28/05/2026
5 MIN GREEN PROTEIN PASTA 🍝💚
Schnell, cremig & perfekt für einfache High-Protein Rezepte
Ca. 30 g Protein pro Portion
Keine Lust mehr auf klassische Tomatensauce? Dann ist das hier eine einfache Alternative für deinen Alltag.
Kleiner Hack: Für mehr Protein kannst du Ricotta durch Hüttenkäse ersetzen
Zutaten (4 Portionen)
• 450 g Pasta
• 2 Tassen Erbsen (frisch oder TK)
• 4 Handvoll Babyspinat
• ¾ Tasse Basilikum
• ¼ Tasse Parmesan (gerieben)
• ¼ Tasse Ricotta
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
Topping
• 2 Burrata
• 1 Bio-Zitrone
• Basilikum
• Chili-Flocken
Zubereitung
Erbsen 60 Sek. in Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
1–2 Handvoll für später beiseitelegen.
Pasta im gleichen Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Kochwasser aufheben.
Erbsen, Spinat, Basilikum, Parmesan, Knoblauchpulver, Olivenöl und Ricotta mixen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
¼ Tasse Nudelwasser hinzufügen und cremig mixen (bei Bedarf mehr Wasser).
Pasta zurück in den Topf geben, Sauce + Erbsen dazu und gut vermengen.
Mit Burrata, Zitronenzeste, Basilikum & Chili servieren.