Diät- und Ernährungsberatung Noël Granholm

29/01/2022

RKI = Robert Koch-Institut, das dürfte spätestens seit der Covid-19 Pandemie den meisten bekannt sein.

DGE = Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Der Jodgehalt von Lebensmitteln ist starken regionalen Schwankungen unterlegen. Abhängig unter anderem vom Jodgehalt des Bodens und der Düngung, bzw. Bei tierischen Produkten abhängig vom Tierfutter bzw. der Anreicherung des Tierfutter.

Weitere (halbwegs) nennenswerte Jodquellen:

- Meerestiere
- Algen (Achtung, starke Unterschiede und Schwankungen!)
- Milchprodukte
- Champions
- Brokkoli
- Erdnüsse
- Spinat
- Kürbiskerne

10/08/2021

Zertifizierte Ernährungsberatung mit Krankenkassenzuschuss gibt es von mir ab sofort auch in 🤩

Betriebliche Gesundheitsförderung, Vorträge und Workshops zu verschiedenen Ernährungsthemen natürlich auch 🤗

06/08/2021

29/06/2021

Versteht mich nicht falsch, Nahrungsergänzungsmittel sind nicht per se etwas schlechtes. Sie haben durchaus eine Daseinsberechtigung und die Einnahme kann sinnvoll sein. Im Zweifel frag für deine individuelle Situation deine Ernährungsfachkraft um Rat.

22/06/2021

Super leckere Kombination und perfekt als Snack nach dem Training 😋

11/06/2021

Isotonische Getränke, was ist das und brauche ich das? 🧐

08/06/2021

Sport oder Ernährung, worauf kommt es bei der Gewichtsreduktion wirklich an? 🧐

28/05/2021

Darmgesundheit
Uh, ein unangenehmes Thema für viele 🙈

Störungen im Darm gehen unter anderem mit Lebensmittelunverträglichkeiten, erhöhter Infektanfälligkeit und Depressionen einher. Grund genug sich mal näher mit dem Thema zu beschäftigen.

Die Darmflora, oder auch intestinale Mikrobiota, besteht aus ca. Hundertbillionen (1.000.000.000.000), im Darm lebenden, Bakterien, sie machen ca. 1-2 Kilogramm unseres Körpergewichtes aus. Und wer bis jetzt geglaubt hat Bakterien sein immer etwas schlechtes und krankmachendes hat weit gefehlt. Wir brauchen unsere guten Darmbakterien zum Überleben!

Unter anderem Stress, Fehlernährung, Bewegungsmangel, Erkrankungen, manche Medikamente und allem voran Antibiotika können das Gleichgewicht der Darmflora negativ beeinflussen.

Zum Glück gibt es aber auch Möglichkeiten die guten Bakterien zu unterstützen: regelmäßige Bewegung, ausreichend Flüssigkeitszufuhr und eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und fermentierten Produkten wie zum Beispiel Naturjoghurt und frisches, unergitztes Sauerkraut wirken positiv auf die Darmbesiedlung.

25/05/2021

𝘖𝘩𝘯𝘦 𝘞𝘢𝘴𝘴𝘦𝘳 𝘬𝘦𝘪𝘯 𝘓𝘦𝘣𝘦𝘯, 𝘢𝘶𝘴𝘳𝘦𝘪𝘤𝘩𝘦𝘯𝘥 𝘻𝘶 𝘵𝘳𝘪𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘪𝘴𝘵 𝘢𝘭𝘴𝘰 𝘸𝘪𝘤𝘩𝘵𝘪𝘨.

Müdigkeit, Kopfschmerzen, Konzentrationsschwäche, Schwindel, trockene, juckende Haut, spröde Lippen, Bandscheibenprobleme, Verstopfung, Muskelkrämpfe, Nierenschäden, all das können unter anderem Auswirkungen eines Flüssigkeitsmangels sein.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich rund 1,5 Liter zu trinken. So können zum Beispiel Giftstoffe aus dem Körper geleitet werden und der Blutkreislauf wird aufrecht erhalten, nur so können die Körperzellen mit Nährstoffen versorgt werden.

Wenn wir stark schwitzen, zum Beispiel auf Grund von sportlicher Aktivität oder weil es einfach warm ist oder bei Erkrankungen, die mit Fieber, Durchfall und / oder Erbrechen einhergehen, benötigen wir mehr, um die zusätzlichen Verluste auszugleichen.

