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Vildgroen

Bücher und Wissen rund um 🌿 Wildkräuter, tolle Lebensmittel, gute Restaurants und natürlich für die Gesundheit

Ich unterstütze ernährungsbewusste Menschen im Berufsalltag dabei, Ihre Ernährung leicht und lecker umzustellen, so dass Sie langfristig gesund, fit und voller Energie sind.

14/03/2026

Frühlingsgefühle, endlich kann ich wieder in der Sonne im grünen Wald wandern und mit allen Sinnen die Natur genießen. Ich liebe es die frischen Nadeln und ätherischen Öle der Fichten, Tannen und Kiefern einzuatmen, absolut gesund.

Einige Wildkräuter sind schon da, aber nicht jedes ist essbar. Schneeglöckchen zum Beispiel sollten nicht gegessen werden. Aus dem Huflattich kann ein leckerer Tee zubereitet werden und die zarte Vogelmiere darf in den Salat.

Welche Kräuter hast Du schon gefunden?

15/02/2026

Für einen ganz besonderen Tag gibt es ganz besonderes Essen. Ich gebe zu, ich liebe Muscheln. Ich habe schon viele Arten probiert, aber irgendwie kam es nie dazu, dass für mich mal Austern auf dem Speiseplan stand.

Heute war es soweit. Aber nicht einfach Austern, sondern die frischen zu besten Zeit aus Dänemark. Im Winter sind sie besonders aromatisch.

Wusstest du das Austern sehr gesund sind. Sie beinhalten sogar das seltene Vitamin D und Vitamin B12 sowie Omega-3-Fettsäuren. Das sind die antientzündlichen.

Ich habe schon lange nicht mehr so gut gegessen. Von mir gibt es ★★★★★ für diese Küche vom

Eine absolute Empfehlung. 👍

28/01/2026

Winter kann so schön, aber auch so kalt. Deshalb liebe ich es nach einem frostigen Spaziergang mich ins gemütliche Bistro zu verkriechen. Bei meinem Besuch in Dänemark 🇩🇰 bin ich im Sallys gelandet und war richtig begeistert.

Leckere heiße Schokolade mit weniger Zucker gab es zur Auswahl, dazu ein super reichhaltiges und zudem gesundes Essen.

Es war so gemütlich und entspannt, dass ich ganz die Zeit vergessen habe und auch ein Foto von diesem leckeren Gerichten zu machen.

Vielleicht hole ich das noch nach, denn .sallys ist ein Geheimtipp in Ribe, den ich gerne noch einmal besuchen möchte.

21/11/2025

🌞Sonniger Tag im November und es gibt noch wilde Beeren! Da zaubere ich doch gleich ein leckeres Gericht.

Ich bin gerade in der Niederlande an der Nordsee und direkt auf dem Weg zum Strand wachsen viele Sanddornsträucher. Es ist zwar schon etwas spät zum sammeln, aber vereinzelt gibt es noch ein paar zum naschen.

Sanddorn wird auch das Vitamin C des Nordens genannt. Die Beeren besitzen einen höheren Vitamin C Gehalt als Zitronen und viele andere Obst und Beerensorten.

Daher schmeckt sie auch verdammt sauer. 😁 Ich kombiniere sie einfach mit traditionellen, niederländischen Vanille VLA - eine Art Pudding - und schon ist die Kombination zwischen gesund und sehr sehr lecker gelungen. Aber Achtung ⚠️ kann süchtig machen. 😆

Sanddorn kannst du auch kaufen, als Sirup, Saft, Soße oder gefriergetrocknete Beeren, falls du keine mehr findest.

Hast du Sanddorn schon probiert?

10/10/2025

Herbstzeit ist Erntezeit. Ich liebe den goldenen Oktober mit all seinen Früchten und Farben. Ob Wildkräuter oder Gartenpflanzen alles ist jetzt noch einmal üppig vorhanden, reif und voller Nährstoffe. Sogar ein paar noch essbare Brennnesselsamen habe ich gefunden.

Ich war im mittleren Norden unterwegs auf Höfen und in kleinen Orten und habe ein paar Impressionen für dich eingefangen. Wenn es dir gefällt, lass gerne ein ♥️ da. 😊

Welche Früchte oder Wildkräuter isst du gerne im Herbst?

12/04/2025

Kleine zufällige Kräuterwanderung im Teutoburger Wald. Maiglöckchen und Bärlauch sind gerade gleichzeitig am Wachsen. Also aufgepasst!

