
27/06/2025
Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, Anthocyanen und Tanninen, deshalb schmecken sie etwas sauer und bitter. Sie schmecken hervorragend in glutenfreiem Kuchen mit Buchweizenmehl und Haselnüssen, oder Kastanien- und Kochbananenmehl und Mandeln. Dinkelvollkornmehl als glutenhaltige Variante passt sehr gut! 🌾 Verwende wenig Zucker im Teig, dafür etwas mehr auf die Beeren streuen und am Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion einschalten, oder mit dem Flambierbrenner arbeiten für den Karamelleffekt 😋 Schmeckt ab dem 2. Tag am besten! 🌈