Immer nur Wasser ist zu schnöde? Wie wäre es mit Früchten oder Kräutern im Wasser? Gerne auch Ingwer. Oder ungezuckerter Tee, viele Sorten schmecken auch kalt sehr gut, einfach mal probieren 😉

Du vergisst in der Hektik des Alltags oft genug zu trinken? Stell dir deine Wasserflasche gut sichtbar hin und/oder stell dir Erinnerungen in deinem Handy ein 📱🔔

23/05/2021

𝘏𝘦𝘶𝘵𝘦 𝘸𝘢𝘳 Workouttag 𝘧ü𝘳 𝘮𝘪𝘤𝘩, 𝘪𝘤𝘩 𝘩𝘢𝘣𝘦 𝘥𝘢𝘴 𝘦𝘪𝘯𝘦 𝘚𝘵𝘶𝘯𝘥𝘦 𝘭𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘞𝘰𝘳𝘬𝘰𝘶𝘵 𝘷𝘰𝘯 growingannanas 𝘨𝘢𝘮𝘢𝘤𝘩𝘵. 𝘑𝘦𝘵𝘻𝘵 𝘣𝘪𝘯 𝘪𝘤𝘩 𝘒.𝘖., 𝘢𝘣𝘦𝘳 𝘨𝘭ü𝘤𝘬𝘭𝘪𝘤𝘩 💪🏼

𝘋𝘦𝘯 𝘙𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘦𝘴 𝘈𝘣𝘦𝘯𝘥𝘴 𝘸𝘦𝘳𝘥𝘦 𝘪𝘤𝘩 𝘦𝘯𝘵𝘴𝘱𝘢𝘯𝘯𝘦𝘯, 𝘥𝘦𝘯𝘯 𝘯𝘦𝘣𝘦𝘯 𝘦𝘪𝘯𝘦𝘳 𝘢𝘶𝘴𝘨𝘦𝘸𝘰𝘨𝘦𝘯𝘦𝘯 𝘌𝘳𝘯ä𝘩𝘳𝘶𝘯𝘨𝘴𝘸𝘦𝘪𝘴𝘦 𝘶𝘯𝘥 𝘳𝘦𝘨𝘦𝘭𝘮äß𝘪𝘨𝘦𝘳 𝘉𝘦𝘸𝘦𝘨𝘶𝘯𝘨 𝘣𝘻𝘸. 𝘚𝘱𝘰𝘳𝘵, 𝘥𝘢𝘳𝘧 𝘢𝘶𝘤𝘩 𝘥𝘪𝘦 𝘌𝘯𝘵𝘴𝘱𝘢𝘯𝘯𝘶𝘯𝘨 𝘯𝘪𝘤𝘩𝘵 𝘻𝘶 𝘬𝘶𝘳𝘻 𝘬𝘰𝘮𝘮𝘦𝘯.

21/05/2021

Eine Ausgewogene Ernährung ist wichtig, aber Freunde, vergessen wir den (Mannschafts-) Sport (die Bewegung) nicht!

Das Wetter wird besser, die Inzidenzen sinken, im (Mannschafts-) Sport ist wieder mehr möglich, erste Freibäder haben schon geöffnet, Sport in Gruppen ist unter Einhaltung einiger Regeln endlich wieder durchführbar 🥳

17/05/2021

Heute ist Welt-Hypertonie-Tag

Hypertonie = Bluthochdruck

Von Bluthochdruck spricht man ab einem Wert von 140/90 mmHg, wobei ein einmalig hoher Wert noch keine Aussagekraft hat.

Bluthochdruck bleibt oft lange unerkannt, denn die Symptome sind anfangs eher unspezifisch.
Aber damit ist nicht zu spaßen, laut Robert Koch Institut (RKI) sind weltweit jährlich rund 9,4 Millionen Todesfälle auf die Folgen eines Bluthochdrucks zurück zu führen.

