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Ernährungsberatung Beate Speyerer

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Ernährungsberatung Beate Speyerer

Ernährungsberatung Lerne dich und dein Essverhalten kennen. Gesundheit beginnt hier.

06/01/2025

Die Kartoffel: Hand auf Herz.💚 Wie oft landet die Kartoffel auf deinem Teller? Ich meine jetzt nicht als Pommes oder als Chips sondern als Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Bratkartoffeln.

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Wusstest du, dass uns die Kartoffeln wertvolles Eiweiß und Mineralien liefert??

🤩 Und sie unterstützt sogar beim abnehmen. Am besten kalt oder als Pellkartoffel.

04/01/2025

Bewegung ist ein puzzle Teil, um sein Wohlfühlgewicht zu halten oder zu erreichen. Wichtig ist, dass jeder seine Bewegungsformen findet, die Spaß und Freude bereitet. Bei mir ist es eindeutig der Wintersport. Und wie bewegst du dich am liebsten?

27/11/2024

Weil ich es mir wert bin: ich bereite mir gerne ein Essen zu, auch wenn ich alleine bin. Das muss natürlich schnell gehen. Heute: roter Linsensalat mit Schafs Frischkäse, Mango, Frühlingszwiebeln, und Petersilie. Abgeschmeckt mit Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer. Zubereitungszeit: 20 Minuten. Und welches Essen kochst du dir für dich alleine?

29/09/2024

Lachs mit Orangenglasur und Fenchel Salat.
Ich habe das Rezept neu entdeckt und es ist entzündungshemmend und super lecker. Der geniale Geschmack stammt von der Marinade. Du brauchst dazu zwei Esslöffel Sojasoße, vier Esslöffel Orangensaft, einen Esslöffel Honig, einen Teelöffel fein geriebenen Ingwer. In dieser Marinade legst du den Lachs ein, danach brätst du in einer Pfanne an und gibst während des Bratens löffelweise die ganze Marinade über den Lachs hinzu. Solange überträufeln bis die Sauce eine schöne Konsistenz bekommt…..
Für den Fenchel Salat einfach den Fenchel hobeln. Mit Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Melisse Pfefferminze abschmecken,

13/09/2024

Und was gibt’s heute zu essen? Probiere doch mal Blumenkohl-Klößchen mit Pilzrahmsosse? Ich bereite den Blumenkohl so vor: Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, diese in heißem Wasser blanchieren. Anschließend Blumenkohl mit dem Mixer zerbröseln. Zu dieser Masse gebe ich ein Ei und 50 g Haferflocken dazu. Portionsweise in der Pfanne braten. Die Pilzsoße ist ganz einfach: Pilze waschen Zwiebeln klein schneiden beides in der Pfanne anbraten mit mit etwas Wein und Sahne ablöschen. Geschmacklich habe ich noch Kurkuma beigesetzt. Dies ist entzündungshemmend und gut für die Gelenke.

18/08/2024

Luftige Idee für einen sommerlichen Salat? Fenchelsalat mit Pfirsich. Fenchel fein raspeln, mit Essig und Salz marinieren, stehen lassen. Pfirsich nach Belieben in feine Streifen schneiden, hinzufügen, mit Ölivenöl abschmecken.
Das war’s

08/08/2024

Yoga Pose auf knapp 2800 m in den Schweizer Bergen. Sehr speziell, wenn plötzlich die Luft dünn wird.

07/08/2024

Ich muss es einfach posten, weil es so unglaublich schön ist: Schlappin in Switzerland

07/08/2024

So schmeckt Urlaub zu Hause. Crevettencocktail Salat auf Avocado. 🥑

30/05/2024

Es ist Spargelzeit 😀
Heute grüner Spargel mit Risotto, Lachs und Garnelen. Schnell zubereitet und richtig lecker. Welcher Spargeltyp bist du?

17/04/2024

Heute mal wieder lecker gesund zusammen mit meinem Sohn gekocht: Safran Risotto mit grünem fränkischen Spargel, garniert mit Lachs und Garnelen. Spargel

14/04/2024

Einfach schön in unserem schönen Franken zu wandern.

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