Wir haben natürlich den Bärlauch gesammelt, da wir alle Merkmale kennen und uns nicht vom Geruch fehl leiten lassen, können wir beide Pflanzen gut voneinander unterscheiden.

Wenn du ebenfalls sicher Wildpflanzen bestimmen und sammeln möchtest, empfehle ich dir mein Einsteigerbuch mit Tipps zum Sammeln, Lagern und leckeren, easy Wildkräuter Rezepten.

10/04/2025

Celia wieder in ihrem Element. 😀 Wildpflanzen betrachten und pflücken. Endlich ist der Frühling da, auch in den Bergen.

03/04/2025

Frühling ist auch Bärlauchzeit. Ich liebe die einfache, teils minimalistische Küche, die dennoch mit sehr gesunden und hochwertigen Lebensmitteln und dazu Wildkräutern gourmethaft schmeckt.

Ein pflanzlicher Joghurt mit Bärlauch und dazu Pfannenbrot aus Buchweizenmehl ist unglaublich lecker, nahrhaft und gleichzeitig gut für die Figur. 😀

Das Gericht ist schnell zubereitet, eingepackt und mitgenommen. Damit habe ich jeden, der Bärlauch mag als Picknick Variante auf Wanderungen begeistert. Nur so als Tipp. 😉😁

18/03/2025

Hier ansehen 👉 https://youtu.be/hC3xpX_6iek?si=CM1eUkFBj_TaY1ss

02/01/2025

Das letzte Jahr war so herausfordernd und spannend. Ich habe viel neues gelernt und erfahren, habe mich in vielem weiterentwickelt und bin auch an einige Grenzen gestoßen.

Jedes Jahr fordert und fördert uns. Wir verändern uns stetig. Doch nehmen wir das noch wirklich wahr. Beschäftigten wir uns damit und können wir das richtig verinnerlichen?

Die Rauhnächte sind losgelöst vom Kalender, im Einklang mit der Natur 12 in sich gekehrte, ruhige Zwischenräume, um Resümee zu ziehen, nachzudenken und nachzufühlen, um das Jetzt zu spüren und Wünsche und Ziele für das Kommende zu formulieren.

Da reicht ein Tee, eine Kerze, ein Stift und etwas Papier. Nehme Dir Zeit und schreibe einfach mal alles von der Seele. Das tut unsagbar gut und hilft dir manches zu erkennen und loszulassen. Es hilft aber auch zu sehen, was du alles gemeistert hast und wie du gewachsen bist.

So kann deine Seele nachkommen, bei all den Turbulenzen der inneren und äußeren Welt.

Nutzt du die Zeit der Rauhnächte für dich? Was machst du gerne, um in die Ruhe zu kommen?

23/12/2024

Noch ein gesundes Dessert für Weihnachten gesucht. ⭐️ Hier ist es…

… Kaiserschmarren Variante aus Österreich in besonders lecker und dennoch gesünder als die klassische Variante.

Verwende statt Zucker, eine andere süße Möglichkeit zum Beispiel Birkenzucker oder Erythrit

Lass die Eier weg, Backpulver, Natron und Sprudelwasser sorgen für den fluffigen Bindeeffekt.

Nehme glutenfreie Mehlmischungen zum Beispiel von der

und serviere diesen tollen Kaiserschmarren mit Bio Apfelmus, Ceylonzimt und Pflaumen.

Das komplette Rezept gibt es dann in meinem neuen Buch zur Europa Genussreise. Liebe Grüße gerade aus Ischgl / Tirol.

31/10/2024

Du möchtest Wildkräuter sammeln, aber traust dich nicht so, weil du noch unsicher bist. Dann habe ich hier etwas für dich.

Mit diesem Buch startest du sicher und einfach in dein Wildkräuterglück. Egal welche Jahreszeit es gerade ist, denn sogar im Herbst und Winter wachsen gesunde essbare Wildpflanzen. Es ist sogar einfacher im Winter zu starten.

Mit dem Buch „Die 7 wichtigsten essbaren Wildkräuter“ findest du garantiert eine Menge verzehrbarer Pflanzen in deiner Region.

Außerdem sind im Buch:
✔️leckere, easy Rezepte dabei
✔️Pflanzenporträts mit Grafiken und Fotos zum sicher bestimmen
✔️ Sammeltipps
✔️ Lagertipps und
✔️ auch ein paar Volksheilkunde Infos

Dazu ist es praktisch und leicht im A5 Format zum mitnehmen geeignet. Noch günstiger wird es als Kindle Format auf dem Smartphone oder Tablet.

Du findest es hier im Link in der Bio.

Adresse

Erfurt

Webseite

https://vildgroen.de/

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