16/05/2021

𝑻𝒐𝒇𝒖 = 𝒈𝒆𝒔𝒄𝒉𝒎𝒂𝒄𝒌𝒍𝒐𝒔 𝒖𝒏𝒅 𝒍𝒂𝒏𝒈𝒘𝒆𝒊𝒍𝒊𝒈?
Das muss nicht sein!
Grade der neutrale Geschmack Tofus bietet nahezu unendliche Möglichkeiten 🤩 Je nach Gericht kann man den Tofu süß oder zum Beispiel durch würzig pikante Marinaden, herzhaft zubereiten. Anders ausgedrückt: Wenn Tofu nicht schmeckt ist er vielleicht einfach nur schlecht zubereitet❔❕ 🤷🏻‍♀️🙊

Tofu ist unter anderem reich an hochwertigem Protein (Eiweiß), Eisen, Calcium und Magnesium. Eine richtige kleine Nährstoffbombe eben 😊

𝑭ü𝒓 𝑺𝒐𝒋𝒂, 𝒂𝒍𝒔𝒐 𝒅𝒂𝒎𝒊𝒕 𝒆𝒃𝒆𝒏 𝒂𝒖𝒄𝒉 𝒇ü𝒓 𝑻𝒐𝒇𝒖, 𝒘𝒊𝒓𝒅 𝑹𝒆𝒈𝒆𝒏𝒘𝒂𝒍𝒅 𝒂𝒃𝒈𝒆𝒉𝒐𝒍𝒛𝒕? Der Tofu den wir hier kaufen können, stammt häufig aus Soja, welches in Europa angebaut wurde und in Europa gibt es keinen Regenwald 🤷🏻‍♀️ 🌲🌳

𝑻𝒐𝒇𝒖 = 𝑭𝒍𝒆𝒊𝒔𝒄𝒉𝒆𝒓𝒔𝒂𝒕𝒛?
Nicht unbedingt, eigentlich ist Tofu etwas ganz eigenes und wurde nicht als Fleischersatz entwickelt. In der asiatischen Küche ist Tofu schon sehr lange fester Bestandteil, ohne als Fleischersatz zu gelten.

𝑺𝒐𝒋𝒂 𝒗𝒆𝒓𝒘𝒆𝒊𝒃𝒍𝒊𝒄𝒉𝒕?
Negative Ergebnisse gibt es vor allem aus Studien mit Mäusen, allerdings ist der Mensch kein Nagetier. Die Ergebnisse aus Tierstudien lassen sich generell nicht immer 1:1 auf den Menschen übertragen. In Humanstudien wurde bei normalen Verzehrmengen kein Einfluss auf den Östrogen- oder den Testosteronspiegel festgestellt.

Allerdings, so warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), sollte man vorsichtig sein, bei der Einnahme istoflavonhaltiger 𝙉𝙖𝙝𝙧𝙪𝙣𝙜𝙨𝙚𝙧𝙜ä𝙣𝙯𝙪𝙣𝙜𝙨𝙢𝙞𝙩𝙩𝙚𝙡.

12/05/2021

Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk in Deutschland, doch immer wieder werde ich gefragt, ob Kaffee zur Trinkmenge gezählt wird und ob er gesund oder ungesund sei.

Erfreulich für alle Kaffeetrinker/innen: Ja, Kaffee wird zur Trinkmenge gezählt 🥳

Ein moderater Kaffeekonsum von bis zu 4 Bechern à 200 ml ist, Untersuchungen zur Folge, sogar gesundheitlich vorteilhaft, der Kaffeekonsum geht demnach unter anderem mit einem verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einher ☕☕☕☕

05/05/2021

𝑲𝒆𝒏𝒏𝒔𝒕 𝒅𝒖 𝒔𝒄𝒉𝒐𝒏 𝑷𝒂𝒌 𝑪𝒉𝒐𝒊?

Pak Choi oder auch Chinesischer Senfkohl gehört zu der Gruppe der Kreuzblütler.
Geschmacklich ist er dem Chinakohl ähnlich, aber mit einer leicht scharfen, senfartigen Note.

Aus biologischem, heimischem Anbau ist Pak Choi von Mai bis September erhältlich.

Pak Choi ist relativ reich an Calcium, den Vitaminen A und K und sekundären Pflanzenstoffen.

Er kann sowohl roh, als auch gegart gegessen werden. Zum Beispiel kann man ihn roh im Salat oder Smoothie zu sich nehmen, sonst gerne auch gegrillt, gedünstet oder gebraten, zum Beispiel in Wokgerichten.

Ein sehr wertvolles Gemüse also 😊🥬