23/03/2026
Fachtag Hauswirtschaft: Speisengestaltung im Jahreslauf
In unserer Zentrale trafen sich Hauswirtschaftskräfte und Kita-Helfer:innen zu einem praxisorientierten Fachtag rund um das Thema Speisengestaltung in Kindertageseinrichtungen. Begrüßt wurden die Teilnehmenden von unseren Kolleginnen Bianca von der Hofen (Fachberatung Inklusion) und Barbara Frede (Fachberatung Qualifizierung & Qualitätssicherung).
Im Mittelpunkt stand die Speiseplanung in Kitas – verbunden mit einer kurzen Einführung in die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Frischeküche: frische, vollwertige und überwiegend pflanzliche Lebensmittel, ergänzt durch ausgewählte tierische Produkte. Ziel ist eine abwechslungsreiche und gesundheitsförderliche Ernährung, die Kinder im Kita-Alltag stärkt.
Anschließend ging es direkt in die praktische Arbeit. Die Hauswirtschaftskräfte entwickelten jahreszeitliche Speisepläne mit saisonal verfügbaren Produkten. So entstanden vier abwechslungsreiche Menüvorschläge für Frühling, Sommer, Herbst und Winter, die künftig als Inspiration für die Speiseplanung in den Einrichtungen dienen können.
Doch Speisengestaltung umfasst mehr als die reine Zubereitung und Verteilung von Mahlzeiten. Verpflegung ist ein wichtiger Teil der partizipatorischen Didaktik in Kitas. Deshalb beschäftigten sich die Teilnehmenden auch mit der Frage, wie Kinder, Eltern und Mitarbeitende aktiv einbezogen werden können. Kindern Wahlmöglichkeiten geben, Eltern nach ihrer Zufriedenheit fragen und gemeinsam Essen als Bildungsanlass gestalten – all dies soll zukünftig noch stärker im Fokus stehen.
Abgerundet wurde der Tag durch ein gemeinsames Genusserlebnis: Ein reichhaltiges Buffet mit frischen Salaten, gesundem Aufstrich, Gemüsesticks und vollwertigem Brot bot Gelegenheit zum Austausch und zum Ausprobieren neuer Ideen.
