08/10/2025
🍝 Cremige Pistazien-Nudeln – ein Traum in Grün! 🌿
Du suchst ein schnelles, aber raffiniertes Rezept? Diese Pistazien-Pasta ist cremig, nussig und einfach unwiderstehlich – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Date!
Zutaten für 2 Portionen:
🍝 200 g Nudeln (z. B. Penne oder Tagliatelle)
🌰 100 g Pistazien (ungesalzen, plus extra zum Garnieren)
🧀 50 g Parmesan (frisch gerieben)
🥛 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
🧄 1 Knoblauchzehe
🍋 Saft von 1/2 Zitrone
🧂 Salz, Pfeffer & Olivenöl
Zubereitung:
Nudeln kochen – In Salzwasser al dente garen, etwas Nudelwasser auffangen.
Pistazien-Sauce zubereiten – Pistazien und Knoblauch in einer Pfanne kurz anrösten, dann mit Sahne, Parmesan, Zitronensaft und 2 EL Nudelwasser pürieren, bis die Sauce cremig ist.
Kombinieren – Die Nudeln in die Sauce geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren – Mit gehackten Pistazien, frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren.
Tipp: Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch Hafer- oder Kokossahne ersetzen und Hefeflocken statt Parmesan verwenden.