11/03/2018
Die Zutaten
200 g Schlagsahne
1/2 TL Vanille aus der Vanillemühle
50 g Erythrit
20 g Kokosöl
20 g Proteinpulver Vanille
200 g Kokosraspel
200 g Schokolade 90%( Ohne ZUCKER)
ca. 2 EL Kokosraspeln zum Bestreuen
Die Zutaten reichen für ca. 18-20 Low Carb Bountys.
Anmerkung: Das Proteinpulver kann, wenn nötig, weggelassen werden. Die Bountys halten dadurch aber bein Verarbeiten etwas weniger gut zusammen und schmecken auch etwas anders.
Wiege als erstes alle Zutaten ab und stelle dir alles bereit. Fülle die Sahne in einen kleinen Topf und gib die Vanille, das Erythrit und das Kokosöl hinzu. Erwärme die Sahne soweit unter Rühren, bis sich der Xucker aufgelöst hat und das Kokosöl geschmolzen ist. Die Sahne sollte keinesfalls kochen.
Nimm den Topf mit der Sahne von der Kochstelle und rühre das Proteinpulver in die Sahne ein. Gib nun die Kokosflocken hinzu und rühre auch diese gut unter die Sahne. Die Mischung wird durch die Zugabe der Kokosflocken so fest geworden sein, dass Du besser alles mit der Hand durchkneten kannst, damit eine homogene Masse entsteht.
Forme mit den Händen aus der Kokosmasse ca. 18 - 20 längliche kleine Kokoslaibe als Basis für die Low Carb Bounty Schokoriegel. Stelle die Rohbountys für mindestens ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie schön fest werden und gut zusammenhalten.
Lasse die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Ich bin mit 200 g Schokolade zum Überziehen der Schokoriegel gut ausgekommen. Sollte diese Menge für deine Bountys nicht reichen, dann schmelze einfach noch ein paar Stücke mehr Schokolade 😉
Hole nun die Kokosrohlinge aus dem Kühlschrank. Nimm einen Rohling mit zwei Gabeln in die Zange, tauche ihn in die flüssige Schokolade und drehe ihn, so dass alles vom Low Carb Bounty mit Schokolade bedeckt ist.
Überziehe so einen Low Carb Bounty nach dem anderen mit Schokolade und lege die fertig überzogenen Schokoriegel vorsichtig auf Backpapier ab.
Bestreue die Bountys mit Kokosraspeln, solange die Schokolade noch nicht wieder trocken und fest geworden ist.
Lasse die Schokolade vollständig abkühlen und fest werden, am besten im Kühlschrank. Sind die Schokoriegel durchgekühlt, sind deine Low Carb Bountys fertig zum Verputzen. Du wirst die Low Carb Bountys lieben 🙂