.
Das liegt an den in der Petersilie enthaltenen Ölen. Sie haben eine Eigenschaft! 🌿🍃🌱

Bei der könnt ihr immer sowohl die Wurzeln als auch die Blätter verwenden.

In der sowie auch in der sollte unbedingt folgendes beachtet werden: Glatte Petersilie hat einen hohen Gehalt an Apiol. Hierbei handelt es sich um ein , welches früher häufig zum Schwangerschaftsabbruch angewandt wurde. Ebenso kann der Verzehr von Petersilie in hohen Mengen den Milchfluss reduzieren. Deshalb ist hier bitte Vorsicht geboten!

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Dank der in enthaltenen Antioxidantien wird durch deren Verzehr unsere und angeregt. Also optimal für den sommerlichen -Effekt 😉😎 außerdem stimulieren Zitronen die Kontraktion unserer Gallenblase und unterstützen gleichzeitig auch unsere Leber. So können die im Körper leichter vonstattengehen.

🍋 können aber noch viel mehr! Durch ihren hohen Gehalt an , welches ein sehr wesentlicher Schutz für unsere Zellen darstellt, unterstützen sie die in unserem Körper. Möchten wir also bzw. erkrankte (Haut-) Zellen „reparieren“, benötigen wir in jedem Fall ausreichend Vitamin C 🙏🏻

Außerdem stellt eine Grundlage für die Herstellung von , einer der wichtigsten Grundbausteine unseres Körpers überhaupt, dar.

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Zusätzlich gilt ...

12/06/2021

Stoffwechselanalyse nach Naturveda

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Naturveda ist die Wissenschaft eines und Gesundheitssystems. Das Ziel hierbei ist ein zu führen, sich auf natürliche Art und Weise & seinen Bedürfnissen entsprechend zu ernähren. So können Krankheiten und anderen körperlichen oder auch psychischen Beschwerden positiv beeinflusst werden!

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„In erster Linie zielt die Gesundheitslehre von Naturveda [jedoch] darauf ab, Krankheiten zu vermeiden.“ Martin Geiger,
Entsprechend bildet die Prävention den Mittelpunkt dieser ganzheitlichen Ernährungsberatung. Nach dem Kausalitätsprinzip von Ursache und Wirkung bietet Naturveda dennoch vielfältige Möglichkeiten, die eigene Gesundheit auf natürliche Weise wiederherzustellen.

Darüber hinaus werden in der Naturveda-Stoffwechselanalyse drei wichtige Parameter im Urin bzw. im Speichel gemessen: Der Zuckerwert, der pH-Wert sowie der Salzwert. Durch diese drei Messwerte kann der individuelle Säure-Base-Haushalt und dadurch entsprechend der Gesundheitszustands erkannt und bewertet werden. Um möglichst gesund, vital und voller Energie sein zu können ist es wichtig, das Ernährungsverhalten auf Ihren individuellen Stoffwechsel anzupassen.

Gesundheit ausgewogen und gesund zu ernähren. So können natürlich von Krankheiten und anderen körperlichen oder psychischen Beschwerden zu heilen!

„In erster Linie zielt die Gesundheitslehre von Naturveda [jedoch] darauf ab, Krankheiten zu vermeiden.“ Martin Geiger,

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So stellt die den Mittelpunkt dieser dar.

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In der Naturveda- werden drei wichtige Parameter im Urin bzw. im Speichel gemessen: Der Zuckerwert, der pH-Wert sowie der Salzwert. Durch diese drei Messwerte kann der individuelle und dadurch entsprechend der des Klientens erkannt und bewertet werden.

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Zudem kann durch diese Naturveda- aufgezeigt werden, wie gut unser Körper Nährstoffe aufnehmen kann und welche Mineralien ihm ggf. fehlen.

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📷 .delettre

11/03/2021

Ihr Lieben. Immer wieder bekomme ich von Klienten die Frage, was ich von einer Ernährung halte und was diese dann alles noch beinhalten darf. Deshalb möchte ich euch heute eine, meiner Meinung nach sehr empfehlenswerte, süße vorstellen.

