30/07/2023
📝 Jeden Tag Rezept-Tipp: Kartoffelknödel – die Kombination aus zarten Knödeln und herzhafter Füllung ist verführerisch! Diese traditionelle Spezialität aus der österreichischen beziehungsweise bayerischen Küche wird euch garantiert begeistern. 😋🥔👇
📌 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die gefüllten Kartoffelknödel:
・8 große Kartoffeln
・250 g Mehl
・2 Eier
・Salz
Für die Hackfleischfüllung:
・500 g gemischtes Hackfleisch
・1 Zwiebel, fein gehackt
・2 Knoblauchzehen, gehackt
・1 Ei
・1 TL Paprikapulver
・Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem braucht ihr:
👉 Kartoffelpresse
📝 Zubereitung:
1️⃣ Kartoffelteig vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, kochen und abkühlen lassen. Anschließend fein zerdrücken oder durch eine Kartoffelpresse geben. Mit Mehl, Eiern und Salz vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2️⃣ Hackfleischfüllung zubereiten: Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
3️⃣ Knödel formen: Den Kartoffelteig in gleich große Portionen teilen und flach drücken. In die Mitte jeder Portion eine kleine Menge der Hackfleischfüllung geben und den Teig vorsichtig um die Füllung schließen. Die Knödel zu Kugeln formen und gut verschließen.
4️⃣Knödel garen: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die gefüllten Kartoffelknödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze für etwa 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
5️⃣ Servieren: Die gefüllten Kartoffelknödel auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit einer Sauce oder Beilage servieren, zum Beispiel mit einer Pilz- oder einer einfachen Bratensauce. Warm servieren und das köstliche Gericht genießen!