
05/06/2025
Linsensalat für warme Tage ☀🥗
Zutaten:
▪️ 250g Berglinsen
▪️ 100g Möhren
▪️ 150g Stangensellerie
▪️ 40g Petersilie
▪️ 2g Minzblätter
▪️ 1 Spitzpaprika
▪️ 1 Bund Frühlingszwiebeln
▪️ 1/2 Salatgurke
Für das Dressing:
▪️ 7EL Olivenöl
▪️ 3EL Balsamico, weiß
▪️ 1EL frischer Zitronensaft
▪️ 1TL Zitronenabrieb
▪️ 2 TL Salz
▪️ 1 TL Senf
▪️ 1TL Honig
▪️ 1TL Kreuzkümmel, gemahlen
Die Linsen waschen und im Topf 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. In einer großen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermengen. Petersilie und Minze hacken, Möhren, Gurke, Stangensellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles in die Schüssel zu dem Dressing geben.
Die Linsen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit dem Salat vermengen. Fertig! 😊