09/01/2026
: Winterlicher Grünkohl-Salat mit Apfel und Walnüssen
Sucht ihr nach einem gesunden, leichten Rezept für den Januar? Unser winterlicher Grünkohl-Salat mit Apfel und Walnüssen ist reich an Vitaminen, ballaststoffreich und perfekt für eine adipositasfreundliche Ernährung – ideal für den Start ins neue Jahr.
Für vier Portionen benötigt Ihr:
200 g frischen Grünkohl
1 Apfel
20 g Walnüsse
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise Zimt für eine winterliche Note
So gelingt’s:
Grünkohl waschen, grob hacken und die harten Stiele entfernen.
Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten (optional).
Grünkohl, Apfel und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Zimt abschmecken.
Alles gut durchmischen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Dieser Salat ist knackig, aromatisch und liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und gesunde Fette – perfekt für einen gesunden Start ins neue Jahr.
Welche leichten Winterrezepte habt ihr noch? Teilt sie mit uns! Wenn ihr mehr über eine Adipositas-Therapie erfahren möchtet, erreicht ihr uns hier: https://adipositas-muenchen.de/kontakt
Bild: © Canva.com