11/01/2020
HEILSAME BRÜHE FÜR DICH
Gemüse Fleisch, Knochen oder Fisch machen aus Wasser Medizin - goldene Medizin für deine Gesundheit: heilsame Brühe
Bone-Broth zu deutsch Knochenbrüche
Ein Süppchen mit Heilkraft - mit nichts drin was auch nicht in Omas Kraftbrühe gesteckt hätte.
Knochen vom Bio-Rind, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Karotten, Sellerie, frischer Ingwer, Petersilie, Meersalz, schwarzer Pfeffer köcheln langsam über Stunden um das Maximum an Wunder heraus zu holen.
Und weil es gut ist, nix weg zu werfen, sondern alles zu nutzen was uns Mutter Natur schenkt.
Kollagen (das sehr leicht resorbierbare Protein der Brühe) versorgt schnell und schonend mit Nährstoffen und hilft mit guten Fetten, Mineralstoffen und Vitaminen Entzündungsprozesse zu bekämpfen, den Darm zu heilen und Gelenke und Haut zu unterstützen.
Brühe kann ganz schnell angesetzt werden und kocht sich von alleine. Eingekocht in Gläser oder in Würfel eingefroren hast du so immer eine nahrhafte Basis vorrätig.?
Brühe kochen - das brauchst du:
1-2 kg Knochen vom Bio-Rind, Geflügel oder Fisch (wahlweise mit Fleischanteil)
4 Liter Wasser (alles sollte gut bedeckt sein)
3-4 EL Apfelessig (hilft die Mineralien aus den Knochen zu lösen)
Ein grosser Topf mit Deckel
Ein Metallsieb oder Mulltuch
Gemüse (Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie oder was du eben zuhause hast)
Meer-oder Steinsalz, Kräuter, Pfeffer, Lorbeerblätter, Ingwer etc. geben Geschmack
Und so gehts:
Topf mit Knochen, Gemüseschalen, Gewürzen und Essig füllen und ca. 30 min stehen lassen.
Nun zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und min. 6 Stunden köcheln lassen um möglist viel Gelantine und Nährstoffe aus den Knochen zu lösen. Einige Stunden vor Ende der Kochzeit klein geschnittenes Gemüse Meersalz und Kräuter zugeben.
Probier es aus - du kannst nichts falsch machen, nur gut für dich sorgen!!!