24/04/2023
Eines meiner Lieblingsrezepte:
Spargelsalat mit Ei und Schinken!
Das tolle daran, der Spargelsalat hat sage und schreibe ca 40 g Protein und ist ruckizucki zubereitet!
Hier das Rezept für 2 Personen:
500 g weißer Spargel
(geht auch grüner Spargel)
200 g Schinken
3 gekochte Eier
Schnittlauch nach Belieben
1 Schuss Öl und Essig
etwas Senf (ganz nach Geschmack)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Spargel wie gewohnt kochen, dann in 2 cm lange Stücke schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Hart gekochte Eier klein schneiden. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und alles zusammen in eine Salatschüssel geben.(Spargel darf noch heiss/warm sein
mit Essig, Öl,, Salz und Pfeffer abschmecken.
Möchtest du etwas weniger Öl verwenden, dann nimm etwas Sud von dem gekochten Spargel dazu.
Fertig!
Das Gericht hat circa pro Person/38 g Eiweiß, 24 g Fett und 400 cal Gesamt.
Wenn du Kohlehydrate dazu magst passen Pellkartoffeln oder auch Bratkartoffeln.
Lasst es euch schmecken.
Über ein Feedback, wie es euch geschmeckt hat🙏🙋♀️