Vor etwa genau einem Jahr bin ich recht zufällig auf Christian Müller und seine Initiative gestoßen. Die gibt es bereits seit 2013 - heute steht dahinter ein Verein. Auf der Homepage findet ihr viele Beiträge über im Allgemeinen, die Geschichte, die Herstellung ... aber auch Beiträge über die Auswirkungen eines zu hohen oder auf welche tatsächlich Alternativen ihr in eurem Alltag zurück greifen könntet.

Denn viele, oftmals fälschlicherweise als deklarierte Lebensmittel wie beispielsweise , , oder auch andere süße bzw haben ebenso einen sehr erheblichen Einfluss auf unseren , wie es auch beim raffinierten der Fall ist.

lässt unseren Blutzucker und dadurch auch unseren zwar deutlich geringer in die Höhe steigen. Aber auch von ihm bleibt unser nicht komplett unbeeindruckt.

Anders sieht das oder aus. Deren Abbau erfolgt in unserem Körper wirklich komplett und hat daher Einfluss auf unseren . Gleiches gilt hier für unseren . Entsprechend sind diese auch für ideal.

Mit seinen sogenannten .de - Schokoladen hat Christian meiner Meinung nach eine wichtige Marktlücke aufgespürt und diese sehr sinnvoll gefüllt. Danke dafür!

So ist es ihm gelungen, eine sehr , tatsächlich herzustellen.

Die Schokoladen von ... was eine Kombination aus den Wörtern und darstellen soll ... dürfen bei mir deshalb inzwischen nicht mehr im fehlen.

[ Unbezahlte Werbung. ] @ Berlin, Germany

11/10/2020

Zu Zeiten von Hippokrates (~460 bis 370 v. Chr.) zählte die sogenannte Heliotherapie zu den klassischen Anwendungen bei der Therapie erkrankter Menschen. Darunter wurde lediglich ein regelmäßiges Sonnenbaden verstanden! Was damals schon große Erfolge mit sich brachte, könnte heute doch eigentlich genauso erfolgreich sein? Besonders wenn man bedenkt, wie viel Zeit wir heutzutage in der Regel in geschlossenen Räumen verbringen …

Besonders in den Wintermonaten ist es empfehlenswert, seinen Vitamin-D³-Spiegel im Blick zu haben und dieses Vitamin ggf. regelmäßig über die Nahrung oder als Ergänzungsmittel einzunehmen.

Denn ...

In unseren Breitengraden, also nördlich des 42. BG, sind von Oktober bis April nicht genügend UVB-Strahlen im Sonnenlicht enthalten. Diese UVB-Strahlen werden jedoch von unserem Körper benötigt, damit Vitamin D³ in unserer Haut gebildet werden kann!

30/03/2020

http://lumperhof.de/lieferservice-in-zeiten-von-corona/
Ab Donnerstag, den 02.04.2020 bietet der Lumperhof in Ravensburg seine Gerichte als Sous Vide Produkt zum Mitnehmen an!

Stellen Sie sich Ihr Wunschgericht selbst zusammen!

Alle Speisen werden von frisch zubereitet und hygienisch in Vakuum verpackt. Nach dem Garen werden die Speisen schnellgekühlt, so dass sie zu Hause nur noch Wiedererwärmt werden müssen. Sie können die Speisen aber auch Einfrieren!

📷 Jean-Marc Delettre

Auch wir stellen uns um: Ab April bieten wir Ihnen unsere Gerichte als Sous Vide Produkt zum Mitnehmen an.Alle Speisen werden von uns frisch zubereitet und hygienisch in Vakuum verpackt. Nach dem Garen werden die Speisen schnellgekühlt, so dass sie zu Hause nur noch Wiedererwärmt werden müssen. S...

16/03/2020

Tipps bei viralen Infektionen.
📸 .delettre @ Ravensburg, Germany

21/02/2020

Dank Zitrone, Petersilie und Ingwer gestärkt in den Frühling starten! @ Ravensburg, Germany